一种牛奶香肠的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种牛奶香肠的制作方法，是由下述重量份的原料制成：瘦肉60-70、牛奶15-20、红曲粉2-3、色拉酱3-5、地龙2-3、桃仁3-5、茺蔚子2-3、苹果核1-2、番茄3-5、芹菜3-5、莴笋3-5、冬瓜2-4、黄瓜2-4、食盐适量。本发明提供了一种牛奶香肠的制作方法，在香肠中融合了牛奶成分，使得本发明产品在保持原有肉类元素的同时，增加了蛋白质营养成分，具有增强健体的功效，口感清淡，配方合理，经常食用对人体健康有益。
【专利说明】 一种牛奶香肠的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种牛奶香肠的制作方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明提供了 一种牛奶香肠的制作方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种牛奶香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤:
Cl)称取以下质量份的原料:瘦肉60-70、牛奶15-20、红曲粉2-3、色拉酱3-5、地龙
2-3、桃仁3-5、茺蔚子2-3、苹果核1-2、番茄3_5、芹菜3_5、莴笋3_5、冬瓜2_4、黄瓜2_4、食
盐适量；
(2)将地龙、桃仁、茺蔚子、苹果核加适量水进行提取，得提取液；番茄、芹菜、莴笋、冬瓜、黄瓜清洗干净后，用榨汁机绞碎，得蔬果酱；
(3)将瘦肉洗净浙干后切成小块，然后用绞肉机绞碎，然后将牛奶加入所得到的肉泥中，浸泡2-3小时；
(4)将上述制得的原料混合后，加入适量食盐、红曲粉、色拉酱等剩余原料，高速搅拌，至原料呈粘稠糊状，停止搅拌后进行灌装，然后经过蒸熟、灭菌、封口，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种牛奶香肠的制作方法，在香肠中融合了牛奶成分，使得本发明产品在保持原有肉类元素的同时，增加了蛋白质营养成分，具有增强健体的功效，口感清淡，配方合理，经常食用对人体健康有益。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种牛奶香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:瘦肉60、牛奶20、红曲粉3、色拉酱5、地龙2、桃仁3、茺蔚子3、苹果核1、番茄5、芹菜5、莴笋5、冬瓜3、黄瓜3、食盐适量；
(2)将地龙、桃仁、茺蔚子、苹果核加适量水进行提取，得提取液；番茄、芹菜、莴笋、冬瓜、黄瓜清洗干净后，用榨汁机绞碎，得蔬果酱；
(3)将瘦肉洗净浙干后切成小块，然后用绞肉机绞碎，然后将牛奶加入所得到的肉泥中，浸泡3小时； (4)将上述制得的原料混合后，加入适量食盐、红曲粉、色拉酱等剩余原料，高速搅拌，至原料呈粘稠糊状，停止搅拌后进行灌装，然后经过蒸熟、灭菌、封口，即得。
[0007] 本发明提供了一种牛奶香肠的制作方法，在香肠中融合了牛奶成分，使得本发明产品在保持原有肉类元素的同时，增加了蛋白质营养成分，具有增强健体的功效，口感清淡，配方合理，经常食用对人体健康有益。
【权利要求】
1.一种牛奶香肠的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:瘦肉60-70、牛奶15-20、红曲粉2-3、色拉酱3-5、地龙2-3、桃仁3-5、茺蔚子2-3、苹果核1-2、番茄3_5、芹菜3_5、莴笋3_5、冬瓜2_4、黄瓜2_4、食盐适量； (2)将地龙、桃仁、茺蔚子、苹果核加适量水进行提取，得提取液；番茄、芹菜、莴笋、冬瓜、黄瓜清洗干净后，用榨汁机绞碎，得蔬果酱； (3)将瘦肉洗净浙干后切成小块，然后用绞肉机绞碎，然后将牛奶加入所得到的肉泥中，浸泡2-3小时； (4)将上述制得的原料混合后，加入适量食盐、红曲粉、色拉酱等剩余原料，高速搅拌，至原料呈粘稠糊状，停止搅拌后进行灌装，然后经过蒸熟、灭菌、封口，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103584156SQ201310437005
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年9月24日 优先权日:2013年9月24日
【发明者】马实忠 申请人:马实忠