一种养生香肠的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种养生香肠的制备方法，是由下述重量份的原料制成：五花肉70-80、鸡蛋清20-30、奶油8-10、黄油8-10、泽泻3-5、葡萄籽3-5、女贞子2-4、绞股蓝2-4、姜黄2-5、沙棘1-3、南瓜2-3、香芋1-2、马铃薯2-3、胡萝卜1-3、食盐、白酒适量。本发明提供了一种养生香肠的制备方法，工艺简单、易于实现，适合批量生产；本发明产品的原料安全卫生，包括有多种中草药成分和多种瓜果，所包含的营养成分，能充分满足人体的需要，对人体健康有益。
【专利说明】 一种养生香肠的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种养生香肠的制备方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]香肠是我国南方餐桌上的常见食品，由于其香气浓郁，味道鲜美而深受人们的喜爱。但是，随着人们生活水平的不断提高，对香肠的质量及口味的要求也越来越高，传统的香肠加工方法中，大多还有一定的食品添加剂成分，过多的食品添加剂对人体健康不益，而单一的口味则难以满足人们的需要。
【发明内容】
[0003]本发明提供了 一种养生香肠的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种养生香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份的原料:五花肉70-80、鸡蛋清20-30、奶油8-10、黄油8_10、泽泻
3-5、葡萄籽3-5、女贞子2-4、绞股蓝2-4、姜黄2_5、沙棘1_3、南瓜2_3、香芋1_2、马铃薯2-3、胡萝卜1-3、食盐、白酒适量；
(2)将黄油、泽泻、葡萄籽、女贞子、绞股蓝、姜黄、沙棘加适量水提取2-3次，合并提取液，然后将南瓜、香芋、马铃薯、胡萝卜一起放入提取液中蒸煮，至熟透后，按压成泥；
(3)将五花肉洗净浙干后，用绞肉机绞碎，然后加入鸡蛋清和适量的食盐、白酒，搅拌均匀后腌制5-7小时；
(4)将上述制备的原料与奶油、黄油等剩余的原料混合，搅拌均匀后转移至蒸锅中蒸至熟透，然后进行灌装，再经过灭菌、封口，即得。
[0005]本发明的优点是:
本发明提供了一种养生香肠的制备方法，工艺简单、易于实现，适合批量生产；本发明产品的原料安全卫生，包括有多种中草药成分和多种瓜果，所包含的营养成分，能充分满足人体的需要，对人体健康有益。
【具体实施方式】
[0006]实施例1
一种养生香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)称取以下质量份(kg)的原料:五花肉70、鸡蛋清30、奶油8、黄油10、泽泻3、葡萄籽3、女贞子2、绞股蓝4、姜黄4、沙棘3、南瓜2、香芋1-2、马铃薯3、胡萝卜1、食盐、白酒适量;
(2)将黄油、泽泻、葡萄籽、女贞子、绞股蓝、姜黄、沙棘加适量水提取3次，合并提取液，然后将南瓜、香芋、马铃薯、胡萝卜一起放入提取液中蒸煮，至熟透后，按压成泥；
(3)将五花肉洗净浙干后，用绞肉机绞碎，然后加入鸡蛋清和适量的食盐、白酒，搅拌均匀后腌制6小时；
(4)将上述制备的原料与奶油、黄油等剩余的原料混合，搅拌均匀后转移至蒸锅中蒸至熟透，然后进行灌装，再经过灭菌、封口，即得。
[0007] 本发明提供了一种养生香肠的制备方法，工艺简单、易于实现，适合批量生产；本发明产品的原料安全卫生，包括有多种中草药成分和多种瓜果，所包含的营养成分，能充分满足人体的需要，对人体健康有益。
【权利要求】
1.一种养生香肠的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)称取以下质量份的原料:五花肉70-80、鸡蛋清20-30、奶油8-10、黄油8_10、泽泻3-5、葡萄籽3-5、女贞子2-4、绞股蓝2-4、姜黄2_5、沙棘1_3、南瓜2_3、香芋1_2、马铃薯2-3、胡萝卜1-3、食盐、白酒适量； (2)将黄油、泽泻、葡萄籽、女贞子、绞股蓝、姜黄、沙棘加适量水提取2-3次，合并提取液，然后将南瓜、香芋、马铃薯、胡萝卜一起放入提取液中蒸煮，至熟透后，按压成泥； (3)将五花肉洗净浙干后，用绞肉机绞碎，然后加入鸡蛋清和适量的食盐、白酒，搅拌均匀后腌制5-7小时； (4)将上述制备的原料与奶油、黄油等剩余的原料混合，搅拌均匀后转移至蒸锅中蒸至熟透，然后进行灌装，再经过灭菌、封口，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103584155SQ201310436998
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年9月24日 优先权日:2013年9月24日
【发明者】马实忠 申请人:马实忠