专利名称：花椒油的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种花椒油的制作方法。
技术背景花椒油是人们日常生活当中经常食用的一种油，特别是在炒菜的时候 经常用到花椒油，花椒油的提取方法较多，但是一般的方法提取出来的花椒油出油率较 低
发明内容
本发明的目的是要提供一种花椒油的制作方法，它能有效的解决一般 的方法提取出来的花椒油出油率较低的缺点。
本发明的目的是这样实现的花椒油的制作方法，花椒籽通过筛选清理，除去 花椒梗及其它杂质后，用炒锅炒熟，炒到清香不糊为宜；炒熟后的花椒籽用石碾将其碾 碎至粉末状；将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即用木棒进行搅拌，同时继 续以微火加热保温1小时，然后用金属勺撇出上浮的油脂；将上述油脂撇出后，再用金 属平底水瓢轻轻压5分钟，促使物料内油珠浮出积聚，用金属勺将油撇出即可。
本发明花椒油的制作方法，该方法制作出来的花椒油清香可口、浓香扑鼻，而 且出油率较高。
具体实施方式
制作方法
1.清选花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，用炒锅炒熟，炒到清香不糊为宜。
2.碾碎炒熟后的花椒籽用石碾将其碾碎至粉末状。
3.熬油将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即用木棒进行搅拌，2公 斤的水加入1公斤花椒籽熟细粉，同时继续以微火加热保温1小时，所含大部分油脂逐渐 浮在锅的表面，静置10分钟，然后用金属勺撇出上浮的油脂。
4.墩油将上述油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻压5分钟，促使物料内油 珠浮出积聚，用金属勺将油撇出，花椒籽一般出油率30%。
5.清渣出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料、饲料。
权利要求
1.花椒油的制作方法，其特征是花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质 后，用炒锅炒熟，炒到清香不糊为宜；炒熟后的花椒籽用石碾将其碾碎至粉末状；将炒 熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即用木棒进行搅拌，同时继续以微火加热保温 1小时，然后用金属勺撇出上浮的油脂；将上述油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻压5 分钟，促使物料内油珠浮出积聚，用金属勺将油撇出即可。
全文摘要
花椒油的制作方法，属花椒油制作领域，它能有效的解决一般的方法提取出来的花椒油出油率较低的缺点。1.清选花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，用炒锅炒熟，炒到清香不糊为宜。2.碾碎炒熟后的花椒籽用石碾将其碾碎至粉末状。3.熬油将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即用木棒进行搅拌，同时继续以微火加热保温1小时，所含大部分油脂逐渐浮在锅的表面，静置10分钟，然后用金属勺撇出上浮的油脂。4.墩油将上述油脂撇出后，再用金属平底水瓢轻轻压5分钟，促使物料内油珠浮出积聚，用金属勺将油撇出。5.清渣出油后的水及油渣自锅内掏出晒干可做肥料、饲料。主要用于制作花椒油。
文档编号A23D7/02GK102018058SQ200910190848
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月14日 优先权日2009年9月14日
发明者邓小丽 申请人:重庆市永川区永双科技有限公司