专利名称：肉丝芋饺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种肉丝芋饺的制作方法。
背景技术：
饺子是人们经常食用的一种食品，饺子的营养非常的丰富，饺子当中 含有人体所需的多种营养成分，饺子的种类很多，有水饺、蒸饺、炸饺，但是这些饺子有这样 的缺点，就是这些饺子的营养成分非常的单一。发明内容本发明的目的是要提供一种肉丝芋饺的制作方法，它能有效的解决水 饺、蒸饺、炸饺的营养成分非常单一的缺点。本发明的目的是这样实现的肉丝芋饺的制作方法，香菇用水泡软，竹笋用开水烫 熟，虾肉切碎，鸡肉切成细丝，鱼肉切成细丝；在砂锅内将沙拉油烧热后，加入鸡肉、虾肉、 鱼肉同炒，接着再加入香菇、竹笋同炒，加入砂糖、沙拉油、酱油、蚝油、姜汁、盐、胡椒、芝麻 油调味，然后加入淀粉，炒拌均勻放冷；将芋头去皮蒸熟后，用刀背将其压碎，与淀粉、砂糖、 盐、味精、芝麻油、胡椒粉混合，然后用筷子搅拌均勻，揉搓成均勻光润的面团；将面团分成 20分，做成圆平状皮，包上馅，按照顺序，粘上面粉、蛋液、面包粉后，放入油内炸熟即可。本发明肉丝芋饺的制作方法，该方法制作出来的饺子香脆可口，回味悠长，营养丰 富，而且制作方法简单，制作成本低廉。
具体实施方式
制作方法1.香菇20克用水泡软，竹笋50克用开水烫熟，虾肉20克切碎，鸡肉100克切成细 丝，鱼肉30克切成细丝。2.在砂锅内将沙拉油25克烧热后，加入鸡肉100克、虾肉20克、鱼肉30克同炒， 接着再加入香菇20克、竹笋50克同炒，加入砂糖25克、沙拉油10克、酱油10克、蚝油10 克、姜汁5克、盐10克、胡椒2克、芝麻油15克调味，然后加入淀粉，炒拌均勻放冷。3.将芋头去皮蒸熟后，用刀背将其压碎，与淀粉50克、砂糖15克、盐7克、味精3 克、芝麻油10克、胡椒粉3克混合，然后用筷子搅拌均勻，揉搓成均勻光润的面团，放置10 分钟。4.将面团分成20分，做成圆平状皮，包上馅，按照顺序，粘上面粉、蛋液、面包粉 后，放入100°C的油内炸熟即可。
权利要求
1.肉丝芋饺的制作方法，其特征是香菇用水泡软，竹笋用开水烫熟，虾肉切碎，鸡肉 切成细丝，鱼肉切成细丝；在砂锅内将沙拉油烧热后，加入鸡肉、虾肉、鱼肉同炒，接着再加 入香菇、竹笋同炒，加入砂糖、沙拉油、酱油、蚝油、姜汁、盐、胡椒、芝麻油调味，然后加入淀 粉，炒拌均勻放冷；将芋头去皮蒸熟后，用刀背将其压碎，与淀粉、砂糖、盐、味精、芝麻油、胡 椒粉混合，然后用筷子搅拌均勻，揉搓成均勻光润的面团；将面团分成20分，做成圆平状 皮，包上馅，按照顺序，粘上面粉、蛋液、面包粉后，放入油内炸熟即可。
全文摘要
肉丝芋饺的制作方法，属饺子制作领域，它能有效的解决水饺、蒸饺、炸饺的营养成分非常单一的缺点。香菇20克用水泡软，竹笋50克用开水烫熟，虾肉20克切碎，鸡肉100克切成细丝，鱼肉30克切成细丝。在砂锅内将沙拉油25克烧热后，加入鸡肉100克、虾肉20克、鱼肉30克同炒，加入香菇20克、竹笋50克同炒，加入砂糖25克、沙拉油10克、酱油10克、蚝油10克、姜汁5克、盐10克、胡椒2克、芝麻油15克调味，加入淀粉。将芋头与淀粉50克、砂糖15克、盐7克、味精3克、芝麻油10克、胡椒粉3克混合。将面团分成20分，包上馅，粘上面粉、蛋液、面包粉后，放入100℃的油内炸熟即可。主要用于制作饺子。
文档编号A23L1/29GK102048131SQ20091019139
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月9日 优先权日2009年11月9日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司