专利名称：水晶蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种水晶蛋糕的制作方法。
背景技术：
蛋糕是人们经常食用的一种食品，蛋糕的营养非常丰富，含有人体所 需的多种营养成分，但是一般的蛋糕有这样的缺点，就是一般的蛋糕没有晶莹清澈的视觉 效果。发明内容本发明的目的是要提供一种水晶蛋糕的制作方法，它能有效的解决一 般的蛋糕没有晶莹清澈的视觉效果的缺点。本发明的目的是这样实现的水晶蛋糕的制作方法，首先将蛋糕烤熟，然后制作成 圆形的蛋糕坯，再把琼脂煮溶后倒进已打至起泡的蛋白内成为蛋白忌林糖，把它铺在蛋糕 面上，然后做花，然后把琼脂稀浆倒在表面上，凝固后即可。本发明水晶蛋糕的制作方法，该产品颜色鲜艳、图案美观、晶莹清澈、香甜软滑、爽 □爽心。
具体实施方式
原料配方蛋糕胚精面粉500克、白糖500克、新鲜鸡蛋1公斤。蛋泡蛋清200克、白糖800克、琼脂20克、葡萄糖60克、香兰素10克、清水500克。淋面琼脂40克、白糖2公斤、清水1公斤。制作方法首先将蛋糕烤熟，然后制作成圆形的蛋糕坯，再把琼脂煮溶后倒进已打至起泡的 蛋白内成为蛋白忌林糖，把它铺在蛋糕面上，然后做花，然后把琼脂稀浆倒在表面上，凝固 后即可。
权利要求
1.水晶蛋糕的制作方法，其特征是首先将蛋糕烤熟，然后制作成圆形的蛋糕坯，再把 琼脂煮溶后倒进已打至起泡的蛋白内成为蛋白忌林糖，把它铺在蛋糕面上，然后做花，然后 把琼脂稀浆倒在表面上，凝固后即可。
全文摘要
水晶蛋糕的制作方法，属蛋糕加工领域，它能有效的解决一般的蛋糕没有晶莹清澈的视觉效果的缺点。首先将蛋糕烤熟，然后制作成圆形的蛋糕坯，再把琼脂煮溶后倒进已打至起泡的蛋白内成为蛋白忌林糖，把它铺在蛋糕面上，然后做花，然后把琼脂稀浆倒在表面上，凝固后即可。主要用于加工蛋糕。
文档编号A23G3/36GK102048004SQ20091019139
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月9日 优先权日2009年11月9日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司