专利名称：山楂奶皮卷的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种山楂奶皮卷的制作方法。
背景技术：
山楂的营养非常丰富，山楂当中含有人体所需的多种营养成分，山楂 可以用来制作山楂饼、山楂卷，但是这些山楂的食用方法有这样的缺点，就是缺少一种牛奶 的香味，而且营养成分比较少。发明内容本发明的目的是要提供一种山楂奶皮卷的制作方法，它能有效的解决 山楂饼、山楂卷缺少一种牛奶的香味、而且营养成分比较少的缺点。本发明的目的是这样实现的山楂奶皮卷的制作方法，将山楂饼放锅内，加清水 250克，用中火熬煮；将冻粉放碗里，用适量清水浸泡3小时后捞出，然后放锅内，加清水750 克，倒入已煮溶的山楂饼浆的容器，再加入白糖、白醋继续煮至全部溶解，用布盖住盆口，静 置晾凉，搓成山楂条；将牛奶倒入铝锅里，置于炉上先用中火煮至50°C，然后改用小火慢慢 煮炼，用平铲将奶皮铲起，放在毛巾上；按此方法，继续煮炼，每隔25分钟便可炼取奶皮1 张；然后，连毛巾带奶皮一起放入冰箱，当奶皮冻硬，就可以从毛巾上取下奶皮；用奶皮将 山楂条裹上后即可。本发明山楂奶皮卷的制作方法，该产品奶香味浓、清香绵软、甜中微酸、风味独特， 而且制作方法简单，制作成本低廉。
具体实施方式
原料配方牛奶1. 5千克、山楂饼200克、白糖250克、冻粉25克、 白醋65克、清水1000克。制作方法1.将山楂饼放锅内，加清水250克，用中火熬煮，待山楂饼全部溶化，盛入容器；将 冻粉放碗里，用适量清水浸泡3小时后捞出，然后放锅内，加清水750克，用中火煮至溶化， 倒入已煮溶的山楂饼浆的容器，再加入白糖、白醋继续煮至全部溶解，取出，滤去杂质，倒盆 内，用布盖住盆口，静置晾凉，便成山楂糕，把晾凉的山楂糕切成小块，搓成山楂条。2.将牛奶倒入铝锅里，置于炉上先用中火煮至50°C，然后改用小火慢慢煮炼，至 锅内奶的表层凝结一层奶皮，用平铲将奶皮铲起，放在毛巾上；按此方法，继续煮炼，每隔 25分钟便可炼取奶皮1张；然后，连毛巾带奶皮一起放入冰箱，当奶皮冻硬，就可以从毛巾 上取下奶皮。3.用奶皮将山楂条裹上后即可。
权利要求
1.山楂奶皮卷的制作方法，其特征是将山楂饼放锅内，加清水250克，用中火熬煮；将 冻粉放碗里，用适量清水浸泡3小时后捞出，然后放锅内，加清水750克，倒入已煮溶的山楂 饼浆的容器，再加入白糖、白醋继续煮至全部溶解，用布盖住盆口，静置晾凉，搓成山楂条； 将牛奶倒入铝锅里，置于炉上先用中火煮至50°C，然后改用小火慢慢煮炼，用平铲将奶皮铲 起，放在毛巾上；按此方法，继续煮炼，每隔25分钟便可炼取奶皮1张；然后，连毛巾带奶皮 一起放入冰箱，当奶皮冻硬，就可以从毛巾上取下奶皮；用奶皮将山楂条裹上后即可。
全文摘要
山楂奶皮卷的制作方法，属山楂加工领域，它能有效的解决山楂饼、山楂卷缺少一种牛奶的香味、而且营养成分比较少的缺点。1.将山楂饼放锅内，加清水250克，用中火熬煮后盛入容器；将冻粉放碗里，用适量清水浸泡3小时后捞出，放锅内，加清水750克，用中火煮至溶化，倒入山楂饼浆的容器，再加入白糖、白醋继续煮至全部溶解，静置晾凉，便成山楂糕，然后搓成山楂条。2.将牛奶倒入铝锅里，置于炉上先用中火煮至50℃，然后改用小火慢慢煮炼，用平铲将奶皮铲起，放在毛巾上；每隔25分钟便可炼取奶皮1张；连毛巾带奶皮一起放入冰箱，当奶皮冻硬，就可以从毛巾上取下奶皮。3.用奶皮将山楂条裹上后即可。主要用于加工山楂。
文档编号A23G3/48GK102048006SQ20091019139
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月9日 优先权日2009年11月9日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司