专利名称：一种三七花香保健糖果的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品工业中的糖果技术领域，具体涉及一种三七花香保健糖果。
背景技术：
三七性温，味甘、微苦，为五加科人参属植物，是中医治疗心、脑血管疾病及各种血 症的“圣药”。三对血液系统，心脑血管系统，中枢神经系统，代谢系统具有良好的生理调节 作用，是保健，治疗心脑血管疾病的最佳天然药物之一。三七，与人参同属五加科，中药中 “人参补气第一，三七补血第一”，凡与血液有关的疾病，三七均有明显疗效。三七富含三七 皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、 耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用。三七还能双向调节人体机能， 增强机体的应激能力和高机体对不良环境的适应能力，是疗补功能兼备的药食同源植物 药。鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流，并已成为国际上的热潮。其营养价 值高且全面，含有丰富的蛋白质、18质氨基酸、脂肪、淀粉、14种维生素、多种微量元素以及 生物碱、酶、有机酸、酯类等多种功能成成份；对人体有良好的保健和疗效功能，是真正的绿 色食品，是现代人追求食品天然化、营养化的佳品。花粉是一种营养丰富的天然质，是一种浓缩型的完全营养剂，被称为“绿色黄金”， “全能营养库”、“微型营养库”等。花粉内含优质蛋白质，高达30%以上，含氨基酸22种，其 含量比蛋、奶、肉类高出8倍，维生素15种，其含量比任何水果都高，并胜过维生素胶丸。其 中VE和B2含量特多，比小麦胚芽多5倍-10倍；还含微量元素20多种，以及含多种酶、激 素、黄酮类化合物等80余种生物活性物质和丰富的核酸等。花粉中的生物活性物质对机体 的各种生理功能和各个器官系统的生理活动具有奇妙的调节功能。至今为止，市场上尚没 有以三七、鲜花和花粉为原料的糖果，不能满足市场的进一步需求。
发明内容
本发明的目的就是提供一种三七花香保健糖果。本发明所采取的技术方案是一种三七花香保健糖果，各组分的重量百分比为 三七5 18%、银杏叶5 12%、葡萄糖浆12 22%、砂糖18 55%、奶粉4 15%、鲜 花瓣10 18%、蜂花粉0. 5 3%。所述的鲜花包括茉莉花、珠兰花、白兰花、代代花、桂花、玫瑰花、米兰花、兰花、腊 梅花、玉蝴蝶、桅子花、菊花、石榴花、金雀花、核桃花、棠梨花、攀枝花、凤尾花、苦刺花、大白 花、芭蕉花、芦荟花、百合花等一切可食用的鲜花品种。一种三七花香保健糖果的制作方法是(1)、按配方称取砂糖、鲜花瓣、蜂花粉、葡萄糖浆，投入容器中，加入以上四种原料 总重量的8 10倍的水，混合均勻，在20 条件下浸泡7 18天后，先粗磨，再过胶 体磨，过滤取汁；3
(2)、将三七粉碎，加入4 6倍的清水，加热至沸，煎熬15分钟，过滤得汁液；(3)、将银杏叶粉碎放入容器中，加入3 5倍的75%的乙醇溶液提取3次，每次 lh，将三次提取液混合；0)、将步骤⑴⑵(3)所得液体混合，加入奶粉，置于带有搅拌器的熬糖锅内加 热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为25转/分，温度100-110°C，熬煮时间30 40分钟；(5)、冷却；(6)、定型；(7)、包装。本产品三七花香保健糖果，营养丰富、香气浓郁、质量稳定，由于三七的加入，具有 止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免 疫功能等作用；由于鲜花和花粉的加入，具有清热解毒、理气养血、清胆健脾、提神抗癌、祛 病益寿，养颜美容等保健功能，是一种疗补功能兼备的新型时尚食品，是真正的绿色食品， 是现代人追求食品天然化、营养化的佳品。
具体实施例方式实施例一称取三七Ukg、银杏叶^ig、葡萄糖浆Wkg、砂糖38kg、奶粉^ig、玫瑰 花瓣14kg、蜂花粉^cg。(1)、按配方取砂糖、鲜花瓣、蜂花粉、葡萄糖浆，投入容器中，加入72kg水，混合均 勻，在条件下浸泡15天后，先粗磨，再过胶体磨，过滤取汁；(2)、将三七粉碎，加入48kg的清水，加热至沸，煎熬15分钟，过滤得汁液；(3)、将银杏叶粉碎放入容器中，加入Mkg的75%的乙醇溶液提取3次，每次lh， 将三次提取液混合；0)、将步骤(1) (2) (3)所得液体混合，加入奶粉，置于带有搅拌器的熬糖锅内加 热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为25转/分，温度110°C，熬煮时间30分钟；(5)、冷却；(6)、定型；(7)、包装。实施例二 称取三七10kg、银杏叶10kg、葡萄糖浆Wkg、砂糖20kg、奶粉Mkg、菊 花瓣Wkg、蜂花粉3kg。(1)、按配方取砂糖、鲜花瓣、蜂花粉、葡萄糖浆，投入容器中，加入399kg水，混合 均勻，在25 °C条件下浸泡18天后，先粗磨，再过胶体磨，过滤取汁；(2)、将三七粉碎，加入60kg的清水，加热至沸，煎熬15分钟，过滤得汁液；(3)、将银杏叶粉碎放入容器中，加入50kg的75%的乙醇溶液提取3次，每次lh， 将三次提取液混合；0)、将步骤(1) (2) (3)所得液体混合，加入奶粉，置于带有搅拌器的熬糖锅内加 热熬煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为25转/分，温度105°C，熬煮时间40分钟；(5)、冷却；(6)、定型；(7)、包装。
权利要求
1.一种三七花香保健糖果，各组分的重量百分比为三七5 18%、银杏叶5 12%、 葡萄糖浆12 22%、砂糖18 55%、奶粉4 15%、鲜花瓣10 18%、蜂花粉0. 5 3%。
2.一种三七花香保健糖果的制作方法是(1)、按配方称取砂糖、鲜花瓣、蜂花粉、葡萄糖浆，投入容器中，加入以上四种原料总重 量的8 10倍的水，混合均勻，在20 条件下浸泡7 18天后，先粗磨，再过胶体磨， 过滤取汁；(2)、将三七粉碎，加入4 6倍的清水，加热至沸，煎熬15分钟，过滤得汁液；(3)、将银杏叶粉碎放入容器中，加入3 5倍的75%的乙醇溶液提取3次，每次lh，将 三次提取液混合；G)、将步骤(1) (2) (3)所得液体混合，加入奶粉，置于带有搅拌器的熬糖锅内加热熬 煮，边熬煮边搅抖，搅拌速度为25转/分，温度100-110°C，熬煮时间30 40分钟；(5)、冷却；(6)、定型;(7)、包装。
全文摘要
本发明公开了一种三七花香保健糖果，各组分的重量百分比为三七5～18％、银杏叶提取物5～12％、葡萄糖浆12～22％、砂糖18～55％、奶粉4～15％、鲜花瓣10～18％、蜂花粉0.5～3％。本产品三七花香保健糖果，营养丰富、香气浓郁、质量稳定，由于三七的加入，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用；由于鲜花和花粉的加入，具有清热解毒、理气养血、清胆健脾、提神抗癌、祛病益寿，养颜美容等保健功能，是一种疗补功能兼备的新型时尚食品，是真正的绿色食品，是现代人追求食品天然化、营养化的佳品。
文档编号A23G3/48GK102048008SQ20091021352
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月5日 优先权日2009年11月5日
发明者吴风英 申请人:吴风英