专利名称：一种苦瓜汁饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种天然果蔬饮料，更具体地说，是涉及一种苦瓜汁饮料。
背景技术：
水果蔬菜是低热量的食物，其中所含的单糖、无机盐、维生素C均为人体易于吸 收，又是不可缺少的养分。以水和蔬菜为原料，生产天然饮料，不含防腐剂、色素等添加剂， 实为理想的保健饮料，因而越来越为人们所欢迎。苦瓜，别名凉瓜、锦荔枝、癞瓜，葫芦科苦瓜属植物。苦瓜起源于印度、缅甸，南宋时 传入我国，历经几百年的栽培，已生出诸多品种。苦瓜依据采收期果实果皮的颜色主要分为 绿色、绿白色和白色三种类型。苦瓜的果实含苦瓜甙，是谷甾醇-D-葡萄糖甙和5， 25-豆留二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物，含5-羟基色胺和多种氨基酸，如谷氨酸、丙 氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中 暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效；苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、 保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用；苦瓜中的有效成分 可以仰制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用；苦瓜中的苦瓜素 被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少；苦瓜可以清热祛心火，解毒，明目，补气益精， 止渴消暑，治痈。现阶段，还未有厂家将苦瓜应用到天然饮料的生产中。
发明内容
本发明就是针对上述问题，提供了一种风味独特、营养丰富、具有一定保健功能的 苦瓜汁饮料。为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比 为苦瓜汁10 30%海藻酸钠0. 1 0. 2%蜂蜜1 2%CMC0. 1 0. 2%柠檬酸0. 1 0. 2%琼脂0. 1 0. 2%白砂糖6 10%果胶0. 1 0. 2%水^^ O本发明的有益效果1.本发明具有苦瓜汁特有的风味，口感清新凉爽，无异味；
2.本发明久置后无分层现象；3.本发明基本保留了苦瓜中的营养成分，营养丰富，具有一定保健功能。
具体实施例方式本发明按重量的配比为苦瓜汁10 30%海藻酸钠0. 1 0. 2%蜂蜜卜2%CMC0.1 0. 2%柠檬酸0. 1—0. 2%琼脂0.1 0. 2%白砂糖6 10%果胶0. 1 0. 2%水
实施例1
苦瓜汁余里ο 30%海藻酸钠0. 1%蜂蜜1.5%CMC0. 1%柠檬酸0. 2%琼脂0. 1%白砂糖10%果胶0. 1%水
实施例2:
苦瓜汁余量。 20%海藻酸钠0. 15%蜂蜜1%CMC0. 15%柠檬酸0. 1%琼脂0. 15%白砂糖8%果胶0. 15%水
实施例3: Γηηοη ^^ JS. O4苦瓜汁 25%海藻酸钠0.2%蜂蜜 2%CMC0.2%柠檬酸 0.15%琼脂0.2%白砂糖 6%果胶0.2%水余量。本发明的工艺流程为选料预处理、盐浸处理、烫漂、护色、打浆、过滤、调配、脱气、灌装、杀菌、冷却<
权利要求
1.一种苦瓜汁饮料，其特征在于，本发明按重量的配比为苦瓜汁 10 30% 海藻酸钠0.1 0.2%蜂蜜 1 2% CMC0.1 0.2%柠檬酸 0.1 0.2% 琼脂0.1 0.2%白砂糖 6 10% 果胶0.1 0.2% 水 余量。
2.根据权利要求1所述的一种苦瓜汁饮料，其特征在于，本发明按重量的配比为 苦瓜汁 30% 海藻酸钠0. 1%蜂蜜 1.5% CMC0. 1%柠檬酸 0.2% 琼脂0.1%白砂糖 10% 果胶0. 1%水余量。
3.根据权利要求1所述的一种苦瓜汁饮料，其特征在于，本发明按重量的配比为 苦瓜汁 20% 海藻酸钠0. 15%蜂蜜 1% CMC0. 15%柠檬酸 0. 1% 琼脂0. 15%白砂糖 8% 果胶0. 15%水余量。
4.根据权利要求1所述的一种苦瓜汁饮料，其特征在于，本发明按重量的配比为 苦瓜汁 25% 海藻酸钠0.2%蜂蜜 2% CMC0.2%柠檬酸 0.15% 琼脂0.2%白砂糖 6% 果胶0.2%水余量。
全文摘要
一种苦瓜汁饮料涉及一种天然果蔬饮料，更具体地说，是涉及一种苦瓜汁饮料。本发明提供了一种风味独特、营养丰富、具有一定保健功能的苦瓜汁饮料。本发明按重量的配比为苦瓜汁10～30％、海藻酸钠0.1～0.2％、蜂蜜1～2％、CMC0.1～0.2％、柠檬酸0.1～0.2％、琼脂0.1～0.2％、白砂糖6～10％、果胶0.1～0.2％、余量为水。
文档编号A23L2/02GK102048208SQ20091021976
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月11日 优先权日2009年11月11日
发明者王立实 申请人:王立实