专利名称：枣果露果汁饮料的生产方法
技术领域：
本发明涉及一种果汁的配方和制作方法，尤其涉及一种具有保健作用的枣果露果 汁饮料的生产方法。
背景技术：
现在市场上销售的果汁种类繁多，但是大都是以单一的水果经过蒸煮、过滤、分离 提取出来的，虽然有一定的保健功效，但是，功效单一，不能及时补充人体所需的多种氨基 酸、维生素及锌、铁等微量元素。更不具有清热可口、提神醒脑、健脾补肾之功能。而直接食用水果浪费了时间和人们太多的精力，同时水果内的营养物质不能及时 被人体吸收就排出了体外。将水果体内的营养物质进行提取制成保健果汁不但适应现代人 的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种以多种水果为主要原料制成的保健制品和其制 备方法，从而为人类的健康提供一种保健用品。本复合果汁具有清热可口、提神醒脑、健脾 补肾之功能。本果汁口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。 本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体 得到更好的吸收。本发明的目的是由以下技术方案实现的。本发明涉及一种枣果露果汁饮料的配方，其特征在于以枣和天然椰果和水为原 料，并加入一定量的糖类、蜂蜜、琼脂按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比 枣15-25%、天然椰果15-25%、糖类2_6%、蜂蜜2_6%、琼脂2_6%，余量为水。—种枣果露果汁饮料的生产方法，其特征在于将各成分经选料、称量、清洗、锅 煮、母液粗滤、添加辅料并加热浓缩、装瓶、灭菌而成；具体包括如下步骤A、选料首先将各种材料进行分类混合；B、称量将各种食材按照枣15_25%、天然椰果15_25 %、糖类2_6 %、蜂蜜 2-6 %、琼脂2-6 %为比例进行称量调配；C、清洗将枣去掉核之后和天然椰果一起加入清水进行清洗；D、锅煮将枣和天然椰果和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟；E、母液粗滤将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果 汁和粗渣，其滤网孔径为0. 5mm ；F、添加辅料并加热浓缩将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液和蜂蜜，糖水比 例为2 1，蜂蜜含量为2-6%，使果汁含量为38-42%，再加入含量为2-6%琼脂进行浓缩 加热；G、装瓶将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；H、灭菌送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。前述的天然果露果汁饮料的配方，其特征在于糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。本发明枣果露果汁饮料的生产方法的有益效果是，一种纯天然绿色食品，本复合 果汁具有清热可口、提神醒脑、健脾补肾之功能。本果汁口感好，营养成分丰富，氨基酸、微 量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适 应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。这类饮料不仅具有水果独特的清香， 而且具有明快宜人的天然色泽。
具体实施例方式实施例1、一种天然果露果汁饮料的配方，其特征在于是一种以枣、天然椰果和水 为原料，并加入一定量的糖类、蜂蜜、琼脂按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分 比枣25%、天然椰果25%、糖类6%、蜂蜜6%、琼脂6%，余量为水。一种枣果露果汁饮料的生产方法，其特征在于将各成分经选料、称量、清洗、锅 煮、母液粗滤、添加辅料并加热浓缩、装瓶、灭菌而成。具体包括如下步骤1、选料首先将各种材料进行分类混合；2、称量将各种食材按照枣25%、天然椰果25%、糖类6%、蜂蜜6%、琼脂6% 为比例进行称量调配；3、清洗将枣去掉核之后和天然椰果一起加入清水进行清洗；4、锅煮将枣和天然椰果和水在一起加热，沸腾后保持5分钟；5、母液粗滤将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果 汁和粗渣，其滤网孔径为0. 5mm ；6、添加辅料并加热浓缩将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液和蜂蜜，糖水比 例为2 1，蜂蜜含量为6%，使果汁含量为42%，再加入含量为6%琼脂进行浓缩加热；7、装瓶将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；8、灭菌送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。实施例2 —种天然果露果汁饮料的配方，其特征在于是一种以枣和天然椰果和 水为原料，并加入一定量的糖类、蜂蜜、琼脂按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百 分比枣20%、天然椰果20%、糖类2%、蜂蜜6%、琼脂5%，余量为水。一种枣果露果汁饮料的生产方法，其特征在于将各成分经选料、称量、清洗、锅 煮、母液粗滤、添加辅料并加热浓缩、装瓶、灭菌而成。具体包括如下步骤1、选料首先将各种材料进行分类混合；2、称量将各种食材按照枣20%、天然椰果20%、糖类2%、蜂蜜6%、琼脂5% 为比例进行称量调配；3、清洗将枣去掉核之后和天然椰果一起加入清水进行清洗；4、锅煮将枣和天然椰果和水在一起加热，沸腾后保持5分钟；5、母液粗滤将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果 汁和粗渣，其滤网孔径为0. 5mm ；6、添加辅料并加热浓缩将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液和蜂蜜，糖水比 例为2 1，蜂蜜含量为6%，使果汁含量为40%，再加入含量为5%琼脂进行浓缩加热；7、装瓶将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；
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8、灭菌送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。本发明枣果露果汁饮料的生产方法的有益效果是，一种纯天然绿色食品，本复合 果汁具有清热可口、提神醒脑、健脾补肾之功能。本果汁口感好，营养成分丰富，氨基酸、微 量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适 应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。这类饮料不仅具有水果独特的清香， 而且具有明快宜人的天然色泽。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡 是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于 本发明技术方案的范围内。
权利要求
1.一种枣果露果汁饮料的配方，其特征在于以枣和天然椰果和水为原料，并加入一定 量的糖类、蜂蜜、琼脂按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比枣15-25%、天 然椰果15-25%、糖类2-6%、蜂蜜2-6%、琼脂2_6%，余量为水。
2.一种枣果露果汁饮料的生产方法，其特征在于将各成分经选料、称量、清洗、锅煮、 母液粗滤、添加辅料并加热浓缩、装瓶、灭菌而成；具体包括如下步骤A、选料首先将各种材料进行分类混合；B、称量将各种食材按照枣15-25%、天然椰果15-25%、糖类2_6%、蜂蜜2_6%、琼 脂2-6%为比例进行称量调配；C、清洗将枣去掉核之后和天然椰果一起加入清水进行清洗；D、锅煮将枣和天然椰果和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟；E、母液粗滤将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和 粗渣，其滤网孔径为0. 5mm；F、添加辅料并加热浓缩将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液和蜂蜜，糖水比例为 2 1，蜂蜜含量为2-6%，使果汁含量为38-42%，再加入含量为2-6%琼脂进行浓缩加热；G、装瓶将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；H、灭菌送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。
3.根据权利要求1所述的天然果露果汁饮料的配方，其特征在于糖类为麦芽糖、甜菊 糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组合。
全文摘要
本发明提供一种枣果露果汁饮料的生产方法，涉及一种保健食品的配方和制作方法，其特征在于以枣和天然椰果和水为原料，并加入一定量的糖类、蜂蜜、琼脂按一定配比加工而成的。生产方法为将各成分经选料、称量、清洗、锅煮、母液粗滤、添加辅料并加热浓缩、装瓶、灭菌而成。本发明的有益效果是，一种纯天然绿色食品，本复合果汁具有清热可口、提神醒脑、健脾补肾之功能。本果汁口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。这类饮料不仅具有水果独特的清香，而且具有明快宜人的天然色泽。
文档编号A23L2/04GK102090687SQ20091022908
公开日2011年6月15日 申请日期2009年12月10日 优先权日2009年12月10日
发明者王志坤 申请人:南开大学滨海学院