专利名称：核桃拌菠菜及其制作方法
技术领域：
本发明涉及人们日常饮食中的一种烹饪熟制食品，尤其是涉及一种核桃拌菠菜及 其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们在生活中除了追求生活质量的不断上升外， 对于自身健康，特别是自身营养摄取也越来越重视。不同的烹饪技巧搭配不同的食材，不但 能给人以感官冲击，同时也能提高人体对于营养物质的吸收，达到双效成果。
发明内容
本发明的目的是根据人们的健康均衡要求，提出了一种新颖的，简便的，营养丰 富的核桃拌菠菜及其制作方法。本发明的技术方案是这样实现的一种核桃拌菠菜，其配方为山核桃仁50-200 克，白芝麻20-50克，菠菜50-100克，橄榄油10-30毫升，芝麻油5_10毫升，碘盐5_10克， 味精1-5克。较好的配方为山核桃仁100-200克，白芝麻30-50克，菠菜60-100克，橄榄油 10-20毫升，芝麻油5-9毫升，碘盐5-9克，味精1-4克。最佳的配方为山核桃仁150克，白芝麻30克，菠菜80克，橄榄油15毫升，芝麻油 5毫升，碘盐5克，味精3克。—种核桃拌菠菜的制作方法，其操作过程如下1.将不粘锅内倒入三分之二的清水置于灶具上用旺火烧开，将一定量的菠菜洗净 放入沸水中烫20秒后捞出，装盆；2.将一定量的白芝麻加入盆内，加入一定量的橄榄油，一定量的碘盐后搅拌均勻； 再加入一定量的山胡桃肉，加入一定量的味精后搅拌，再加入一定量的芝麻油后继续搅拌 直至均勻即可。本发明中菠菜购于苏州养蚕里新村菜场，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰 富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜通肠导便、防治痔疮菠菜含 有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。 对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；菠菜促进生长发育、增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增 加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；菠菜保障营养、增进健康菠菜中含有丰富的胡 萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其 所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；菠菜促进人体新陈代谢菠菜中所含微 量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；菠 菜清洁皮肤、抗衰老菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活 力。山胡桃肉购于苏州食品商场，山核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁有 防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃 对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；核桃仁含有的大量维生素E，经常食 用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；当感到疲劳时，嚼些核桃仁， 有缓解疲劳和压力的作用。白芝麻购于食品超市，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖 类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作 用；芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害 物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；芝麻还具有养血的功效， 可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。其余材料均购自苏州华润超级市场， 主要辅助烹饪，使色香味更佳。本发明具有的优点是1.原来简单常见，制作步骤清楚简洁，新颖简便；2.多种原料而成，药材入菜，营养丰富。
具体实施例方式实施例一一种核桃拌菠菜，其配方为山核桃仁50克，白芝麻20克，菠菜50克，橄榄油10 毫升，芝麻油5毫升，碘盐5克，味精1克。一种核桃拌菠菜的制作方法，其操作过程如下1.将不粘锅内倒入三分之二的清水置于灶具上用旺火烧开，将50克的菠菜洗净 放入沸水中烫20秒后捞出，装盆；2.将20克的白芝麻加入盆内，加入10毫升的橄榄油，5克的碘盐后搅拌均勻；再 加入50克的山胡桃肉，加入1克的味精后搅拌，再加入5毫升的芝麻油后继续搅拌直至均 勻即可。实施例二一种核桃拌菠菜，其配方为山核桃仁150克，白芝麻30克，菠菜80克，橄榄油15 毫升，芝麻油5毫升，碘盐5克，味精3克。一种核桃拌菠菜的制作方法，其操作过程如下1.将不粘锅内倒入三分之二的清水置于灶具上用旺火烧开，将80克的菠菜洗净 放入沸水中烫20秒后捞出，装盆；2.将30克的白芝麻加入盆内，加入15毫升的橄榄油，5克的碘盐后搅拌均勻；再 加入150克的山胡桃肉，加入3克的味精后搅拌，再加入5毫升的芝麻油后继续搅拌直至均 勻即可。
权利要求
1.一种核桃拌菠菜，其特征在于所述配方为，山核桃仁50-200克，白芝麻20-50克， 菠菜50-100克，橄榄油10-30毫升，芝麻油5-10毫升，碘盐5_10克，味精1_5克。
2.根据权利要求1所述的核桃拌菠菜，其特征在于所述配方为山核桃仁100-200 克，白芝麻30-50克，菠菜60-100克，橄榄油10-20毫升，芝麻油5_9毫升，碘盐5_9克，味 精1-4克。
3.根据权利要求2所述的核桃拌菠菜，其特征在于所述配方为山核桃仁150克，白 芝麻30克，菠菜80克，橄榄油15毫升，芝麻油5毫升，碘盐5克，味精3克。
4.根据权利要求1所述的核桃拌菠菜的制作方法，其特征在于所述操作过程如下a.将不粘锅内倒入三分之二的清水置于灶具上用旺火烧开，将一定量的菠菜洗净放入 沸水中烫20秒后捞出，装盆；b.将一定量的白芝麻加入盆内，加入一定量的橄榄油，一定量的碘盐后搅拌均勻；再 加入一定量的山胡桃肉，加入一定量的味精后搅拌，再加入一定量的芝麻油后继续搅拌直 至均勻即可。
全文摘要
本发明公开了一种新颖简便、营养丰富的核桃拌菠菜及其制作方法，其配方为山核桃仁50-200克，白芝麻20-50克，菠菜50-100克，橄榄油10-30毫升，芝麻油5-10毫升，碘盐5-10克，味精1-5克；其操作过程如下将不粘锅内倒入三分之二的清水置于灶具上用旺火烧开，将菠菜洗净放入沸水中烫20秒后捞出，装盆；将白芝麻加入盆内，加入橄榄油，碘盐后搅拌均匀；再加入山胡桃肉，加入味精后搅拌，再加入芝麻油后继续搅拌直至均匀即可；优点是原来简单常见，制作步骤清楚简洁，新颖简便；多种原料而成，药材入菜，营养丰富。
文档编号A23L1/29GK102090624SQ20091023163
公开日2011年6月15日 申请日期2009年12月11日 优先权日2009年12月11日
发明者唐育新 申请人:唐育新