专利名称：益脑多浓浆的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品的技术领域，更具体涉及一种益脑多浓浆。
背景技术：
中国已进入老龄化社会。目前，60岁以上的老年人口占总人口的10%以上。未来50年， 中国面临人口老龄化形势将更为严峻。
治疗老年痴呆症，现在尚无良药。因此，预防老年痴呆症的发生，不论对家庭、对社会 都有十分重要的意义。
预防老年痴呆症，单一果品势单力薄，功力有限；而多果品的各种营养成分融为一体， 相辅相成，使功效明显提升。但是以往由于选用的原料配伍、用量、处理的过程等原因，存 在保健作用不明显，浆液味道、色泽不好，品质较差，不能长期保存等问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种益脑多浓浆，解决以上现有技术中的问题，精选蓝莓、火龙果 、莲子肉和葡萄配成，各原料的优点相辅相成，营养均衡，对人体具有一定的抗衰老和预防 老年痴呆等保健作用；制备过程简单易行，而且采用国际无菌冷灌装技术，UHT瞬间灭菌，营 养成分和原料的原始味道都最大程度保留，不添加防腐剂也能保藏长久，品质更优佳，服用更安全。
本发明的益脑多浓浆所述益脑多浓浆的原料为蓝莓、火龙果、莲子肉和葡萄，制备 步骤包括将清洗后的蓝莓、火龙果、葡萄与煮熟的莲子肉一起制备成浆状的益脑多浓浆。
本发明的显著优点及主要果品原料的保健作用，彰显中医养生文化特质。
经多年研究，益脑多浓浆组方科学，营养丰富，适合范围广，成年男女皆可服用，中老
年人尤为适宜。其最突出的特点是
一 具有增进脑力、保护中枢神经、良好的延缓大脑神经老化，预防老年性痴呆症发 生的作用。
二 能降低人体胆固醇水平，降低血小板聚集力，预防动脉硬化，抗氧化、抗自由基 、抗衰老，预防心脏病，增强机体免疫功能，提高机体活力等作用。
三有健脾胃及改善视力作用。 原料的保健作用效果解读如下
蓝莓味甘酸、性平。果实营养丰富，含有极高的抗氧化剂，被国内外专家称为"抗氧
3蓝莓富含维生素C、维生素A、维生素B、食用纤维等，是高维生素、高铁、高锌、高钙 的营养保健果品。总氨基酸含量比山楂还高。蓝莓鲜果还含有尼克酸、S0D、黄酮等特殊成 分，具有增进脑力、良好的预防脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增进机体免疫功能、 提高机体活力等保健作用。蓝莓的营养价值远高于苹果、橘子等，因此又称为"超级水果" 。国际粮食组织把蓝莓列为人类五大健康食品之一。
蓝莓含果胶，可降低人体胆固醇水平，预防心脏病发作和中风，含花青素，可提高视力
火龙果味甘、性凉。中医认为，火龙果归胃、大肠经，有清热、凉血、润肠通便、生 津止渴的功效。
现代医学研究表明，火龙果的营养价值很高，含多种人体必需的营养元素:一般植物少 有的植物性白蛋白、水溶性食用纤维、碳水化合物、维生素B、 C，以及钙、磷、铁等营养成 分，还含有特殊成分抓花青素。因此，火龙果有抗氧化、抗自由基、抗衰老的"三抗"功能 ，能预防脑细胞变性、抑制老年痴呆症发生。有保护胃壁、减肥、降血糖和润肠作用。还能 美白肌肤、减少皱纹，常葆青春。对重金属中毒者，火龙果还有解毒作用。所以，火龙果是 养生保健的佳果。
莲子肉味甘、涩，性平。中医认为莲子肉具有养心神，固肾精，健脾胃的功效。《神 农本草经》记载莲子有补中养神，益力气、除百疾、久服轻身耐老，不饥延年。
现代医学研究认为，莲子肉含维生素C、 Bh B2、维生素E、并含钙、铁、镁、锰、磷、
铜、硒、锌等微量元素。莲肉中的钙、磷、钾的含量丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外 ，还能使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸縮性和心跳的节律等作用
莲子肉的安神作用，表现在可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年痴呆的 发生。莲肉是中老年人，特别是脑力劳动者应常备的保健食品。
葡萄味甘、酸、性平。具有补气血，强筋骨，滋肾阴，益肝阴，滋补强壮和止渴利尿
的功效。
现代医学研究认为，葡萄中含丰富的抗氧化成分，如维生素c、维生素E和e-胡萝卜素以 及植物色素、黄酮类物质等。这些物质能够预防心脏病和动脉硬化。葡萄含酸类物质(酒石
酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸)；含酚类物质(白藜芦醇、单宁、花色素)等。
法国科学家研究发现，葡萄能阻止血栓形成，并能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板聚集力，对预防心脏血管疾病有一定作用。
意大利科学家最新研究表明，葡萄中含有的白藜芦醇，能使身体技能活跃起来，保护中 枢神经，延缓大脑神经老化，从而延长寿命。
2003年美国哈佛医学院专家研究发现，葡萄中的白藜戸醇这种多酚类物质，能够延长细 胞寿命。
葡萄中的单宁成分可以缓解便秘，所含的钙、钾、铁等元素，可以起到促进清洁血液和 造血功能。研究表明，葡萄皮中的原花青素低聚物成分，可改善视力。此外，葡萄还有利尿 作用，可以消除浮肿，促进神经细胞的运动，
葡萄中的苹果酸、酒石酸等有机酸，可以促进消化。
以上原料优点相辅相成，营养均衡，而且充分克服其原料果本身的不足，因此可以长期 服用而几乎对人体无副作用。
本发明采用当代先进的无菌冷灌装技术，UHT瞬间灭菌，以25"C灌装取代传统热灌装，最大 限度保留了果品的营养成分，使品质更优佳，服用更安全。
具体实施例方式
原料的用量为，按照质量份数蓝莓IOO-700份；火龙果100-700份；莲子肉100-200份 ;葡萄100-600份。
制备步骤-
(1) 清洗蓝莓、葡萄、火龙果第l遍用淡盐水冲洗；第2、 3遍用自来水清洗；莲子肉 用自来水冲洗2遍，后用自来水浸泡2-3小时，再加适量清水，煮20分钟至熟透；淡盐水的浓 度为O. 5-lwt%。
(2) 打浆把清洁的蓝莓、葡萄切成碎状；火龙果剥去外皮，切片；与煮熟的莲子肉 一起制备成浆状的益脑多浓浆。
(3) 采用国际先进的无菌冷灌装技术，将所述浆状的益脑多浓浆装入消毒后的容器中( 保持25'C);
(4) UHT瞬间灭菌。
(5) 面市产品面市。
当然，以上的步骤(2)制备浆状的益脑多浓浆也可以采用现有的flash cooler(闪蒸冷 却技术)技术处理或者常规的技术处理来保持其原汁原味和营养成分。
以下是本发明的几个具体实施例，进一步说明本发明，但是本发明不仅限于此。实施例l
原料的用量为，按照质量份数蓝莓100份；火龙果100份；莲子肉100份；葡萄100份。
制备步骤-
(1) 清洗蓝莓、葡萄、火龙果第l遍用淡盐水冲洗；第2、 3遍用自来水清洗；莲子肉 用自来水冲洗2遍，后用自来水浸泡2小时，再加适量清水，煮20分钟至熟透；淡盐水的浓度 为O. 5wt%。
(2) 打浆把清洁的蓝莓、葡萄切成碎状；火龙果剥去外皮，切片；与煮熟的莲子肉 一起制备成浆状的益脑多浓浆。
(3) 采用无菌冷灌装技术，将所述浆状的益脑多浓浆装入消毒后的容器中(保持25"C);
(4) UHT瞬间灭菌。
(5) 面市产品面市。
实施例2
原料的用量为，按照质量份数蓝莓700份；火龙果700份；莲子肉200份；葡萄(如紫
葡萄)600份。 制备步骤-
(1) 清洗蓝莓、葡萄、火龙果第l遍用淡盐水冲洗；第2、 3遍用自来水清洗；莲子肉 用自来水冲洗2遍，后用自来水浸泡3小时，再加适量清水，煮20分钟至熟透；淡盐水的浓度
为lwt0/0。
(2) 打浆把清洁的蓝莓、葡萄切成碎状；火龙果剥去外皮，切片；与煮熟的莲子肉 一起制备成浆状的益脑多浓浆。
(3) 采用无菌冷灌装技术，将所述浆状的益脑多浓浆装入消毒后的容器中(保持25"C);
(4) UHT瞬间灭菌。
(5) 面市产品面市。
实施例3
原料的用量为，按照质量份数蓝莓300份；火龙果300份；莲子肉150份；葡萄300份。 制备步骤-
(1)清洗蓝莓、葡萄、火龙果第l遍用淡盐水冲洗；第2、 3遍用自来水清洗；莲子肉 用自来水冲洗2遍，后用自来水浸泡2. 5小时，再加适量清水，煮20分钟至熟透；淡盐水的浓度为O. 8wt%。
(2) 打浆把清洁的蓝莓、葡萄切成碎状；火龙果剥去外皮，切片；与煮熟的莲子肉 一起制备成浆状的益脑多浓浆。
(3) 采用无菌冷灌装技术，将所述浆状的益脑多浓浆装入消毒后的容器中(保持25"C);
(4) UHT瞬间灭菌。
(5) 面市产品面市。
权利要求
1.一种益脑多浓浆，其特征在于所述益脑多浓浆的原料为蓝莓、火龙果、莲子肉和葡萄，制备步骤包括将清洗后的蓝莓、火龙果、葡萄与煮熟的莲子肉一起制备成浆状的益脑多浓浆。
2.根据权利要求l所述的益脑多浓浆，其特征在于所述原料的用量 为，按照质量份数蓝莓100-700份；火龙果100-700份；莲子肉100-200份；葡萄100-600份
3.根据权利要求1或2所述的益脑多浓浆，其特征在于所述益脑多 浓浆制备步骤包括(1) 清洗蓝莓、葡萄、火龙果第l遍用淡盐水冲洗；第2、 3遍用自来水清洗；莲子 肉用自来水冲洗2遍，后用自来水浸泡2-3小时，再加适量清水，煮20分钟至熟透；(2) 打浆把清洁的蓝莓、葡萄切成碎状；火龙果剥去外皮，切片；与煮熟的莲子肉 一起制备成浆状的益脑多浓浆。
4.根据权利要求3所述的益脑多浓浆，其特征在于采用无菌冷灌装 技术封装保存将所述浆状的益脑多浓浆灌装入消毒后的容器中，经过UHT瞬间灭菌保存。
5.根据权利要求4所述的益脑多浓浆，其特征在于所述的无菌冷灌 装技术温度为25'C。
6.根据权利要求3所述的益脑多浓浆，其特征在于所述步骤(1) 中淡盐水的浓度为O. 5-lwt%。
全文摘要
本发明提供一种益脑多浓浆，属于保健食品领域，解决以上现有技术中的问题，本发明益脑多浓浆的原料为蓝莓、火龙果、莲子肉和葡萄，制备步骤包括将清洗后的蓝莓、火龙果、葡萄与煮熟的莲子肉一起制备成浆状的益脑多浓浆。本发明精选蓝莓、火龙果、莲子肉和葡萄配成，各原料的优点相辅相成，营养均衡，对人体具有一定的抗衰老和预防老年痴呆等保健作用；制备过程简单易行，而且采用无菌冷灌装技术，UHT瞬间灭菌，营养成分和原料的原始味道都最大程度保留，不添加防腐剂也能保藏长久，品质更优，服用更安全。
文档编号A23L2/02GK101611908SQ20091030487
公开日2009年12月30日 申请日期2009年7月27日 优先权日2009年7月27日
发明者庄将春 申请人:庄将春