专利名称：餐馆自酿啤酒机的制作方法
技术领域：
本实用新型是关于餐馆、酒店用的一种小型自酿啤酒机。
(二)
背景技术：
瓶(听)装啤酒在出厂前需经高温灭菌。若不灭菌，酒很快就坏，瓶会爆破。高温
不仅破坏了部分营养，也使口感不鲜不爽，这就是熟啤酒的缺点。现已有纯生啤酒，不经高
温灭菌，是采用生产纯净水的超滤工艺把菌滤掉，同时也把各种矿物质、营养滤掉了。真纯
净了，象纯净水似地淡寡无味。而且超滤成本较高。人们希望喝高雅鲜生啤酒。个别大餐
馆酒店有自酿啤酒，美中不足有以下缺点 1、设备复杂台套多，造价高，占店内面积大。 2、机器噪音大，尤其是冷冻机的响声更烦人。 3、糖化、煮沸不但耗电，热气熏蒸人难忍受。 4、工艺复杂，十几道工序，需专业技师操作。
发明内容1、本设计的目的 让现在大酒店用的啤酒设备简化，台套减少，占店内面积小，造价低，没噪音，普通 店员就会操作管理，是本设计的目的。 2、技术方案 在立柜式的外壳里面立安装着发酵罐，在发酵罐的外面捆绑着管柱和副管柱，它
们都互相联通，在管柱的上端安装电接点压力表、小气泵和安全阀，在发酵罐的内部安装不
锈钢盘管蒸发器，与空调室外机的制冷管连接，发酵罐内上部安装防沫板；数显控温表安装 在外壳的正面，酒阀和酒管各装在外壳前面的酒阀门和酒管门里面，外壳与发酵罐之间充 满保温层。 发酵罐是用玻璃钢制造的。管柱和副管柱是塑料、玻璃钢或钢管制成的，其首端连 接于发酵罐的顶部，存贮发酵所产生的C02。酒管是透明的中压塑胶管，打开酒管门能看到 液位。 3、有益效果 (1)本设计去消了麦芽粉碎、液化、糖化、蛋白休止、过滤、煮沸、沉淀、冷却等工序
和设备，使造价大大降低，占室内面积大为减少，操作管理变得非常简单。
(2)低温发酵仅利用空调机的室外机，好配套又便宜，挂在室外不占店内面积，没
有噪音。
(3)发酵罐，管柱及外壳首选材质是玻璃钢。轻、体积小、保温好，造价低。
(4)、在发酵罐内部安装不锈钢盘管蒸发器，降温快。 (5)发酵罐能自动保压、自动控温，又有管柱存贮充足的(A溶解饱和，是啤酒泡沫 丰富持久、杀口鲜爽的关键。
图1是本餐馆自酿啤酒机的总装图； 图2是图1的A——A剖面图； 图3是本餐馆自酿啤酒机的外形图； 图4是多台餐馆自酿啤酒机安装图。 在图14中1、空调室外机 2、墙体 3、小气泵 4、滤清器 5、电接点压力表 6、顶阀7、防沫板8、安全阀9、小气阀10、管柱11、副管柱 12、保温层 13、发酵 罐 14、外壳 15、蒸发器 16、数显控温表 17、酒阀18、酒阀门19、酒管20、酒管门 21、气管
具体实施方式1、本餐馆自酿啤酒机的制冷部分是配套公知的空调室外机1，安装在墙体2的外 面，其制冷系统及遥控线路不必赘述。 2、发酵罐13是用玻璃钢制造，优点是轻、保温好、造价低、内部光滑、无毒无味耐 腐蚀，符合食品卫生要求。制成后试水压0. 2MPa，使用压力0. 09MPa。 3、在发酵罐的外面捆绑着管柱10和副管柱ll，它们都互相串联通，其首端连接于 发酵罐的顶部.以收集存贮发酵所产生的(A。 4、在管柱的上端安装电接点压力表5、小气泵3、滤清器4和安全阀8。当发酵罐 13内的压力低于O. 06MPa时，小气泵3会自动泵气；压力达O. 09MPa时小气泵会自动停止。 压力超过0. 09MPa时安全阀自动泄气降压。这样就能使发酵罐保持在0. 06MPa 0. 09MPa
压力发酵。 5、在发酵罐13的内部安装不锈钢盘管蒸发器15，与空调室外机1的制冷管相连 接，制冷降温快。通过设定数显控温表16，就会自动控制发酵温度。 6、操作很简单把购回来的80。 P大麦芽糖浆(其内已加有啤酒花)放进大桶里， 再加7倍凉开水搅匀后约12° P，再加进啤酒干酵母约10克，要立即灌装进发酵罐13内。 注意，发酵罐13要提前洗干净，操作仅防污染。约经12 24小时再通电，设定数显控温表 16使发酵温度保持10 12°C——3 5天；8 l(TC——3 5天；6 8°C——3 5 天；以后保持4 6t:;十几天后就可饮，一月后更好喝。长期保存o 2t:，可保存一年以 上。 7、酒阀17设在里面，卫生、保温又美观，打开酒阀门18的锁才能接酒。 8、酒管19是透明的中压塑胶管，打开酒管门能从酒管看出发酵罐13的液面高度。
酒管还可拉向较远处。 9、管柱10和副管柱11可用塑料管、璃璃钢管，较便宜又轻，而且保温好，当然也可 用钢管。 10、本机可以多台并排安装，也可分散到几个房间安装，只需经小气阀9与气管21
都连通即可，见图。这样多台机发酵所产生的(A可互补余缺，效果更好。 11、本啤酒机的外壳14，可用玻璃钢、璃璃、塑料、金属、本板、铝塑复合板或纸装饰板。
权利要求一种连接空调室外机制冷降温的餐馆自酿啤酒机，其特征是在立柜式的外壳里面立安装着发酵罐，在发酵罐的外面捆绑着管柱和副管柱，它们都互相联通，在管柱的上端安装电接点压力表、小气泵和安全阀，在发酵罐的内部安装不锈钢盘管蒸发器，与空调室外机的制冷管连接，发酵罐内上部安装防沫板；数显控温表安装在外壳的正面，酒阀和酒管各装在外壳前面的酒阀门和酒管门里面，外壳与发酵罐之间充满保温层。
2. 根据权利要求l所述的餐馆自酿啤酒机，其特征是发酵罐是用玻璃钢制造的，制成后试水压0. 2MPa，使用压力0. 09MPa。
3. 根据权利要求l所述的餐馆自酿啤酒机，其特征是发酵罐的外面捆绑着用塑料、玻璃钢或钢管制成的4根管柱和7根副管柱，它们都互相联通，其首端连接于发酵罐的顶部，存贮发酵所产生的(A。
4. 根据权利要求1所述的餐馆自酿啤酒机，其特征是在管柱的上端安装电接点压力表、小气泵和安全阀，当发酵罐内压力低于0. 06MPa时，小气泵自动泵气，压力达0. 09MPa时安全阀会自动排气泄压。
5. 根据权利要求1所述的餐馆自酿啤酒机，其特征是通过设定数显控温表的温度，来控制空调室外机的开、停，从而自动控制发酵罐的温度。
6. 根据权利要求1所述的餐馆自酿啤酒机，其特征是酒阀设在里面，打开酒阀门锁才能接酒。
7. 根据权利要求l所述的餐馆自酿啤酒机，其特征是酒管是透明的中压塑胶管，设在里面，打开酒管门能看到液位，酒管还可拉向较远处。
8. 根据权利要求1所述的餐馆自酿啤酒机，其特征是外壳可用塑料、玻璃钢、金属、玻璃、木板、铝塑复合板或纸装饰板， 一 台或多台组合安装。
专利摘要一种餐馆自酿啤酒机，其特征是采用玻璃钢发酵罐，轻、隔热好、造价低；利用空调室外机降温，自动控温，保压发酵。占餐馆面积小无噪音。操作很简单普通店员就能管理。采用塑料或玻璃钢管柱、副管柱、收集存贮CO2。
文档编号C12R1/865GK201459099SQ200920089208
公开日2010年5月12日 申请日期2009年3月26日 优先权日2009年3月26日
发明者荆通 申请人:荆通