专利名称：一种天然北芪糊及其制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制备工艺，特别是涉及一种营养丰富、富含多种维生素的纯天然禾谷类食品一天然北芪糊。
背景技术：
我国民间有众多的自制禾谷类食品，在北方俗称“炒面”，在南方则成为“糊”。其成分由单一谷物或多种谷物，或在谷物中添加调味品，成为一种日常生活、野外做业、旅行的方便自助食品。目前，开发民间传统的方便食品，已经成为当今人类追求身体健康的一种发展要求。现在市场上销售的各类“糊”，是食品工业化发展的一种趋势。现在有各种各样传统的方便熟面糊，在日常生活中占有一定的地位，成为老年人、儿童早餐的主要方便食品，有时， 也成为体弱者和糖尿病人喜欢的方便食品。目前的食品大多数往往口味营养不能兼得，存在添加防腐剂等影响人体健康的情况，就需要提供一种既营养丰富、又治病防病、无污染的不添加防腐剂、色素、漂白剂、人工甘味，所有的原料均选用天然禾谷物和绿色植物的纯天然禾谷类食品。
发明内容
本发明的目的，是提供一种营养丰富、富含多种维生素、既防病治病又无污染的纯天然禾谷类食品——天然北芪糊。本发明的技术方案一为一种天然北芪糊，关键在于由60份莜麦，20份黑豆、20 份黄豆、10份黄芪、10份怀山药分别磨制后的粉末充分混合搅拌组合而成，还可以制成粉剂、晶粒、饼干和锅巴等各种形式的禾谷类食品。本发明的技术方案二为一种天然北芪糊的制备工艺，关键在于所述天然北芪糊由60份莜麦，20份黑豆、20份黄豆、10份黄芪、10份怀山药分别磨制后的粉末充分混合搅拌组合而成。—种天然北芪糊的制备工艺包括如下步骤第一步将60份莜麦、20份黑豆、20份黄豆分别在炒货机炒熟，温度为300度，时间为10分钟；第二步将10份黄芪、10份怀山药分别在微波炉中加热高温一分钟至熟；第三步将炒熟的莜麦用粮食粉碎机粉成面粉；第四步将黑豆和黄豆分别放入粮食粉碎机粉成2mm大小的颗粒；第五步将熟黄芪和熟怀山药分别放入粮食粉碎机粉成面粉；第六步将上述五种物质放入食品搅拌机充分混合搅拌后，分袋包装。本发明的目的，是把我国塞外高原一些普通的高寒农作物，经过现代化工业手段的多种工艺，实现一种独特的营养均衡型的方便面糊。这种面糊可以作为日常食品，也可作为保健食品。本发明的基料中所选用的主料莜麦，是我国高寒地区的特产。莜麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；莜麦含糖分少，蛋白多，是糖尿病患者较好的食品； 莜麦里不饱和脂肪酸中含有较多的亚油酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病，对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用。另外，在基料中加入熟制北芪粉、怀山药粉、熟制黑豆粒、熟制黄豆粒，一是为了增加新口感；二是在原有的基础上增加多种微量元素，以提高产品的保健功效。在这些配料中，黄芪为补气圣品，具有很好的食疗作用。黄芪含苷类、多糖、黄酮、氨基酸、微量元素等， 能促进机体代谢、抗疲劳、促进血清和肝脏蛋白质的更新；有明显的利尿作用，能消除实验性肾炎尿蛋白；能改善贫血现象；能升高低血糖，降低高血糖；能兴奋呼吸；能增强和调节机体免疫功能，对干扰素系统有促进作用，可提高机体的抗病力；对流感病毒等多种病毒所致细胞病变有轻度抑制作用，对流感病毒感染人群有保护作用；有较广泛的抗菌作用；黄芪在细胞培养中，可使细胞数明显增多，细胞生长旺盛，寿命延长；能增强心肌收缩力，保护心血管系统，抗心率失常，扩张冠状动脉和外周血管，降低血压，能降低血小板粘附力，减少血栓形成；还有降血脂、抗衰老、抗缺氧、抗辐射、保肝等作用。怀山药含淀粉16%，还含有粘液质、糖蛋白、胆碱、多酚氧化酚、维生素C、甘露聚糖和植酸、3，4基苯乙胺、多巴胺、山药碱、皂甙、赖氨酸及精氨酸等多种氨基酸、蛋白质、淀粉酶、尿囊素、铁及锰等多种微量元素等。怀山药具有多种人体所需要的营养成分，发展前景十分广阔。不仅是一味常用的不可缺少的药品，也日益成为一种强身健体、延年益寿的保健品。因而受到国内外朋友的喜爱，尤其在港台地区、东南亚地区，更是把怀山药作为餐桌上的滋补食品，并作为亲朋好友的赠送佳品。黄豆的食用价值，含蛋白质相当于瘦肉或鸡蛋或牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，尤以赖氨酸含量最高，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能；所含脂肪主要为不饱和脂肪酸亚油酸、油酸、亚麻酸等对心、脑血管有保护作用；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而导致的脂肪肝；黄豆中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇；黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；黄豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果；黄豆中的低聚糖能促进对人体有益的双歧杆菌的增殖，抑制病原菌，防止便秘及腹泻，有保护肝脏及抗癌作用；大豆异黄酮能防治心血管病、预防骨质疏松、抗癌、抗氧化损伤，增强细胞免疫功能；大豆异黄酮是一种结构和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延迟女性细胞衰老使皮肤保持弹性、养颜、减少骨质流失、促成骨质生成、降血脂、减轻女性更年期综合征等；黄豆所含的皂苷有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量；大豆多肽是近年来被人们重视的大豆活性成分，具有生物活性强、吸收利用快、营养价值高的优点；具有抗癌、抗氧化、防治心脑血管病、糖尿病、调节和提高免疫功能等功效，是最适合超体力负荷人群的保健品。由于黄豆中多肽能够迅速补充优质蛋白质，增加能量，快速恢复体能，促进健康，被称为“21世纪的维生素”黑豆功效现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5 7倍众所周知，维生素；是一种相当重要的保持青春健美的物质。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容， 增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维， 促进消化，防止便秘发生。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。综上所述，本发明天然北芪糊是一种可防病治病的，对身体有益的营养均衡的方便食品，可以作为各类人群日常生活食品或保健食品。天然北芪糊不添加防腐剂、色素、漂白剂、人工甘味，所有原料均选用天然禾谷物和绿色植物。
具体实施例方式一种天然北芪糊，关键在于由60份莜麦，20份黑豆、20份黄豆、10份黄芪、10份怀山药分别磨制后的粉末充分混合搅拌组合而成；还可以制成粉剂、晶粒、饼干和锅巴等各种形式的禾谷类食品。一种天然北芪糊的制备工艺，关键在于所述天然北芪糊由60份莜麦，20份黑豆、 20份黄豆、10份黄芪、10份怀山药分别磨制后的粉末充分混合搅拌组合而成。一种天然北芪糊的制备工艺包括如下步骤第一步将60份莜麦、20份黑豆、20份黄豆分别在炒货机炒熟，温度为300度，时间为10分钟；第二步将10份黄芪、10份怀山药分别在微波炉中加热高温一分钟至熟；第三步将炒熟的莜麦用粮食粉碎机粉成面粉；第四步将黑豆和黄豆分别放入粮食粉碎机粉成2mm大小的颗粒；第五步将熟黄芪和熟怀山药分别放入粮食粉碎机粉成面粉；第六步将上述五种物质放入食品搅拌机充分混合搅拌后，分袋包装。以上工序要在GB/T22165-2008坚果炒货食品通则标准下运行和操作。综上所述，本发明天然北芪糊是一种可防病治病的，对身体有益的营养均衡的方便食品，可以作为各类人群日常生活食品或保健食品。天然北芪糊不添加防腐剂、色素、漂白剂、人工甘味，所有原料均选用天然禾谷物和绿色植物。必须指出，上述实施例只是对本发明做出的一些非限定性举例说明。但本领域的技术人员会理解，在没有偏离本发明的宗旨和范围下，可以对本发明做出修改、替换和变更，这些修改、替换和变更仍属本发明的保护范围。
权利要求
1.一种天然北芪糊，其特征在于由60份莜麦，20份黑豆、20份黄豆、10份黄芪、10份怀山药分别磨制后的粉末充分混合搅拌组合而成。
2.根据权利要求1所述的天然北芪糊，其特征在于还可以制成粉剂、晶粒、饼干和锅巴等各种形式的禾谷类食品。
3.一种天然北芪糊的制备工艺，其特征在于所述天然北芪糊由60份莜麦，20份黑豆、 20份黄豆、10份黄芪、10份怀山药分别磨制后的粉末充分混合搅拌组合而成。
4.根据权利要求3所述的一种天然北芪糊的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤 第一步将60份莜麦、20份黑豆、20份黄豆分别在炒货机炒熟，温度为300度，时间为10分钟；第二步将10份黄芪、10份怀山药分别在微波炉中加热高温一分钟至熟；第三步将炒熟的莜麦用粮食粉碎机粉成面粉；第四步将黑豆和黄豆分别放入粮食粉碎机粉成2mm大小的颗粒；第五步将熟黄芪和熟怀山药分别放入粮食粉碎机粉成面粉；第六步将上述五种物质放入食品搅拌机充分混合搅拌后，分袋包装。
全文摘要
本发明提供了一种天然北芪糊，关键是由60份莜麦、20份黑豆、20份黄豆、10份黄芪、10份怀山药组合而成，还可以制成粉剂、晶粒、饼干和锅巴等各种形式的禾谷类食品。还提供了一种天然北芪糊制备工艺，包括如下步骤将60份莜麦、20份黑豆、20份黄豆分别在炒货机炒熟，温度为300度，时间为10分钟；将10份黄芪、10份怀山药分别在微波炉中加热高温一分钟至熟；将炒熟的莜麦用粮食粉碎机粉成面粉；将黑豆和黄豆分别放入粮食粉碎机粉成2mm大小的颗粒；将熟黄芪和熟怀山药分别放入粮食粉碎机粉成面粉；最后将上述五种物质放入食品搅拌机充分混合搅拌后，分袋包装。本发明可防病治病、营养均衡、适合各类人群。
文档编号A23L1/29GK102204670SQ201010136808
公开日2011年10月5日 申请日期2010年3月31日 优先权日2010年3月31日
发明者郭秀桥 申请人:郭秀桥