专利名称：普洱茶咖啡的制作方法
技术领域：
本发明属于一种功能型的食品茶饮料配方技术领域。
背景技术：
普洱茶的功效千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。普洱茶的 独特风味，还与其有个自然转化的过程有关，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序压裂成 大小不同、形状各异的茶团，置於干燥处自然阴干。再按运输要求，包装入篓，运住外地。云 南地处祖国边疆，西双版纳地处云南边睡，山高水险。在古代交通极为艰难，茶叶的外运全 靠马帮牛帮，山路上耽搁的时间很长，有的路段马帮一年只能走两趟，牛帮则一年只能走一 转，茶在马背、牛背上长时间颠簸，日晒风吹雨淋，使其内含物质慢慢转化，导致普洱茶的独 特色泽更明、陈香风味更浓。药效功能倍增。《梵天卢丛录》(柴萼，著於公元1925年)云“普洱茶，性温昧香，治百病，蒸制以 竹翁成熙酹兼金。”普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还有特殊的药用功效。对 此，古籍早有记载。清人赵学敏《本草纲目拾遣》云“普洱茶性温味香，产攸乐、革登……六 茶山，以倚邦、蛮砖茶味较盛。味苦性刻，解浊腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰下气，刮肠通 泄。，普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”在其卷 六(木部)中叉云“普洱茶、茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即愈。口破喉 颖、受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”《思茅采访》、《物理小识》、《百草镜》、《滇南闻见录》等 古籍，都有普洱茶解毒、治病的记载。近年来，国内外对普洱茶的生理、药理功能进行了更加 深入的研究，普洱茶的功能也进一步的得到了开发。医学专家发现，中国恶性肿瘤总死亡率 远远低于欧美国家，云南省是我国恶性肿瘤死亡率较低的省份，而思茅、临沧及西双版纳等 又是我省恶性肿瘤死亡率较低的地州。为何思茅普洱等地恶性肿瘤较少？虽然涉及因素很 多，但不能不考虑到与这些地区的土壤气候特点，以及由此而出产的特殊茶叶品种，以及广 大人群长期饮用这种特殊的茶叶等因素有关。当地居民祖祖辈辈常年饮用这种茶，吸收了 茶叶的化学咸份进入体内，茶叶中的各种养料滋养了千百万人民，有效地预防及控制了癌 症的发生频率。普洱茶杀灭癌细胞的作用尤为强烈，甚至常人喝茶的百分之一的浓度亦有明显的 作用。在普洱茶作用后，癌细胞由多边形浓缩变圆，伪足缩短量减少，失去贴附及游走的能 力，甚至脱落浮起丢失，残留者亦变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消失，核及集内出现 空泡，核仁固缩或碎裂消失，染色体挛缩或相互凝结。核糖体减少，线粒体及内质网扩张， DNA合成减少，核分裂停止，这些变化均可证明癌细胞在茶的作用下，由变性趋向死亡。”与 此同时，据昆明医学院临床试验证明，使用云南普洱沱茶医治高血脂55例，与疗效较好的 降脂药物安妥明治疗的31例相比，普洱茶的疗效还高于安妥明，它降低胆固醇的效果则与 安妥明相似，且长期服用无副作用。巴黎圣安东尼医学系临床教学主任爱米乐.卡罗比则 通过实验证明，普洱茶对脂肪的代谢有意想不到的效果。凡饮用云南普洱茶的肥胖症患者， 有百分之四十以上的病例有不同程度的体重减轻，年龄在40…50岁的病例效果更显著。对 降低人体所含脂类化合物效果好的占37%，效果中等的占33%，且对降低人体所含三酸甘
3油脂、胆固醇、血尿酿等有不同的疗效。另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血 流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。从古老的关于普洱茶药用功效的记述到现代物理、化学研究手段和方法的更新， 不仅依赖于经验偏方及临床效果，而是从生物化学、生物物理，分子生物学、遗传学的深度 进行机理的研究.并从实验动物活体上取得可靠的结果+近年伊萘和夫、刘勤晋用生物和 物理方法对普洱茶特征香气成分和滋味物质在制造中的变化进行了研究，对探索普洱茶特 殊风味和药理作用的形成，具有重要意义。普洱茶的药用功效，自古以来就被广泛利用。咖啡的功效兴奋作用兴奋中枢神经，心脏及筋肉，活化血管扩张，收缩及筋肉活动，促进血液 循环，强化心脏活力。觉醒睡意放松心情，增进思考能力。消化作用分泌胃酸，活发胃肠活动，改善便秘，促进消化液的分泌作用。利尿作用刺激肾脏，促进新陈代谢机能，排泄体内废物的利尿作用。解毒作用消除香烟类的尼古丁毒性作用，且对于麻醉中毒呼吸及血管中枢麻痹 等现象颇为有效。咖啡的作用喝了以后有兴奋感觉的一种饮料，另有提神，解酒，消除疲劳，消除异 味，提高心脏机能，活络消化器官等作用。目前，普洱茶和咖啡分别作为提神醒脑物，虽然分别都有自己的相关产品，但功能 上，没有相互融合；二者尚未有混合配比产品出现，使得普洱茶和咖啡在功能上没有相互融 合所产生的独特效果作用于人体。
发明内容
本发明的目的，正是为了克服现有普洱茶与咖啡没有混合配比形成专 门的产品，各自采用不科学的饮用方法，对普洱茶咖啡所含有的有害成份以及农药残物留 有效的剔除。本品无污染、无危害、纯天然本发明是通过如下技术方案来实现的。本发明普洱茶咖啡按照重量百分比为白沙糖35% 45%、植脂末35% 45%、 普洱茶精粉 12%、速溶咖啡粉3% 8%、β环状糊精0.5% 0.7%、咖啡香精 0. 02% 0. 05%、阿斯巴甜 0. 01% 0. 02%。本发明的有益效果“普洱茶咖啡”的养生功效主要取决于普洱茶中的茶多酚和咖 啡中丰富的营养成份，现代医学普遍认为茶多酚与咖啡中的营养成份具有如下养生功效 美容祛斑、减肥、提神、调节血脂、预防心脑血管疾病、延缓衰老、抗辐射、利尿通便、解酒护 肝、清咽润喉、减缓烟毒、缓解疲劳等卓越功效。本发明还对人体降脂、减肥、降压、提神、养 胃、抗衰老、抗动脉硬化、解酒护肝、缓解疲劳等效果十分明显，两者合二为一，可以达到事 半功倍的效果。
具体实施例方式下面结合实施例进一步阐述本发明内容。实施例一本发明普洱茶咖啡按照重量百分比为白沙糖40%、植脂末45%、 普洱茶精粉10%、速溶咖啡粉4.3%、β环状糊精0.66%、咖啡香精0.03%、阿斯巴甜 0. 01%。
实施例二 本发明普洱茶咖啡按照重量百分比为白沙糖35%、植脂末45%、 普洱茶精粉12%、速溶咖啡粉7.2%、β环状糊精0.73%、咖啡香精0.05%、阿斯巴甜 0. 02%。实施例三本发明普洱茶咖啡按照重量百分比为白沙糖45%、植脂末36%、 普洱茶精粉10.4%、速溶咖啡粉8%、β环状糊精0.57%、咖啡香精0.02%、阿斯巴甜 0. 01%。本发明的制作方法普洱茶选用西双版纳与普洱地区海拔1800多米原生态茶园的茶叶，经过新鲜原 叶采摘后发酵成熟茶，再通过科学的工艺，浸提、净化、浓缩、喷雾干燥、定型、提炼出普洱茶 提纯物，经碾压成为茶精粉。咖啡选用云南德宏州产的极品小粒咖啡，云南小粒咖啡种植于海拔1100米以上 的高海拔地区，香味浓郁醇厚，风味独特。目前国内咖啡种植98%原料产自云南，云南得天 独厚的自然条件造就了云南小粒咖啡卓而不凡的品质，其营养成份远高于国外其它地区的 咖啡。白沙糖、植脂末、咖啡香精、β环状糊精、阿斯巴甜这些原料均可在市场直接购得。 将所有配料按照配方配比即得本发明产品。普洱茶与咖啡两者合二为一再加上白沙糖、植脂末、咖啡香精、β环状糊精、阿斯 巴甜等辅料混合成一种新型的冲泡饮品。
权利要求
普洱茶咖啡，其特征在于，按照重量百分比组成的成份配方为白沙糖35％～45％、植脂末35％～45％、普洱茶精粉7％～12％、速溶咖啡粉3％～8％、β环状糊精0.5％～0.7％、咖啡香精0.02％～0.05％、阿斯巴甜0.01％～0.02％。
全文摘要
普洱茶咖啡，本发明按照重量百分比组成的成份配方为白沙糖35％～45％、植脂末35％～45％、普洱茶精粉7％～12％、速溶咖啡粉3％～8％、β环状糊精0.5％～0.7％、咖啡香精0.02％～0.05％、阿斯巴甜0.01％～0.02％。本发明产品口感细腻，醇香味适宜，具有对人体降脂、减肥、降压、提神、养胃、抗衰老、抗动脉硬化、解酒护肝、缓解疲劳的显著效果。
文档编号A23F3/14GK101911994SQ20101025023
公开日2010年12月15日 申请日期2010年8月11日 优先权日2010年8月11日
发明者刘三楚 申请人:云南中楚佳贸易有限公司