专利名称：一种油条及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，以及该食品的制备方法。
背景技术：
传统食品油条是一种深受人们喜食的早点，但是传统的制作方法都是在油条中加 入明矾，其目的是使炸出的油条松脆可口。但是明矾中的铝元素，进入人体后会给人的大脑 带来损害，甚至导致大脑迟钝，口味也比较单一。现在虽然也有不添加明矾的油条，但也都 是使用一些发泡剂之类的化学物质来代替，同样会给人体带来一定的损伤。
发明内容
本发明的目的是克服上述现有技术存在的不足，提供一种不需添加明矾或发泡剂 的油条。本发明的另一个目的是提供上述油条的制备方法。本发明的油条，由以下重量份数的原料制备获得面粉4000 6000大骨汤1000 2500鸡蛋500 1200白糖1200 1600牛奶800 1500 碳酸钠5 8食用柠檬酸5 8。所述各原料的优选重量份数为面粉5000大骨汤2000鸡蛋1000白糖1500牛奶1000 碳酸钠7. 5食用柠檬酸7. 5。将上述各原料制备成本发明油条的具体方法是将上述各原料混合均勻，得到软硬适当的面团，然后将面团制成油条坯入沸油中 炸制，即得本发明产品。本发明的油条，所采用的原料中不含明矾和发泡剂，不仅口味香甜、松脆可口，食 用也更加安全，不会对人体造成损害。
具体实施例方式实施例取面粉5000克，大骨汤2000克，鸡蛋1000克，白糖1500克，牛奶1000克，加入碳
酸钠7. 5克，食用柠檬酸7. 5克，混合均勻后，搓揉成软硬适当的面团，然后将面团制成油条 坯入沸油中炸制，即得本发明产品。
权利要求
一种油条，由以下重量份数的原料制备获得面粉4000～6000 大骨汤1000～2500 鸡蛋500～1200白糖1200～1600 牛奶800～1500碳酸钠5～8食用柠檬酸5～8。
2.根据权利要求1所述的油条，其特征是所述各原料的重量份数为 面粉5000大骨汤2000鸡蛋1000白糖1500牛奶1000 碳酸钠7. 5 食用柠檬酸7.5。
3.权利要求1所述的油条的制备方法，是将上述各原料混合均勻，得到软硬适当的面 团，然后将面团制成油条坯入沸油中炸制，即得本发明产品。
全文摘要
本发明公开了一种不需添加明矾或发泡剂的油条及其制备方法。本发明的油条，由以下重量份数的原料制备获得面粉4000～6000 大骨汤1000～2500 鸡蛋500～1200白糖1200～1600 牛奶800～1500碳酸钠5～8食用柠檬酸5～8。将上述各原料制备成本发明油条的具体方法是将上述各原料混合均匀，得到软硬适当的面团，然后将面团制成油条坯入沸油中炸制，即得本发明产品。本发明的油条，所采用的原料中不含明矾和发泡剂，不仅口味香甜、松脆可口，食用也更加安全，不会对人体造成损害。
文档编号A23L1/164GK101933572SQ20101025349
公开日2011年1月5日 申请日期2010年8月10日 优先权日2010年8月10日
发明者郝旭东 申请人:郝旭东