专利名称：巧克力坚果饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品。
发明内容
本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种营养丰富，口感好，能够防止脂肪被过多吸收的饼干食品。本发明通过下述技术方案实现黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均勻，慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均勻就可以了，不要把黄油打发，向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均勻，鸡蛋分两次加入效果更好(搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次)，鸡蛋与黄油完全混合均勻即可，同样不要打发，再加入杏仁香精，搅拌均勻(没有杏仁香精可不加)，可可粉和低筋面粉混合后过筛，在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黄油完全混合，成为面团，在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均勻，如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度。把面团放在案板上， 整形成如图所示的长条形，把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30 分钟左右，直到坚硬，把冻硬的面团取出来，切成厚度约0. 5CM的薄片，把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右，取出冷却后密封保存即成。
权利要求
1. 一种巧克力坚果饼干，它是由低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克， 鸡蛋25克，切碎的核桃仁20克，美国大杏仁30克，杏仁香精1/8小勺(0. 625ML)制成。
全文摘要
本发明公开了一种巧克力坚果饼干，旨在提供一种营养丰富，口感好，具有保健作用的食品。它是由低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，切碎的核桃仁20克，美国大杏仁30克，杏仁香精1/8小勺(0.625ML)，由烤箱中层，上下火190度，12分钟左右即成。
文档编号A21D2/36GK102461606SQ201010540648
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月12日 优先权日2010年11月12日
发明者孙庆春 申请人:孙庆春