专利名称：一种酱土豆的制作方法
技术领域：
本发明是属于酱菜。
背景技术：
酱菜中有乳酸菌等有益健康的物质，还具有特殊香味且便于贮存，是秋冬季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。
发明内容
酱土豆将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。大约10天后取出食用。
具体实施例方式原材料土豆(黄皮)5000克，牛排1000克，辣椒(红，尖，干)2500克，大葱500 克，酱油2500克，花椒5克，桂皮5克。制作方法1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。3.把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净， 擦干，用葱叶捆一起放入坛中。4。大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用。
权利要求
1.一种酱土豆，其特征在于组成为(重量百分比) 土豆(黄皮)43. 44%，牛排8.7%，辣椒(红，尖，干)21.72%，大葱4.；34%，酱油 21. 72%,花椒 0. 04%,桂皮 0. 04% ο
全文摘要
一种酱土豆，本发明属于酱菜，特别涉及酱土豆酱菜及其制作方法。将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止。把熬好的土豆，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。大约10天后取出食用。
文档编号A23L1/216GK102461817SQ201010540619
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月12日 优先权日2010年11月12日
发明者魏希宁 申请人:魏希宁