专利名称：去除带鱼鱼鳞的方法
技术领域：
本发明涉及一种鱼类处理方法，具体涉及一种带鱼鱼鳞的去除方法。
背景技术：
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。但是， 带鱼的鱼鳞含有较多的海中杂质、营养含量不多，且味道发腥，不容易被人体消化，一般做带鱼吃时应尽量把带鱼鳞刮净再烹饪。而带鱼鱼鳞紧贴带鱼表面，很难刮干净，是处理带鱼时最难干的话。
发明内容
为了克服上述现有技术的不足之处，本发明提供一种去除带鱼鱼鳞的方法，利用冷热水的转换，轻松去除鱼鳞。本发明是通过如下技术方案实现的一种去除带鱼鱼鳞的方法，具体步骤为(一 )将带鱼放入70_85°C的水中，浸泡8-12分钟。(二)将带鱼捞出，迅速放入22°C以下冷水中；这样一热一冷，可使鱼鳞张开不再紧贴鱼身表面，利于去除。(三)然后用工具逆着鱼鳞排列的方向捋刮带鱼表面，可轻松去掉鱼鳞。所述的步骤(一)中，在热水中放入少量的醋。利于软化鱼鳞。刮完鱼鳞后，用淘米水将带鱼擦洗一遍。这样不但能把鱼身洗净，还可以避免手接触鱼鳞被粘的太腥。本发明的有益效果是利用热水和冷水环境的快速变化，一热一冷使鱼鳞张开不再紧贴鱼身表面，可轻松去掉鱼鳞，操作简单，减少劳动强度，刮的很干净，还可以避免手接触鱼鳞被粘的太腥。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明进一步说明。一种去除带鱼鱼鳞的方法，实施例一具体步骤为(一 )将带鱼放入70的水中，浸泡10分钟。在热水中放入少量的醋。(二)将带鱼捞出，迅速放入15°C冷水中。(三)然后用刷子或钢球逆着鱼鳞排列的方向刮带鱼表面，可轻松去掉鱼鳞。刮完鱼鳞后，用淘米水将带鱼擦洗一遍。这样不但能把鱼身洗净，还可以避免手接触鱼鳞被粘的太腥。实施例二
具体步骤为(一 )将带鱼放入80 V的水中，浸泡8分钟。( 二)将带鱼捞出，迅速放入20°C冷水中；这样一热一冷，可使鱼鳞张开不再紧贴鱼身表面，利于去除。(三)然后用干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向多次捋搓带鱼表面，可轻松去掉鱼麟。刮完鱼鳞后，用淘米水将带鱼擦洗一遍。这样不但能把鱼身洗净，还可以避免手接触鱼鳞被粘的太腥。
权利要求
1.一种去除带鱼鱼鳞的方法，其特征在于 具体步骤为(一)将带鱼放入70-85°C的水中，浸泡8-12分钟；(二)将带鱼捞出，迅速放入22°C以下冷水中；(三)然后用工具逆着鱼鳞排列的方向捋刮带鱼表面，可轻松去掉鱼鳞。
2.根据权利要求1所述的去除带鱼鱼鳞的方法，其特征在于所述的步骤(一)中，在热水中放入少量的醋。
3.根据权利要求1或2所述的去除带鱼鱼鳞的方法，其特征在于刮完鱼鳞后，用淘米水将带鱼擦洗一遍。
全文摘要
本发明公开了一种去除带鱼鱼鳞的方法，属于鱼类处理方法技术领域。具体步骤为(一)将带鱼放入70-85℃的水中，浸泡8-12分钟；(二)将带鱼捞出，迅速放入22℃以下冷水中；(三)然后用工具逆着鱼鳞排列的方向捋刮带鱼表面，可轻松去掉鱼鳞。本发明的有益效果是利用热水和冷水环境的快速变化，一热一冷使鱼鳞张开不再紧贴鱼身表面，可轻松去掉鱼鳞，操作简单，减少劳动强度，刮的很干净，还可以避免手接触鱼鳞被粘的太腥。
文档编号A22C25/02GK102475105SQ201010571798
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月28日 优先权日2010年11月28日
发明者李君 申请人:李君