专利名称：五香菠萝糖的加工方法
技术领域：
本发明涉及到一种食品，龙其是一种五香菠萝糖的加工方法。
背景技术：
传统的菠萝只有一种吃法，即去皮后切成块，用竹签穿出拿着竹签吃菠萝肉。此外，没有别的加工升值方法。
发明内容
本发明的五香菠萝糖，是由菠萝、五香粉、大豆、白糖加工而成的。富含蛋白质及多种维生素，并且含有较多的繕食纤维，多吃对人体有益。(糖尿病人不宜食用)。具体实施方法将八成熟的菠萝去皮切成4厘米长，宽3厘米，厚2厘米的菠萝块，在石灰水中浸泡4-5小时,使其硬化,捞出用清水冲洗数次,消除石灰水异味,浙干备用。配方如下菠萝块糖黄豆=I 0.5 O. 2，单位为公斤，五香粉适量。先将黄豆炒熟，力口入五香粉、黄豆和白糖同等重量一块磨成细粉，五香黄豆粉就做成了。把I公斤菠萝及O. 3公斤糖和O. 5公斤的清水放入铝锅内煮，先大火煮沸改小火。待糖变得较黏稠时出锅捞出 菠萝块放入五香黄豆糖粉内拌匀，使每片菠萝块四周都粘上五香黄豆糖粉，即可装盒出售。
权利要求
1.五香菠 萝糖，其配方如下菠萝块糖黄豆=1 0. 5 0. 2，单位为公斤，五香粉适量。
全文摘要
本发明的五香菠萝糖，是由菠萝、五香粉、大豆、白糖加工而成的。富含蛋白质及多种维生素，并且含有较多的繕食纤维，多吃对人体有益。具体实施方法将八成熟的菠萝去皮切成4厘米长，宽3厘米，厚2厘米的菠萝块，在石灰水中浸泡4-5小时，使其硬化，捞出用清水冲洗数次，消除石灰水异味，沥干备用。配方如下菠萝块∶糖∶黄豆＝1∶0.5∶0.2，单位为公斤，五香粉适量。先将黄豆炒熟，加入五香粉、黄豆和白糖同等重量一块磨成细粉，五香黄豆粉就做成了。把1公斤菠萝及0.3公斤糖和0.5公斤的清水放入铝锅内煮，先大火煮沸改小火。待糖变得较黏稠时出锅捞出菠萝块放入五香黄豆糖粉内拌匀，使每片菠萝块四周都粘上五香黄豆糖粉，即可装盒出售。
文档编号A23G3/48GK102870941SQ20111020172
公开日2013年1月16日 申请日期2011年7月12日 优先权日2011年7月12日
发明者李德伟 申请人:李德伟