专利名称：一种山野菜酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种山野菜酱及其制作方法。
背景技术：
食用酱在每个家庭的饭桌上几乎都可以看到，成为了每个家庭不可缺少的调味品，深受人们的欢迎。但很多食用酱的口味大多都一样，长期食用，让人觉得单调。
发明内容
本发明的目的在于提供一种口味独特的山野菜酱及其制作方法，改变原有食用酱单一口味，大力推广野菜的食用范围。 技术方案本发明是用东北特产紫蒿为主要原料配以传统大豆酱及其他辅料制作的山野菜酱。本发明组分和重量百分比为紫蒿50-60%，大豆酱20-30%，食用油5-10%，料酒
O.5-1%，鸡精O. 5-0. 8%，红辣椒1-5%，葱1%，山花椒粉O. 5_1%，姜1%，淀粉1_2%，糖
O.5-1%。本发明的优点在于该野菜酱的主料紫蒿是天然无污染的绿色食品，含有大量的维生素和蛋白质，也有一定的药用功效，是一种有安全保障的“天然健康食品”。同时本发明也扩大了山野菜的食用范围，增加食用酱的种类。实施例I本发明的野菜酱的具体制备方法是(I)野菜的采集五月份左右，当紫蒿在山中长出后，便可采集或收购。(2)野菜酱的制作取紫蒿55，大豆酱25，食用油10，料酒1，鸡精O. 5，红辣椒3，葱1，山花椒粉1，姜1，淀粉2，糖O. 5。将新鲜的野菜用60°C的水进行热烫，然后用冷水浸凉，切成3-4厘米长，配以优质食用油和大豆酱，再添加辅料，经加热煮熟即可。
权利要求
1.一种山菜酱，其特征在于本发明组分和重量比为，紫蒿50-60 %，大豆酱20-30 %，食用油5-10 %，料酒O. 5-1 %，鸡精O. 5-0. 8 %，红辣椒1_5 %，葱I %，山花椒粉O. 5_1 %，姜1%，淀粉 1_2%，糖 O. 5-1%。
全文摘要
本发明涉及一种山野菜酱及其制作方法。本发明是用东北特产紫蒿为主要原料配以传统大豆酱及其他辅料制作的山野菜酱。本发明组分和重量百分比为紫蒿50-60％，大豆酱20-30％，食用油5-10％，料酒0.5-1％，鸡精0.5-0.8％，红辣椒1-5％，葱1％，山花椒粉0.5-1％，姜1％，淀粉1-2％，糖0.5-1％。该野菜酱的主料紫蒿是天然无污染的绿色食品，含有大量的维生素和蛋白质，也有一定的药用功效，是一种有安全保障的“天然健康食品”。
文档编号A23L1/24GK102885284SQ20111020442
公开日2013年1月23日 申请日期2011年7月21日 优先权日2011年7月21日
发明者李雪娇 申请人:李雪娇