专利名称：一种西柚果皮冻及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品及其制备方法，具体涉及一种西柚果皮冻及其制备方法。
背景技术：
西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。很多人会在制作的食品中添加西柚。夏天人们喜欢吃一些冷饮、甜品，但市场上买的通常会有添加剂，且无法根据个人口味调节生产配方。
发明内容
发明目的本发明的目的是为了弥补现有配方的不足，提供一种天然营养，制造方便的西柚果皮冻。本发明的另一目的是为了提供如上所述的果皮冻的制备方法。技术方案本发明所述的一种西柚果皮冻，其目的是这样实现的一种西柚果皮冻，所述的果皮冻按重量百分比包括下述组分西柚10-20%，西柚皮O. 7-1.5%，西柚汁3-5%，珍珠粉O. 7-1. 5%，砂糖2-3. 5%,余量为纯净水。如上所述的西柚果皮冻，其制备方法包括以下步骤
(1)将西柚洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳；
(2)西柚皮与水煮至溢出香味，滤掉西柚皮；(3)珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加西柚汁搅拌均匀，使温度降至50 - 600C ； (4)将步骤3的成品注入果壳中，待凝固即可。有益效果本发明的制备方法简单，不添加任何化学物质，天然营养。制得的果皮冻不但有清新的柚子香，还有筋道的口感，让人暑气全消。适合全家食用。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明
实施例I:
配方西柚80g,西柚皮6. 6g，西柚汁33. 4g，珍珠粉6. 6g，砂糖14. 7g,纯净水525g。(I)将西柚洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳；
(2)西柚皮与水煮至溢出香味，滤掉西柚皮；(3)珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加西柚汁搅拌均匀，使温度降至50°C ; (4)将步骤3的成品注入果壳中，待凝固即可。实施例2
配方西柚120g,西柚皮9. 8，西柚汁30g,珍珠粉9，砂糖18. 7，纯净水571. 5g。
(I)将西柚洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳；
(2)西柚皮与水煮至溢出香味，滤掉西柚皮；(3)珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加西柚汁搅拌均匀，使温度降至55°C ; (4)将步骤3的成品注入果壳中，待凝固即可。实施例3:
配方西柚150g，西柚皮10g，西柚汁37g，珍珠粉118，砂糖228，纯净水520g。(I)将西柚洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳；
(2)西柚皮与水煮至溢出香味，滤掉西柚皮；(3)珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加西柚汁搅拌均匀，使温度降至60°C ; (4)将步骤3的成品注入果壳中，待 凝固即可。
权利要求
1.一种西柚果皮冻，其特征在于所述的果皮冻按重量百分比包括下述组分西柚10-20%,西柚皮O. 7-1. 5%，西柚汁3-5%，珍珠粉O. 7-1. 5%，砂糖2-3. 5%,余量为纯净水。
2.如上所述的西柚果皮冻，其特征在于所述的西柚果皮冻的制备方法包括以下步骤 (1)将西柚洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳； (2)西柚皮与水煮至溢出香味，滤掉西柚皮；(3)珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加西柚汁搅拌均匀，使温度降至50 - 600C ； (4)将步骤3的成品注入果壳中，待凝固即可。
全文摘要
本发明公开了一种西柚果皮冻及其制备方法，所述的果皮冻按重量百分比包括下述组分西柚10-20%，西柚皮0.7-1.5%，西柚汁3-5%，珍珠粉0.7-1.5%，砂糖2-3.5%，余量为纯净水。通过将西柚洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳；西柚皮与水煮至溢出香味，滤掉西柚皮；珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加西柚汁搅拌均匀，使温度降至50-60℃；将制得的成品注入果壳中，待凝固即制得西柚果皮冻。本发明的制备方法简单，不添加任何化学物质，天然营养。制得的果皮冻不但有清新的柚子香，还有筋道的口感，让人暑气全消。适合全家食用。
文档编号A23L1/29GK102907595SQ20111022292
公开日2013年2月6日 申请日期2011年8月5日 优先权日2011年8月5日
发明者郭春梅 申请人:南通玺路贸易有限公司