专利名称：梅子起酥饼干的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，具体涉及一种梅子起酥饼干。
背景技术：
梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。目前，市场上少有梅子饼干，但只要配方适宜，梅子饼干的口感会受到很多人的欢迎。
发明内容
发明目的本发明的目的是为了弥补现有配方的不足，提供一种酥松可口、有开 胃功效的梅子起酥饼干。技术方案本发明所述的一种梅子起酥饼干，其目的是这样实现的一种梅子起酥饼干，按重量百分比包括下述组分
蛋糕粉 30 - 50%，
起酥油 10 - 20%,
盐O. 4-1. 0%，
鸡蛋6 - 10%,
烘烤粉2 - 3%，
牛奶15 - 25%,
糖粉3 - 4%，
梅子10 - 15%。所述的梅子为腌制过的甜梅。有益效果本发明所述的一种梅子起酥饼干，配方独特，制得的饼干松酥可口，酸甜适宜，有开胃的功效。适合外出郊游携带，及平日果腹食用。各种人群均适宜食用。且外形美观，亦适合作为待客的甜点。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明
实施例I :
配方蛋糕粉500g，起酥油217g，盐8g，鸡蛋167g，烘烤粉50g，牛奶417g，糖粉58g，梅子 250g。将按配方称好的蛋糕粉、烘烤粉、盐、糖粉一起过筛并拌和，揉入起酥油。将鸡蛋和牛奶一起搅打并搅拌，放入面团中搅拌均匀。将制好的面团擀成O. 3cm厚，用模型印出，在一块饼坯上加梅子，再叠加另一块饼坯，放入170°C烘箱中烤约15min取出，冷却即可。实施例2 配方蛋糕粉908g，起酥油340g，盐14g，鸡蛋200g，烘烤粉56g，牛奶454g，糖粉85g，梅子300g。将按配方称好的蛋糕粉、烘烤粉、盐、糖粉一起过筛并拌和，揉入起酥油。将鸡蛋和牛奶一起搅打并搅拌，放入面团中搅拌均匀。将制好的面团擀成O. 3cm厚，用模型印出，在一块饼坯上加梅子，再叠加另一块饼坯，放入170°C烘箱中烤约15min取出，冷却即可。
实施例3:
配方蛋糕粉1200g，起酥油240g，盐9. 6g，鸡蛋158. 4g，烘烤粉48g，牛奶360g，糖粉96g,梅子 288g。将按配方称好的蛋糕粉、烘烤粉、盐、糖粉一起过筛并拌和，揉入起酥油。将鸡蛋和牛奶一起搅打并搅拌，放入面团中搅拌均匀。将制好的面团擀成O. 3cm厚，用模型印出，在一块饼坯上加梅子，再叠加另一块饼坯，放入170°C烘箱中烤约15min取出，冷却即可。
权利要求
1.一种梅子起酥饼干，其特征在于按重量百分比包括下述组分 蛋糕粉 30 - 50%， 起酥油 10 - 20%, 盐O. 4-1. 0%， 鸡蛋6 - 10%, 烘烤粉2 - 3%， 牛奶15 - 25%, 糖粉3 - 4%， 梅子10 - 15%。
2.根据权利要求I所示的一种梅子起酥饼干，其特征在于所述的梅子为腌制过的甜梅。
全文摘要
本发明公开了一种梅子起酥饼干，按重量百分比包括下述组分蛋糕粉30-50%，起酥油10-20%，盐0.4-1.0%，鸡蛋6-10%，烘烤粉2- 3%，牛奶15-25%，糖粉3-4%，梅子10-15%。本发明所述的一种梅子起酥饼干，配方独特，制得的饼干松酥可口，酸甜适宜，有开胃的功效。适合外出郊游携带，及平日果腹食用。各种人群均适宜食用。且外形美观，亦适合作为待客的甜点。
文档编号A21D2/36GK102907476SQ20111022290
公开日2013年2月6日 申请日期2011年8月5日 优先权日2011年8月5日
发明者郭春梅 申请人:南通玺路贸易有限公司