专利名称：一种山楂罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体是一种山楂罐头。
背景技术：
山楂是一种营养丰富的水果，具有开胃、降低血脂的作用，人们的使用方式多种多样，但仍以山楂罐头为多。现有的山楂罐头一是原料单一，营养单一 ；二是杀菌方式造成了成品裂口多，耗能高，营养流失。现有市场上的糖水山楂罐头都带有山楂外皮，其口感不佳，且年纪小的儿童、老人和病人食用时，常常会被山楂皮卡在嗓子处，带来生命危险，也给消费者带来很多麻烦。消费者往往想把山楂的表皮剥掉，不仅非常困难，而且麻烦，给消费者带来很大困惑。
发明内容
为了克服上述缺陷，本发明提供了一种去皮的、味道可口、制备方法简单的山楂罐头。本发明的技术方案是这样实现的一种山楂罐头，由下述步骤制备而成
1)将洗净的山楂放入沸水中待表皮变色后取出，冷却至常温，剥去表皮；
2)去掉山楂的果核和果梗,再用清水清洗；
3)放入锅中，加水和白砂糖熬制，待糖浆色泽鲜红为止
4)装罐、封罐后静置10-20分钟后冷却至室温。所述步骤3)中水和白砂糖的质量百分比分别为80-85%和15_20%。所述山楂罐头中还含有质量百分比为5-8%的柠檬酸。本发明的有益效果是本发明中的去皮山楂罐头口感细腻，带有山楂原有的色、香、昧，酸甜可口，营养丰富，避免由于山楂外皮带来的困扰，且制作方法简单，适合系统化的工厂生产，可满足消费者食用美食和保健的目的。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步解释说明。实施例1 一种山楂罐头，由下述步骤制备而成1)将洗净的山楂放入沸水中待表皮变色后取出，冷却至常温，剥去表皮；2)去掉山楂的果核和果梗，再用清水清洗；3)放入锅中，加水和白砂糖熬制，待糖衆色泽鲜红为止；4)装iip、封iip后静直10-20分钟后冷却至室温。所述步骤3)中水和白砂糖的质量百分比分别为80%和20%。实施例2 —种山楂罐头，由下述步骤制备而成1)将洗净的山楂放入沸水中待表皮变色后取出，冷却至常温，剥去表皮；2)去掉山楂的果核和果梗，再用清水清洗；3)放入锅中，加水和白砂糖熬制，待糖浆色泽鲜红为止4)装罐、封罐后静置10-20分钟后冷却至室温。所述步骤3)中水和白砂糖的质量百分比分别为80%和15%。所述山楂罐头中还含有质量百分比为5%的朽1檬酸。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式
，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种山楂罐头，其特征在于，由下述步骤制备而成 1)将洗净的山楂放入沸水中待表皮变色后取出，冷却至常温，剥去表皮； 2)去掉山楂的果核和果梗,再用清水清洗； 3)放入锅中，加水和白砂糖熬制，待糖浆色泽鲜红为止 4)装罐、封罐后静置10-20分钟后冷却至室温。
2.根据权利要求1所述的山楂罐头，其特征在于，所述步骤3)中水和白砂糖的质量百分比分别为80-85%和15-20%。
3.根据权利要求1所述的山楂罐头，其特征在于，所述山楂罐头中还含有质量百分比为5-8%的朽1檬酸。
全文摘要
本发明公开了一种山楂罐头，由下述步骤制备而成1)将洗净的山楂放入沸水中待表皮变色后取出，冷却至常温，剥去表皮；2)去掉山楂的果核和果梗，再用清水清洗；3)放入锅中，加水和白砂糖熬制，待糖浆色泽鲜红为止:4)装罐、封罐后静置10-20分钟后冷却至室温。本发明的有益效果是本发明中的去皮山楂罐头口感细腻，带有山楂原有的色、香、昧，酸甜可口，营养丰富，避免由于山楂外皮带来的困扰，且制作方法简单，适合系统化的工厂生产，可满足消费者食用美食和保健的目的。
文档编号A23B7/08GK102986850SQ20111027141
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月14日 优先权日2011年9月14日
发明者于晓艳, 蔡亮民, 蔡微, 王博, 初树竹 申请人:大连康源食品有限公司