专利名称：一种黄梨罐头及其制备方法
技术领域：
本发明涉及营养食品领域，具体是一种黄梨罐头及其制备方法。
背景技术：
黄梨有“梨中之王”的美称。晚秋黄梨果形扁圆硕大，不但醇香宜人、甜酸适口、汁多爽脆，而且含有丰富的蛋白质和脂肪。但是黄梨的保存期限很短，限制了黄梨的食用。
发明内容
本发明的目的是提供一种黄梨罐头及其制备方法，该罐头既味道可口，又能预防疾病，增加人体免疫力。本发明的技术方案是这样实现的黄梨罐头，以质量份数计，其组成为黄梨300-500份，柠檬350-400份，冰片糖250-350份。黄梨罐头的制备方法，步骤如下1)将黄梨去皮，柠檬去蒂后，均切成3_5mm的片；
2)将黄梨、柠檬和冰片糖依次分层放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5处，将瓶口密封，置于15-25°C阴凉处，发酵14-15天。所述步骤3)的密封是先用保鲜纸密封后再盖瓶盖。本发明的有益效果是梨即“百果之宗”，因其鲜嫩多汗，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
具体实施例方式实施例1
黄梨罐头，以质量份数计，其组成为黄梨300份，柠檬350份，冰片糖250份。黄梨罐头的制备方法，步骤如下1)将黄梨去皮，柠檬去蒂后，均切成3_5mm的片；
2)将黄梨、柠檬和冰片糖依次分层放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5处，将瓶口密封，置于15-25°C阴凉处，发酵14-15天。其中，密封是先用保鲜纸密封后再盖瓶盖。制备过程中的注意事项，1、选购外型完美的新鲜水果，避免外皮受损的水果；2、为了避免蔬果沾农药，可以洗净风干后去皮；3、确保容器清洗干净，而且务必晒干或风干；4、制备时刀具、沾板都要保持干净，不能碰到水、油，以免发霉。实施例2
黄梨罐头，以质量份数计，其组成为黄梨300-500份，柠檬350-400份，冰片糖250-350份。制备方法同实施例1。以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式
，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.黄梨罐头，其特征在于，以质量份数计，其组成为黄梨300-500份，柠檬350-400份，冰片糖250-350份。
2.如权利要求1所述 的黄梨罐头的制备方法，其特征在于，步骤如下1)将黄梨去皮，柠檬去蒂后，均切成3-5mm的片；2)将黄梨、柠檬和冰片糖依次分层放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5处，将瓶口密封，置于15-25°C阴凉处，发酵14-15天。
3.根据权利要求2所述的黄梨罐头的制备方法，其特征在于，所述步骤3)的密封是先用保鲜纸密封后再盖瓶盖。
全文摘要
本发明公开了一种黄梨罐头，其组成为黄梨300-500份，柠檬350-400份，冰片糖250-350份。制备方法，步骤如下1)将黄梨去皮，柠檬去蒂后，均切成3-5mm的片；2)将黄梨、柠檬和冰片糖依次分层放入玻璃瓶中；3)重复步骤2)至玻璃瓶的4/5处，将瓶口密封，置于15-25℃阴凉处，发酵14-15天。梨即“百果之宗”，因其鲜嫩多汗，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨果有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。将黄梨经发酵制成罐头，其功效更为显著。
文档编号A23B7/08GK102986848SQ201110271410
公开日2013年3月27日 申请日期2011年9月14日 优先权日2011年9月14日
发明者于晓艳, 蔡亮民, 蔡微, 王博, 初树竹 申请人:大连康源食品有限公司