专利名称：一种无糖复合冰淇淋的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种冰淇淋，更具体地说，是涉及一种无糖复合冰淇淋。
背景技术：
冰淇淋俗称“冷饮之王”，属固体冷饮食品。多年以来，冰淇淋以其紧密柔软的形体，轻滑细腻的组织结构，醇厚持久的风味，冰凉甜美的特点走进千家万户，深受消费者喜爱，成为消暑佳品。随着生活水平的提高，食品结构的变化，人们对冰淇淋提出了更高要求， 不仅要求其能消暑解渴，而且对其营养、风味有更高标准。传统冰淇淋以奶、奶制品、蛋、蔗糖为主料，添加淀粉、稳定剂、增稠剂等辅料加工而成，属高脂高糖食品，对于一些特殊人群如糖尿病患者、心血管病人、肥胖者和希望保持苗条体态的中、青年来说并不合适。
发明内容
本发明就是针对上述问题，提供了一种营养丰富的无糖复合冰淇淋。
为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为
权利要求
1.一种无糖复合冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为胡萝卜和西红柿混合浆液 30 40% 无糖奶粉10 12%鸡蛋 5 9% 海藻酸钠O.1 0.2%CMC O.1 0.2% 甜味剂0.07%奶油 2 4% 植物油I 2%乳化剂 O. 1%余量为水。
2.根据权利要求1所述的一种无糖复合冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为 胡萝卜和西红柿混合浆液 30% 无糖奶粉10%鸡蛋 9% 海藻酸钠0.15%CMC 0.2% 木糖醇0.07%奶油 3% 植物油2%乳化剂 0.1%余量为水。
3.根据权利要求1所述的一种无糖复合冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为 胡萝卜和西红柿混合浆液 35% 无糖奶粉12%鸡蛋 5% 海藻酸钠0.2%CMC 0.1% 甜菊苷0.07%奶油 4% 植物油1%乳化剂 0.1%余量为水。
4.根据权利要求1所述的一种无糖复合冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为 胡萝卜和西红柿混合浆液 40% 无糖奶粉11%鸡蛋 7% 海藻酸钠O· 1% CMC O. 15% 木糖醇0.07%奶油 2% 植物油1.5%乳化剂 O. 1%余量为水。
全文摘要
一种无糖复合冰淇淋涉及一种冰淇淋，更具体地说，是涉及一种无糖复合冰淇淋。本发明提供了一种营养丰富的无糖复合冰淇淋。为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为胡萝卜和西红柿混合浆液30～40％、无糖奶粉10～12％、鸡蛋5～9％、海藻酸钠0.1～0.2％、CMC0.1～0.2％、甜味剂0.07％、奶油2～4％、植物油1～2％、乳化剂0.1％、余量为水。
文档编号A23G9/36GK103005130SQ20111028878
公开日2013年4月3日 申请日期2011年9月27日 优先权日2011年9月27日
发明者苏兆明 申请人:苏兆明