专利名称：一种盐焗鸡翅的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种盐煽鸡翅的制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。盐煽鸡是广东的传统名菜，它是由盐腌鸡演变而来，久负盛名的客家盐煽鸡，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。盐煽鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐煽鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。
发明内容
本发明的目的是提供一种盐煽鸡翅的制作方法。本发明涉及一种盐煽鸡翅的制作方法，其特征在于包含以下步骤:I)准备鸡翅2个，盐煽鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，将鸡翅洗净，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用；2)油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐煽鸡粉和I茶匙料酒搅拌均匀，把混合好的盐煽鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时，把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮，途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮，二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟即可，待鸡翅放凉后，加以真空包装即可。
具体实施例方式以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例I本发明的生产方法，包含以下步骤:本发明涉及一种盐煽鸡翅的制作方法，其特征在于包含以下步骤:I)准备鸡翅2个，盐煽鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，将鸡翅洗净，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用；2)油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐煽鸡粉和I茶匙料酒搅拌均匀，把混合好的盐煽鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时，把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮，途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮，二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟即可，待鸡翅放凉后，加以真空包装即可。
权利要求
1.本发明涉及一种盐煽鸡翅的制作方法，其特征在于包含以下步骤: 1)准备鸡翅2个，盐煽鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，将鸡翅洗净，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用； 2)油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐煽鸡粉和I茶匙料酒搅拌均匀，把混合好的盐煽鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时，把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮，途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮，二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟即可，待鸡翅放凉后，加以真空包装即可。
全文摘要
本发明涉及一种盐焗鸡翅的制作方法，其特征在于包含以下步骤1)准备鸡翅2个，盐焗鸡粉，油，料酒，蒜，麻油，姜，葱，将鸡翅洗净，用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用；2)油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火，稍微放凉后加入大概半包份量的盐焗鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀，把混合好的盐焗鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时，把腌好的鸡翅拿起，把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味，然后放入鸡翅，盖锅盖焖煮，途中翻面1-2次，如跳键后稍候片刻继续按煮饭键，继续焖煮，二次跳键后不要揭开锅盖，继续用余热焖5-10分钟即可，待鸡翅放凉后，加以真空包装即可。
文档编号A23L1/315GK103082321SQ201110348798
公开日2013年5月8日 申请日期2011年11月4日 优先权日2011年11月4日
发明者刘定兴 申请人:刘定兴