专利名称：一种红枣撒尿包心贡丸及其加工方法
技术领域：
本发明涉及一种红枣撒尿包心贡丸及其加工方法，属于食品加工领域。
背景技术：
在中国人的食谱中，贡丸是有着悠久历史的传统中华美食，贡丸是一种肉糜制品，它是以新鮮猪肉为原料，经过绞肉、擂溃、饪制、成型、冷却、速冻等一系列エ艺制成的。但是这种传统产品的营养成分和构成，已经不能满足人们的营养需求，而且口味単一，同时还含有大量的脂肪和热量，不利于身体健康需求。同时随着食品安全事件的频繁发生，人们的消费观念也发生了质的改变，天然、营养的肉制品正日益被广大消费者青睐。食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的ー种方法。现代营养学认为食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质，食物最主要的作用是提供营养素，满足人体生理需要。然而，中医很早就认识到食物不仅能提供营养，而且还能疗疾祛病。现代营养学是在西方医学和化学的基础上发展起来的。与中医食疗相比，两个学科体系虽都是强调食物对人体健康的重要作用，但所依据的知识体系则是有很大区别的。然而目前，中医食疗，作为一种比较理想而有效的医疗保健方法，越来越受到我国医药学和世界营养学界的重视，并已成为现代人体医疗保健综合措施的ー个重要组成部分。红枣是中国的特产果品，红枣是天然的美容食品，可益气健脾，促进气血生化循环、抗衰老，此外红枣还有一些鲜为人知的功能如:抗过敏、治疗低血压、护肝、抗癌等。红枣含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參与保肝护肝，红枣素有“活维生素丸”之称。近年来随着国家退耕还田政策的实施，黄河、晋陕峡谷地带山区大面积种植枣树，红枣产量急剧增大，但我国红枣加工业现在仍比较落后，产品的形式集中于原枣的直接包装和蜜枣、枣酱、枣汁等加工产品，因此如何最大限度地开发红枣的利用率，扩大其商业价值，应是我们研究的根本目的，因红枣主产于中国，国外对红枣的研究很少，未见有关红枣风味灌肠的研究报道，目前我国红枣的加工研究主要集中于干枣、蜜枣、枣汁等方面，有关红枣灌肠的产品开发报道也较少。
发明内容
本发明的目的是鉴于上述现有贡丸存在的弊端，提供一种红枣肉类相结合的红枣撒尿包心贡丸及其加工方法。为了达到上述目的，本发明的技术方案是这样来实现的:一种红枣撒尿包心贡丸及其加工方法:I)、其原材料重量配比为:皮料:猪瘦肉100g_200g、白砂糖50g_55g、食用油5g_10g、料酒5g-10g，香辛料适量。
心料:精选红枣200g_300g，调味料适量。2、其加工方法是:
I)、将精选猪肉绞制成肉糜状加入调味料搅拌均匀后静置1-2小时。2)、将红枣切成小颗粒状然后加入白砂糖等调味料搅拌均匀。3)、将红枣颗粒包裹至肉馅中间，用开水煮熟即可。3、使用方法:该产品可红烧、做汤、涮火锅，也可配合各种菜肴食用。本发明的有益效果和优点是:本产品是一种养生食品，不含任何食品添加剤，汤汁丰富，口味独特，营养价值高，可以在满足人们一般食用的同时起到养生的作用，满足了现如今人们普遍认可的营养均衡、健康的饮食习惯。
权利要求
1.枣撒尿包心贡丸原材料重量配比为:皮料:猪瘦肉100g-200g、白砂糖50g-55g、食用油5g-10g、料酒5g-10g，香辛料适量。
心料:精选红枣200g-300g，调味料适量。
2.加工方法是: 1)将精选猪肉绞制成肉糜状加入调味料搅拌均匀后静置1-2小吋。
2)、将红枣切成小颗粒状然后加入白砂糖等调味料搅拌均匀。
3)、将红枣颗粒包裹至肉馅中间，用开水煮熟即可。
全文摘要
本发明涉及一种红枣撒尿包心贡丸及其加工方法，属于食品加工领域。红枣撒尿包心贡丸原材料重量配比为皮料猪瘦肉100g-200g、白砂糖50g-55g、食用油5g-10g、料酒5g-10g，香辛料适量；心料精选红枣200g-300g，调味料适量。本发明的有益效果和优点是本产品是一种养生食品，不含任何食品添加剂，汤汁丰富，口味独特，营养价值高，可以在满足人们一般食用的同时起到养生的作用，满足了现如今人们普遍认可的营养均衡、健康的饮食习惯。
文档编号A23L1/212GK103082281SQ20111035528
公开日2013年5月8日 申请日期2011年11月2日 优先权日2011年11月2日
发明者娄原强, 张建林, 李斐斐, 郭耿锐, 杜利英 申请人:河南众品食业股份有限公司