专利名称：一种酸梅汁生产方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种酸梅汁生产方法。
背景技术：
本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种酸梅汁生产方法。保持了原有营养，且具有独特的口味，以及减少对环境的污染。
发明内容
为了解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种酸梅汁生产方法，其制作步骤为:
将新鲜的青梅洗净后去除核，将去核的·青梅进行窄汁后进行粗过滤，加入酶将青梅进行酶解，将酶解后的粗酶汁进行高温灭菌和去酶，将灭菌后的青梅汁进行精细过滤进行浓缩，半进行离心分离去杂质，最后进行二次杀菌，再进行真空包装即可。进一步地,所述粗过滤是用100 200目筛,所述精过滤是用0.3 ii nT0.5 U m微孔过滤。更进一步地,所述酶解是加入果胶酶和酸性蛋白酶。实施本发明实施例，具有如下有益效果:保持了原有营养，且具有独特的口味，以及减少对环境的污染。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合实施例对本发明作进一步地详细描述。本发明一种酸梅汁生产方法，其制作步骤为:
将新鲜的青梅洗净后去除核，将去核的青梅进行窄汁后进行粗过滤，加入酶将青梅进行酶解，将酶解后的粗酶汁进行高温灭菌和去酶，将灭菌后的青梅汁进行精细过滤进行浓缩，半进行离心分离去杂质，最后进行二次杀菌，再进行真空包装即可。所述粗过滤是用100 200目筛，所述精过滤是用0.3 i! nT0.5um微孔过滤。所述酶解是加入果胶酶和酸性蛋白酶。以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。
权利要求
1.一种酸梅汁生产方法，其特征在于，其制作步骤为: 将新鲜的青梅洗净后去除核，将去核的青梅进行窄汁后进行粗过滤，加入酶将青梅进行酶解，将酶解后的粗酶汁进行高温灭菌和去酶，将灭菌后的青梅汁进行精细过滤进行浓缩，半进行离心分离去杂质，最后进行二次杀菌，再进行真空包装即可。
2.根据权利要求1所述的酸梅汁生产方法，其特征在于，所述粗过滤是用100 200目筛，所述精过滤是用0.3 u nT0.5 u m微孔过滤。
3.根据权利要求1所述的酸梅汁生产方法，其特征在于，所述酶解是加入果胶酶和酸性蛋白酶。
全文摘要
本发明实施例公开了一种酸梅汁生产方法，其制作步骤为将新鲜的青梅洗净后去除核，将去核的青梅进行窄汁后进行粗过滤，加入酶将青梅进行酶解，将酶解后的粗酶汁进行高温灭菌和去酶，将灭菌后的青梅汁进行精细过滤进行浓缩，半进行离心分离去杂质，最后进行二次杀菌，再进行真空包装即可。采用本发明，保持了原有营养，且具有独特的口味，以及减少对环境的污染。
文档编号A23L2/72GK103120340SQ20111037004
公开日2013年5月29日 申请日期2011年11月21日 优先权日2011年11月21日
发明者周祯璇 申请人:周祯璇