专利名称：一种混合果味的果酱的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是一种混合果味的果酱。
背景技术：
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，加热熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。 制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。传统的果酱口味比较单一，没有多种口味的混合。
发明内容
本发明的目的是提供一种混合果味的果酱，风味独特，有多种水果的混合香气，更能满足消费者的需要，特别受到少年儿童的喜爱。本发明通过以下方式制得 由以下组分和重量分组成
苹果1000 ；番茄1500 ；桔子1000 ；水1000 ；白砂糖5000 ；柠檬酸15 ；果胶10 ；
所述果酱经过以下步骤制得
Sl将苹果、番茄、桔子果肉取出，用1%食盐水护色；
S2向果肉加入水，加热至80°C，保持15分钟，用筛板孔径在0. 7 1. Omm的打浆机打浆成果泥；
S3将果泥与白砂糖混合，加热浓缩，加热过程不断搅拌，至酱体可溶性固形物达 60% 65%，之后加入柠檬酸； S4装瓶、杀菌。本发明的有益效果是苹果、番茄、桔子的搭配，制作出全新口味的酸甜果酱，味道新奇独特，特别受到少年儿童的喜爱。
具体实施例方式
实施例由以下组分和重量分组成
苹果1000 ；番茄1500 ；桔子1000 ；水1000 ；白砂糖5000 ；柠檬酸15 ；果胶10 ；
所述果酱经过以下步骤制得
Sl将苹果、番茄、桔子果肉取出，用1%食盐水护色；
S2向果肉加入水，加热至80°C，保持15分钟，用筛板孔径在0. 7 1. Omm的打浆机打浆成果泥；
S3将果泥与白砂糖混合，加热浓缩，加热过程不断搅拌，至酱体可溶性固形物达 60% 65%，之后加入柠檬酸； S4装瓶、杀菌。
权利要求
1. 一种混合果味的果酱，其特征在于，由以下组分和重量分组成苹果1000 ；番茄1500 ；桔子1000 ；水1000 ；白砂糖5000 ；柠檬酸15 ；果胶10 ；所述果酱经过以下步骤制得Sl将苹果、番茄、桔子果肉取出，用1%食盐水护色；S2向果肉加入水，加热至80°C，保持15分钟，用筛板孔径在0. 7 1. Omm的打浆机打浆成果泥；S3将果泥与白砂糖混合，加热浓缩，加热过程不断搅拌，至酱体可溶性固形物达 60% 65%，之后加入柠檬酸； S4装瓶、杀菌。
全文摘要
本发明公开一种混合果味的果酱，由以下组分和重量分组成苹果1000；番茄1500；桔子1000；水1000；白砂糖5000；柠檬酸15；果胶10；通过预煮、打浆、浓缩而成，本发明的目的是提供一种混合果味的果酱，风味独特，有多种水果的混合香气，更能满足消费者的需要，特别受到少年儿童的喜爱。
文档编号A23L1/29GK102423029SQ20111037120
公开日2012年4月25日 申请日期2011年11月21日 优先权日2011年11月21日
发明者刘派然 申请人:汕头市恩蜜丽妇幼用品有限公司