专利名称：一种连翘红茶的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种茶叶，具体涉及一种以连翘叶为原料制备连翘红茶的方法。
背景技术：
中国的制茶、饮茶已有数千年的历史，茶文化在我国历史悠久。连翘，又名黄金条，每年早春时节开放着金色的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽。连翘叶中含有连翘甙、连翘酯甙、卢丁和各种氨基酸，所以具有清热解毒、生津止渴、抗菌利尿的作用。将连翘嫩绿芽经过配料加工、泡制成茶，不仅可以丰富茶的种类，具有防病治病的功效，具有极大的市场前景。但是目前还没有一种既能保证茶的品质，又科学的制备方法。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种连翘红茶的制备方法。本发明为实现上述目的制备连翘红茶的方法，包括以下步骤
(1)凉青将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均勻平铺在凉青筛或凉青架上，在 14-18°C的环境下凉青10-15小时；
(2)摇青将凉青后的连翘叶置于摇青机内摇青；
(3)杀青将经摇青青的连翘叶置于杀青机内，在120-150°C杀青3-5分钟；
(4)揉捻将经杀青后连翘叶降温至45-55°C，置于揉捻机内，揉捻成条索状；
(5)发酵将揉捻后的连翘叶发酵10-12小时；
(6)烘焙提香将发酵后的连翘叶置于旋转烘焙提香机内，在150-180°C烘干；
(7)包装将烘焙后的连翘叶进行分级，然后包装，即得成品。本发明以连翘叶为原料，不添加任何添加剂，由于连翘叶含有丰富的营养成分，依据本发明方法制备的连翘茶，具有清热解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同时香气纯正，滋味浓厚，属于老幼皆宜的纯天然茶品，具有极大的保健价值和市场价值。
具体实施例方式实施例1
一种连翘红茶的制备方法，包括以下步骤
(1)凉青将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均勻平铺在凉青筛或凉青架上，在 14°C的环境下凉青12小时；
(2)摇青将凉青后的连翘叶置于摇青机内摇青；
(3)杀青将经摇青青的连翘叶置于杀青机内，在120°C杀青4分钟；
(4)揉捻将经杀青后连翘叶降温至50°C，置于揉捻机内，揉捻成条索状；
(5)发酵将揉捻后的连翘叶发酵10小时；
(6)烘焙提香将发酵后的连翘叶置于旋转烘焙提香机内，在150°C烘干；
(7)包装将烘焙后的连翘叶进行分级，然后包装，即得成品。
实施例2
一种连翘红茶的制备方法，包括以下步骤
(1)凉青将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均勻平铺在凉青筛或凉青架上，在 118°C的环境下凉青15小时；
(2)摇青将凉青后的连翘叶置于摇青机内摇青；
(3)杀青将经摇青青的连翘叶置于杀青机内，在130°C杀青3分钟；
(4)揉捻将经杀青后连翘叶降温至45°C，置于揉捻机内，揉捻成条索状；
(5)发酵将揉捻后的连翘叶发酵12小时；
(6)烘焙提香将发酵后的连翘叶置于旋转烘焙提香机内，在180°C烘干；
(7)包装将烘焙后的连翘叶进行分级，然后包装，即得成品。实施例3
一种连翘红茶的制备方法，包括以下步骤
(1)凉青将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均勻平铺在凉青筛或凉青架上，在 16°C的环境下凉青10小时；
(2)摇青将凉青后的连翘叶置于摇青机内摇青；
(3)杀青将经摇青青的连翘叶置于杀青机内，在150°C杀青5分钟；
(4)揉捻将经杀青后连翘叶降温至55°C，置于揉捻机内，揉捻成条索状；
(5)发酵将揉捻后的连翘叶发酵11小时；
(6)烘焙提香将发酵后的连翘叶置于旋转烘焙提香机内，在170°C烘干；
(7)包装将烘焙后的连翘叶进行分级，然后包装，即得成品。
权利要求
1. 一种连翘红茶的制备方法，其特征是包括以下步骤(1)凉青将在花后一个月内采摘的新鲜的连翘叶，均勻平铺在凉青筛或凉青架上，在 14-18°C的环境下凉青10-15小时；(2)摇青将凉青后的连翘叶置于摇青机内摇青；(3)杀青将经摇青青的连翘叶置于杀青机内，在120-150°C杀青3-5分钟；(4)揉捻将经杀青后连翘叶降温至45-55°C，置于揉捻机内，揉捻成条索状；(5)发酵将揉捻后的连翘叶发酵10-12小时；(6)烘焙提香将发酵后的连翘叶置于旋转烘焙提香机内，在150-180°C烘干；(7)包装将烘焙后的连翘叶进行分级，然后包装，即得成品。
全文摘要
本发明公开了一种连翘红茶的制备方法，涉及一种茶叶。是将新鲜的连翘叶，14-18℃的环境下凉青后进行摇青，然后在120-150℃杀青3-5分钟，再揉捻成条索状后进行发酵，然后在150-180℃的温度下烘干后分级包装，即得成品。本发明以连翘叶为原料，不添加任何添加剂，由于连翘叶含有丰富的营养成分，依据本发明方法制备的连翘茶，具有清热解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同时香气纯正，滋味浓厚，属于老幼皆宜的纯天然茶品，具有极大的保健价值和市场价值。
文档编号A23F3/14GK102389002SQ201110374800
公开日2012年3月28日 申请日期2011年11月23日 优先权日2011年11月23日
发明者张怀军 申请人:张怀军