专利名称：原味苦瓜莲蓉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种原味苦瓜莲蓉，尤其是一种具有降血脂、降血糖保健功能的苦瓜莲蓉。
背景技术：
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。近年专利文献中涉及各种营养保健的莲蓉中，没有应用苦瓜配制具有降血脂、降血糖保健功能的产品。如在中国专利信息中心公布的专利号为200610036702的发明—— 全素灵芝莲蓉月饼及其制作方法，该发明以灵芝精粉或破壁灵芝孢子粉与部分莲蓉混合搓勻作为月饼馅的灵芝夹层馅；灵芝在降血脂、降血糖功效方面有其长处，也有其不足之处。
发明内容
本发明的目的是要提供一种能保留苦瓜原滋原味又具有降血脂、降血糖等保健功效的苦瓜莲蓉。本发明是这样实现的由以下组分按重量百分比构成的莲子20 60%、木糖醇 10 15%、素油10 20%、新鲜苦瓜15-40%。本发明原味苦瓜莲蓉的制作步骤如下A、将莲子去皮去芯后，用蒸汽锅蒸熟；将莲子用搅拌机制成莲子泥；B、将苦瓜洗净切片，放进粉碎打浆机或超微粉碎机胶体磨之中制成浆汁；C、将莲子泥与苦瓜汁放入锅中，加入木糖醇拌勻加热；分2-3次放进素油，炒干后冷却即可。本发明具有的有益效果是1、具有降血脂、降血糖保健功能。实验证明分别给10名高血脂患者、10名高血糖患者服用本发明原味苦瓜莲蓉制成的莲蓉面包，每人每天莲蓉食用量120g，分3次，每次 40g，每次间隔4小时；30天后对10名高血脂患者血脂总胆固醇分别降低1. 5-4. Ommol/L不等，10名高血糖患者血糖分别降低1. 5-5. Ommol/L不等。2、本发明保留了苦瓜的原滋原味，苦中有甜，营养丰富，还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。
具体实施例方式一种原味苦瓜莲蓉，包括莲子50kg、木糖醇10kg、玉米油10kg、新鲜苦瓜30kg。原味苦瓜莲蓉的制作步骤A、将莲子去皮去芯后，用蒸汽锅蒸熟；将莲子用搅拌机制成莲子泥；
B、将苦瓜洗净切片，放进粉碎打浆机或超微粉碎机胶体磨之中制成浆汁；C、将莲子泥与苦瓜汁放入锅中，加入木糖醇拌勻加热；分2次放进玉米油，炒干后冷却即可。
权利要求
1. 一种原味苦瓜莲蓉，其特征是由以下配料按重量百分比构成莲子20 60%、木糖醇10 15%、素油10 20%、新鲜苦瓜15-40%。
全文摘要
本发明提供了一种保留苦瓜原滋原味、营养丰富又具有降血脂、降血糖保健功能的苦瓜莲蓉，其技术方案是按重量比配方组成包括莲子20～60％、木糖醇10～15％、素油10～20％、新鲜苦瓜15-40％。本发明味苦中有甜，不仅具有降血脂、降血糖保健功能，还具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，适用于高血脂、高血糖等患者或广大消费者日常食品的辅助保健。
文档编号A21D13/08GK102487977SQ20111038225
公开日2012年6月13日 申请日期2011年11月28日 优先权日2011年11月28日
发明者不公告发明人 申请人:黄妙