专利名称：紫菜保健莲蓉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种紫菜保健莲蓉，尤其是一种具有降血压、降血脂、降血糖保健功能的紫菜莲蓉。
背景技术：
莲蓉是糕点和月饼常用的主要馅料之一，现有的莲蓉制作方法一般都是将莲子去皮去芯后做成莲蓉的主配料。中医认为莲子肉味甘、涩，性平；归脾、肾、心经；具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。科学发现，莲子心中所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用，而用去掉莲子心的莲子肉制成的莲蓉不但缺乏降血压功效，也缺乏降血脂、降血糖保健功能。
紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，具有显著的降血压、降血脂和降血糖作用。如论文《紫菜降血压肽的酶法制备及降压效果的研究》(《福建农林大学》2009年王茵)、《紫菜多糖的抗凝血和降血脂作用》(《中国药科大学学报》1990 年06期周慧萍陈琼华)、《紫菜多糖对机体细胞的保护作用》(《中国药科大学学报》1989 年06期周慧萍陈琼华)及中国科学院海洋研究所张全斌、李智恩等著《紫菜的营养价值研究概况》等文献都证明了紫菜具有显著的降血压、降血脂和降血糖作用。
近年专利文献中涉及各种营养保健的莲蓉中，如在中国专利信息中心公布的专利号为200610036702的发明——全素灵芝莲蓉月饼及其制作方法，该发明以灵芝精粉或破壁灵芝孢子粉与部分莲蓉混合搓勻作为月饼馅的灵芝夹层馅；灵芝在降血压、降血脂功效方面有其长处，也有其不足之处。发明内容
本发明的目的是要提供一种具有降血压、降血脂、降血糖等保健功效的紫菜莲蓉。
本发明是这样实现的按重量百分比构成包括莲子40 70%、木糖醇5 15%、 素油5 20%、紫菜15-40%、生姜汁0. 5-2%、食用酒精0. 5-2%。
本发明紫菜保健莲蓉的制作步骤如下
A、制备莲子粉将莲子去皮去芯后粉碎制成粉末；
B、制备紫菜汁把紫菜泡好洗干净；放进胶体磨制成浆汁；
C、将莲子粉和紫菜汁及适量水放进锅中，一边加热，一边拌勻；加热至100°C后， 按顺序依次放入生姜汁、食用酒精、木糖醇，搅拌均勻；直至煮成泥浆状；
D、分2-3次放进素油，将以上莲子泥炒干，冷却后即可。
相比以往的莲蓉产品，本发明具有的优点是
1、具有降血压、降血脂、降血糖保健功能。
2、紫菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，为莲蓉馅料增添了一种新口味。
具体实施方式
一种紫菜保健莲蓉，包括莲子60kg、木糖醇10kg、花生油10kg、紫菜19. 5kg,生姜汁0. :3kg、食用酒精0. 2kgo制法如下A、制备莲子粉将莲子去皮去芯后粉碎制成粉末；B、制备紫菜汁把紫菜泡好洗干净；放进胶体磨制成浆汁；C、将莲子粉和紫菜汁及适量水放进锅中，一边加热，一边拌勻；加热至100°C后， 按顺序依次放入生姜汁、食用酒精、木糖醇，搅拌均勻；直至将莲子煮成泥浆状；D、分2-3次放进花生油，将以上莲子泥炒干，冷却后即可。实验证明分别给10名高血压患者、10名高血脂患者、10名高血糖患者服用本发明制成的莲蓉面包，每人每天所用紫菜莲蓉食用量120g，分3次，每次40g，每次间隔4小时；30天后10名高血压患者收缩压分别降低5-15mmHg左右，10名高血脂患者总胆固醇分别降低1. 0-3. Ommol/L左右，10名高血糖患者血糖测量血糖分别降低1. 0-4. Ommol/L左右。
权利要求
1. 一种紫菜保健莲蓉，其特征是按重量百分比构成包括莲子40 70%、木糖醇5 15%、素油5 20%、紫菜15-40%、生姜汁0. 5_2%、食用酒精0. 5-2%0
全文摘要
紫菜保健莲蓉；本发明提供了一种具有降血压、降血脂、降血糖保健功能的紫菜莲蓉，其技术方案是按重量百分比构成包括莲子40～70％、木糖醇5～15％、素油5～20％、紫菜15-40％、生姜汁0.5-2％、食用酒精0.5-2％。本发明营养丰富、味道鲜美，具有降血压、降血脂、降血糖保健功能，适用于高血压、高血脂、高血糖等患者或广大消费者日常食品的辅助保健。
文档编号A23L1/09GK102487976SQ20111038221
公开日2012年6月13日 申请日期2011年11月28日 优先权日2011年11月28日
发明者不公告发明人 申请人:黄妙