专利名称：一种盐霜玫瑰瓜子的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种盐霜玫瑰瓜子。
背景技术：
瓜子是我国最具传统特色，历史最悠久的休闲食品。瓜子之所以能够作为一种传统的休闲食品而世代相传，经久不衰，主要因为瓜子取材容易，风味独特，品种繁多，制作简单，且具有消闲性和方便性。黑瓜子是籽瓜的种子，籽瓜是西瓜的一种。黑瓜子产地很广，黑龙江、吉林、辽宁、 内蒙古、河北、江西、河南、山西、甘肃、江苏、安徽及新疆等省区均有出产。黑瓜子按片粒形状，分为大片、中片和小片。大片粒大壳厚，壳面四周乌黑，中心粉白，相映分明。中片粒略小，壳面形色与大片相似。小片粒小壳薄，壳色四周乌黑，中心灰白，有的全黑。随着人们生活水平的提高，人们对食物品质的要求也越来越高。目前市面上的西瓜子口味传统单一，无法满足人们对高品质食品的需要。
发明内容
本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种盐霜玫瑰瓜子，实现瓜子的多口味多风味。为了实现上述的目的，采用如下的技术方案 一种盐霜玫瑰瓜子，所述瓜子的组分及重量份为 黑瓜子100
食盐2
糖精0. 1
玫瑰香精 0. 5 公丁香粉 1 五香粉5。所述瓜子的制作工艺如下
Si将水煮沸，加入糖精、五香粉和公丁香粉，搅拌均勻； S2加入黑瓜子和玫瑰香精，搅勻后加盖放置M小时；
S3将黑瓜子取出浙干后炒制，炒制开始时火力不宜过大，待水分炒干后略加大火力，翻炒要快，待瓜子壳面中心呈现芝麻黑点时，控制火势慢慢焙熟； S4将食盐调成盐水，喷在黑瓜子上，拌勻晾干。本发明提供的盐霜玫瑰瓜子，除了具有传统瓜子的香味，还融合了盐霜的美观与玫瑰的香味，具有味道鲜美浓厚，香味浓郁的特点。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
3
先将水煮沸，加入0. Ikg糖精、5kg五香粉和Ikg公丁香粉，搅拌均勻。然后加入 IOOkg黑瓜子和0. 5kg玫瑰香精，搅勻后加盖放置M小时，期间翻3次。将瓜子取出后浙干水分，投入铁锅炒制。炒制开始时火力不宜过大，待水分炒干后略加大火力，翻炒要快，待瓜子壳面中心呈现芝麻黑点时，控制火势慢慢焙熟。将2kg食盐调成盐水，喷在瓜子上，拌勻晾干即可。
权利要求
1. 一种盐霜玫瑰瓜子，其特征在于，所述瓜子的组分及重量份为黑瓜子100食盐2糖精0. 1玫瑰香精 0. 5公丁香粉 1五香粉5，所述瓜子的制作工艺如下Sl将水煮沸，加入糖精、五香粉和公丁香粉，搅拌均勻； S2加入黑瓜子和玫瑰香精，搅勻后加盖放置M小时； S3将黑瓜子取出浙干后炒制，然后焙熟； S4将食盐调成盐水，喷在黑瓜子上，拌勻晾干。
全文摘要
本发明公开了一种盐霜玫瑰瓜子，其组分包括黑瓜子、食盐、糖精、玫瑰香精、公丁香粉和五香粉。本发明提供的盐霜玫瑰瓜子，除了具有传统瓜子的香味，还融合了盐霜的美观与玫瑰的香味，具有味道鲜美浓厚，香味浓郁的特点。
文档编号A23L1/36GK102488258SQ20111039585
公开日2012年6月13日 申请日期2011年12月5日 优先权日2011年12月5日
发明者郑锋 申请人:郑锋