专利名称：一种香蕉薯条制备方法
技术领域：
本发明涉及一种休闲食品的制备方法，具体是涉及一种香蕉薯条制备方法。
背景技术：
薯条作为现今生活中常见的休闲食品，深受广大人们特别是儿童的青睐。然而，目前市场所售的薯条种类比较少，口味也比较单一化，制备工艺比较简单，而且营养价值低，已经满足不了人们高质量生活要求的标准。发明内容本发明是为了弥补上述技术存在的缺陷，提供了 一种香蕉薯条制备方法，该方法制备工艺简单，生产出的薯条口味独特，营养价值比较高，改变了原有薯条的单一'I"生，适合广大消费者的需要。为了上述目的，本发明的技术方案为:一种香蕉薯条制备方法，配方为:马铃薯250g,大豆油50ml、香蕉100g、面粉250g、鸡蛋液15ml、鹿糖15g。制备方法为:将马铃薯清洗、去皮、切条、浸泡；然后马铃薯放入压型机中压成四方柱状，然后放入锅中蒸煮，约蒸煮30分钟后取出；将蒸煮后的马铃薯条风干至表面干爽，备用；将生鸡蛋清夜过滤到碗中搅拌均匀，然后将干爽后的马铃薯条放入鸡蛋清液中，使之表面完全包裹；将香蕉去皮，同时，加入蔗糖，碾成糊状，成香蕉泥，然后将包裹好鸡蛋清夜的马铃薯放入香蕉泥中包裹均匀，使之稍微凝固；然后将凝固的马铃薯放入食用油中炸至表面呈金黄色即可。所述的马铃薯尺寸为0.5*0.5*5cm。本发明的有益效果在于:本发明制备工艺简单，生产出的薯条口味独特，营养价值比较高，改变了原有薯条的单一性，适合广大消费者的需要。
具体实施例方式一种香蕉薯条制备方法，配方为:马铃薯250g，大豆油50ml、香蕉100g、面粉250g、鸡蛋液15ml、鹿糖15g。按照上述比例，本发明的制备方法为:将马铃薯清洗、去皮、切条、浸泡；然后马铃薯放入压型机中压成四方柱状，然后放入锅中蒸煮，约蒸煮30分钟后取出；将蒸煮后的马铃薯条风干至表面干爽，备用；将生鸡蛋清夜过滤到碗中搅拌均匀，然后将干爽后的马铃薯条放入鸡蛋清液中，使之表面完全包裹；将香蕉去皮，同时,加入蔗糖,碾成糊状,成香蕉泥，然后将包裹好鸡蛋清夜的马铃薯放入香蕉泥中包裹均匀，使之稍微凝固；然后将凝固的马铃薯放入食用油中炸至表面呈金黄色即可。所述的马铃薯尺寸为0.5*0.5*5cm。
权利要求
1.一种香蕉薯条制备方法，其特征在于配方为:马铃薯250g，大豆油50ml、香蕉100g、面粉250g、鸡蛋液15ml、蔗糖15g。
2.根据权利要求1所述的一种香蕉薯条制备方法，其特征在于制备方法为:将马铃薯清洗、去皮、切条、浸泡；然后马铃薯放入压型机中压成四方柱状，然后放入锅中蒸煮，约蒸煮30分钟后取出；将蒸煮后的马铃薯条风干至表面干爽，备用；将生鸡蛋清夜过滤到碗中搅拌均匀，然后将干爽后的马铃薯条放入鸡蛋清液中，使之表面完全包裹；将香蕉去皮，同时，加入蔗糖，碾成糊状，成香蕉泥，然后将包裹好鸡蛋清夜的马铃薯放入香蕉泥中包裹均匀，使之稍微凝固；然后将凝固的马铃薯放入食用油中炸至表面呈金黄色即可。
3.根据权利要求2所述的一种香蕉薯条制备方法，其特征在于所述的马铃薯尺寸为.0.5*0.5*5cm。
全文摘要
本发明涉及一种休闲食品的制备方法，具体是涉及一种香蕉薯条制备方法。本发明采用天然水果成分为制作原料，配方为马铃薯250g,大豆油50ml、香蕉100g、面粉250g、鸡蛋液15ml、蔗糖15g。制备工艺简单，生产出的薯条口味独特，营养价值比较高，改变了原有薯条的单一性，适合广大消费者的需要。
文档编号A23L1/29GK103169038SQ20111042957
公开日2013年6月26日 申请日期2011年12月20日 优先权日2011年12月20日
发明者陈洋, 孙文秀 申请人:大连创达技术交易市场有限公司