专利名称：一种鳗鱼加工系统的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种生产加工系统，尤其是一种用于系统流水化加工烤鳗的鳗鱼加工系统。
背景技术：
寿司是日本料理中独具特色的一种食品，而色香味俱全的烤鳗寿司正在日益受到人们的追捧，其中的烤鳗已经单独成为一项重要的产业，目前我国的烤鳗主要销往日本，其对产品的质量要求较高，因此烤鳗最终的烧烤品质和成品的制成率将直接影响烤鳗企业在销售市场上的份额。常规的烤鳗是对鳗鱼进行剖杀之后对鳗鱼进行皮烧、肉烧、蒸煮等，处理不当就会影响成品的口感，从而降低成品率，因此，如何能在尽量提高烤鳗烧烤品质并保证一定成品率的基础上对加工工序或者加工系统进行优化改良，已经成为各个烤鳗加工企业首先需要考虑的问题。
实用新型内容本实用新型的目的是为解决以上问题提供一种鳗鱼加工系统，所采用的加工工序简单，成品产出率高，且烧烤品质优良。本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是一种鳗鱼加工系统，其中，包括传动机构，包括传输动力装置以及由所述传输动力装置带动的输送带；加热机构，包括设在所述输送带下方的蒸汽管、蒸汽阀，以及设在所述传动机构的上、下方或者仅有上方或者仅有下方的燃烧器；以及，浸料机构，包括位于所述输送带下方的酱料浸渍锅，位于所述酱料浸渍锅的位置上的所述输送带为下凹结构，所述下凹结构的凹面底部位于所述酱料浸渍锅内。上述鳗鱼加工系统，其中，所述传输动力装置为电动机。上述鳗鱼加工系统，其中，所述电动机采用单相电动机。上述鳗鱼加工系统，其中，所述输送带包括两边的钢架及固定在所述钢架之间且相互平行排列的钢管，所述钢管通过两端的销轴固定在所述钢架上。上述鳗鱼加工系统，其中，所述输送带与下方的所述蒸汽管之间或者与下方的所述燃烧器之间设有由钢条编织而成的网带层。本实用新型采用系统化自动流程，方便可靠，加工成品率高，且由于采用三道浸渍和烘烤工艺，加工成的烤鳗口感佳，适宜主体消费者的口味。
图1是本实用新型鳗鱼加工系统的结构示意图；图2是本实用新型传动机构中的输送带的结构示意图；图3是图2的侧视局部放大图。
具体实施方式
以下结合附图和具体实施例对本实用新型作进一步说明，但不作为本实用新型的限定。请参看图1，本实用新型鳗鱼加工系统包括传动机构1、加热机构2和浸料机构3， 传动机构1包括传输动力装置11以及由传输动力装置11带动的输送带12，传输动力装置 11采用单相电动机，输送带12的结构示意图由图2和图3所示，具体包括两边的钢架121 及固定在钢架121之间且相互平行排列的钢管122，钢管122通过两端的销轴固定在钢架 121上。加热机构2包括设在输送带12下方的蒸汽管21、蒸汽阀22，以及设在传动机构1 的上、下方或者仅有上方或者仅有下方的燃烧器23。输送带12与下方的蒸汽管21之间或者与下方的燃烧器23之间设有由钢条编织而成的网带层4，热气便是从网带层4的钢条之间的间隙中传递到上方的。浸料机构3包括位于输送带12下方的酱料浸渍锅31，位于酱料浸渍锅31的位置上的输送带为下凹结构，下凹结构的凹面底部位于酱料浸渍锅31内。经过初步切割加工好的生鳗鱼块置放在本加工系统的入口处，由传送机构1的输送带12进行传送，经过蒸煮段，即具有蒸汽管21的上方进行蒸煮，蒸熟后进入烘烤段， 即具有燃烧器23的上方进行烘烤，燃烧器23的燃烧气体的火焰喷射在烤鳗块的表面温度是500°C至900°C左右，再进入浸料段，沿着具有下凹结构的输送带缓慢浸入酱料浸渍锅31 内，与其中的酱油调料充分接触10至20秒后再进入上方或者下方具有燃烧器23的路径进行烘烤，之后再次以同样的方式进入酱料浸渍锅31内、进行烘烤、进入酱料浸渍锅31内、进行烘烤，三次浸渍及烘烤结束后成品输出，如此循环往复。以上所述仅为本实用新型较佳的实施例，并非因此限制本实用新型的申请专利范围，所以凡运用本实用新型说明书及图示内容所作出的等效结构变化，均包含在本实用新型的保护范围内。
权利要求1.一种鳗鱼加工系统，其特征在于，包括传动机构，包括传输动力装置以及由所述传输动力装置带动的输送带； 加热机构，包括设在所述输送带下方的蒸汽管、蒸汽阀，以及设在所述传动机构的上、 下方或者仅有上方或者仅有下方的燃烧器；以及，浸料机构，包括位于所述输送带下方的酱料浸渍锅，位于所述酱料浸渍锅的位置上的所述输送带为下凹结构，所述下凹结构的凹面底部位于所述酱料浸渍锅内。
2.根据权利要求1所述的鳗鱼加工系统，其特征在于，所述传输动力装置为电动机。
3.根据权利要求2所述的鳗鱼加工系统，其特征在于，所述电动机采用单相电动机。
4.根据权利要求1所述的鳗鱼加工系统，其特征在于，所述输送带包括两边的钢架及固定在所述钢架之间且相互平行排列的钢管，所述钢管通过两端的销轴固定在所述钢架上。
5.根据权利要求1所述的鳗鱼加工系统，其特征在于，所述输送带与下方的所述蒸汽管之间或者与下方的所述燃烧器之间设有由钢条编织而成的网带层。
专利摘要本实用新型公开了一种鳗鱼加工系统，其中，包括传动机构，包括传输动力装置以及由所述传输动力装置带动的输送带；加热机构，包括设在所述输送带下方的蒸汽管、蒸汽阀，以及设在所述传动机构的上、下方或者仅有上方或者仅有下方的燃烧器；以及浸料机构，包括位于所述输送带下方的酱料浸渍锅，位于所述酱料浸渍锅的位置上的所述输送带为下凹结构，所述下凹结构的凹面底部位于所述酱料浸渍锅内。本实用新型采用系统化自动流程，方便可靠，加工成品率高，且由于采用三道浸渍和烘烤工艺，加工成的烤鳗口感佳，适宜主体消费者的口味。
文档编号A23L1/325GK202135666SQ201120163169
公开日2012年2月8日 申请日期2011年5月20日 优先权日2011年5月20日
发明者周玮, 江帆 申请人:上海汉夏实业有限公司