专利名称：一种食用竹炭花生的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及食品领域，尤其是一种食用花生。
背景技术：
由竹炭和花生制成的食用竹炭花生目前市场上已经可以买到，其结构为中国专利号为200920279747. X，名称为“一种竹炭花生”，其由中间的花生及其外的两层食用面糊构成，其中内层的食用面糊不含食用竹炭，外层的食用面糊含食用竹炭。现有食用竹炭花生存在的不足是内外两层食用面糊结构复杂致使加工生产繁琐，内外两层食用面糊厚度难以掌握，花生仁或内外两层食用面糊中的一层容易发生炸不熟或炸焦的情况，尤其是内外两层食用面糊之间连接存在问题，食用竹炭花生油炸好以后内外两层食用面糊容易发生开裂或者脱离的情况，并且两层不同配方的食用面糊严重影响食用的口感。
发明内容本实用新型的发明目的是为了解决现有食用竹炭花生存在的上述问题，提供一种结构简单，生产方便，花生仁和竹炭面糊层连接紧密，食用口感好的食用竹炭花生。为了实现上述的发明目的，本实用新型采用了以下的技术方案一种食用竹炭花生，由花生仁和单层的竹炭面糊层构成，竹炭面糊层包裹在花生仁的外表面上，竹炭面糊层厚度在1. lmm-1. 9mm之间。竹炭面糊层厚度超过上述范围容易发生花生仁炸不熟或者竹炭面糊层炸焦的情况。采用了上述技术方案的一种食用竹炭花生，在花生仁的外表面上包裹单层的竹炭面糊层，其优点是结构简单，便于加工生产，花生仁和竹炭面糊层连接紧密不会发生开裂或者脱离的情况，并且食用口感非常好。
图1 本实用新型的实施例结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图1对本实用新型做进一步描述。如图1所示的一种食用竹炭花生，由花生仁1和单层的竹炭面糊层2构成，竹炭面糊层2包裹在花生仁1的外表面上，花生仁1和竹炭面糊层2连接紧密不会发生开裂或者脱离的情况。竹炭面糊层2厚度在1. lmm-1. 9mm之间，竹炭面糊层2厚度超过上述范围容易发生花生仁1炸不熟或者竹炭面糊层2炸焦的情况。食用竹炭花生采用下述工艺制作，(1)配料，由食用竹炭粉、花生仁、面粉、白糖、味精、食盐、小苏打、泡打粉和佐料构成，食用竹炭粉选择1000目以上的；(2)原料处理，把糖用温水化开制成糖水备用，在面粉中按2% -10%比例加入食用竹炭粉，并与小苏打拌均， 然后将食盐拌入；将一部分糖水浇洒在花生仁上，倒入滚粉机，滚至面糊壁厚1. 5mm形成生胚；(3)炸制，将油烧至起蓝色烟雾时，倒入生胚，以免沉在锅底发生炸糊、炸黑的情况，炸至其浮出油面，又呈酱黄色时，立即捞出；(4)拌料，将余下的糖水和炸好的食用竹炭花生连同其它佐料倒入一个大盆或大锅里搅拌均勻，再放在大容器里摊晾即可。
权利要求1. 一种食用竹炭花生，其特征在于由花生仁和单层的竹炭面糊层构成，竹炭面糊层包裹在花生仁的外表面上，竹炭面糊层厚度在1. lmm-1. 9mm之间。
专利摘要本实用新型涉及食品领域。一种食用竹炭花生，由花生仁和单层的竹炭面糊层构成，竹炭面糊层包裹在花生仁的外表面上，竹炭面糊层厚度在1.1mm-1.9mm之间。该食用竹炭花生的优点是结构简单，便于加工生产，花生仁和竹炭面糊层连接紧密不会发生开裂或者脱离的情况，并且食用口感非常好。
文档编号A23L1/36GK202222381SQ2011203302
公开日2012年5月23日 申请日期2011年9月5日 优先权日2011年9月5日
发明者徐振峰 申请人:徐振峰