专利名称：一种葡萄酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酒，特别涉及一种葡萄酒。
背景技术：
葡萄籽提取物中含有80-85%的原花青素，原花青素是一种天然的强抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎、抗病原体、促进血液循环的功效，如果能将葡萄籽提取物添加到葡萄酒中， 制成保健葡萄酒，同时还能保证葡萄酒的原汁原味，是一个很大的创新。
发明内容
本发明的目的是提供一种添加有葡萄籽提取物的葡萄酒。本发明采用的技术方案为一种葡萄酒，该葡萄酒由葡萄发酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兑而成，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0. 1 5mg/mL，蔗糖的添加量为20 30mg/mL，酵母多糖的添加量为0. 2 0. ;3mg/mL。本发明还提供了上述葡萄酒的制备方法，包括如下步骤1)、将葡萄进行分选、破碎、发酵、分离后制得葡萄发酵而成的原酒；2)、向葡萄发酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒， 其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0. 1 5mg/mL，蔗糖的添加量为20 30mg/mL，酵母多糖的添加量为0. 2 0. ;3mg/mL。本发明所具有的有益效果本发明由于添加了葡萄籽提取物，长期饮用，可增强免疫能力，抗炎并降低病症的发病危险，且通过添加蔗糖和酵母多糖，提高葡萄酒的口感饱满度，增加葡萄酒香气及改善酒精的感官特性，改善添加葡萄籽提取物而带来的苦涩感。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。实施例1一种葡萄酒的制备方法，包括如下步骤1)、将葡萄进行分选、破碎、发酵、分离后制得葡萄发酵而成的原酒；2)、向葡萄发酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒， 其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为Mmg/mL，蔗糖的添加量为 22mg/mL，酵母多糖的添加量为0. 25mg/mL。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
权利要求
1.一种葡萄酒，其特征在于该葡萄酒由葡萄发酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兑而成，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0. 1 5mg/mL，蔗糖的添加量为20 30mg/mL，酵母多糖的添加量为0. 2 0. ;3mg/mL。
2.权利要求1所述葡萄酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤1)、将葡萄进行分选、破碎、发酵、分离后制得葡萄发酵而成的原酒。2)、向葡萄发酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0. 1 5mg/mL，蔗糖的添加量为20 30mg/mL，酵母多糖的添加量为0. 2 0. ;3mg/mL。
全文摘要
本发明涉及一种葡萄酒，该葡萄酒由葡萄发酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兑而成，其中以葡萄发酵而成的原酒为基准，葡萄籽提取物的添加量为0.1～5mg/mL，蔗糖的添加量为20～30mg/mL，酵母多糖的添加量为0.2～0.3mg/mL。本发明还提供了上述葡萄酒的制备方法，本发明由于添加了葡萄籽提取物，长期饮用，可增强免疫能力，抗炎并降低病症的发病危险，且通过添加蔗糖和酵母多糖，提高葡萄酒的口感饱满度，增加葡萄酒香气及改善酒精的感官特性，改善添加葡萄籽提取物而带来的苦涩感。
文档编号C12G1/00GK102559426SQ20121003620
公开日2012年7月11日 申请日期2012年2月17日 优先权日2012年2月17日
发明者尹吉泰, 张军, 张福庆 申请人:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司