专利名称：一种营养葡萄酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酒，特别涉及一种营养葡萄酒。
背景技术：
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，人们对生活质量的要求也越来越高，人们的饮酒习惯、饮酒观念都在发生着很大变化，目前，市场上常见的葡萄酒大都存在营养成分含量低、不能很好的保持葡萄酒的原汁原味及新鲜果香。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种营养葡萄酒。一种营养葡萄酒，由包括如下步骤的方法制成1)、将山葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；2)、将灵芝、红枣肉分别送进粉碎机进行破碎；3)、按照重量份数称取葡萄浆60-70份、破碎后的灵芝5-10份、破碎后的红枣肉15-20份，加入二氧化硫40-60mg/L，葡萄酒用酵母液4-6份，送入发酵罐中进行发酵，发酵温度25-300C，发酵时间5-9天；4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得本发明营养葡萄酒。优选地，上述步骤幻中所述的物质的重量份数为葡萄浆67份、破碎后的灵芝10份、破碎后的红枣肉18份、葡萄酒用酵母液5份。本发明具有以下有益效果本发明制成的产品能够很好保证山葡萄酒的原汁原味，有新鲜果香，同时具有保健作用，且选用山葡萄代替普通葡萄，山葡萄中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等成分，营养价值很高，且山葡萄中含有较多的原花青素，能够防治心血管疾病等，同时灵芝、红枣的加入进一步增加了其保健功效。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。实施例1一种营养葡萄酒，由包括如下步骤的方法制成1)、将山葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；2)、将灵芝、红枣肉分别送进粉碎机进行破碎；3)、按照重量份数称取葡萄浆67份、破碎后的灵芝10份、破碎后的红枣肉18份，加入二氧化硫50mg/L，葡萄酒用酵母液5份，送入发酵罐中进行发酵，发酵温度25-30°C，发酵时间7天；4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；
5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得本发明营养葡萄酒。以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明的技术方案作任何形式上的限制。凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明的技术方案的范围内。
权利要求
1.一种营养葡萄酒，其特征在于该营养葡萄酒由包括如下步骤的方法制成1)、将山葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；2)、将灵芝、红枣肉分别送进粉碎机进行破碎；3)、按照重量份数称取葡萄浆60-70份、破碎后的灵芝5-10份、破碎后的红枣肉15-20 份，加入二氧化硫40-60mg/L，葡萄酒用酵母液4-6份，送入发酵罐中进行发酵，发酵温度 25-30°C，发酵时间5-9天;4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁。5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得本发明营养葡萄酒。
2.根据权利要求1所述的一种营养葡萄酒，其特征在于步骤幻中所述的物质的重量份数为葡萄浆67份、破碎后的灵芝10份、破碎后的红枣肉18份、葡萄酒用酵母液5份。
全文摘要
本发明涉及一种营养葡萄酒，由包括如下步骤的方法制成1)、将山葡萄去梗、破皮，得葡萄浆；2)、将灵芝、红枣肉分别送进粉碎机进行破碎；3)、按照重量份数称取葡萄浆60-70份、破碎后的灵芝5-10份、破碎后的红枣肉15-20份，加入二氧化硫40-60mg/L，葡萄酒用酵母液4-6份，送入发酵罐中进行发酵，发酵温度25-30℃，发酵时间5-9天；4)、发酵完成后，将酒液清汁分离，将皮渣发酵物送入压榨机进行压榨取汁；5)、将得到的酒液澄清处理后，除菌过滤，即可分装得本发明营养葡萄酒。本发明制成的葡萄酒能够很好保证山葡萄酒的原汁原味，有新鲜果香，同时具有保健作用。
文档编号C12G1/02GK102559427SQ20121003545
公开日2012年7月11日 申请日期2012年2月17日 优先权日2012年2月17日
发明者尹吉泰, 张军, 张福庆 申请人:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司