专利名称：牛肉饼制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饼的制作方法，特别是涉及一种牛肉饼制作方法。
背景技术：
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，且牛肉味道鲜美，受到很多人特别是爱美人士的喜爱；山药因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，药食两用。可将牛肉和山药一起制作成荤素搭配的营养饼。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种牛肉饼制作方法，该方法可以制作荤素搭配、口感丰富的牛肉饼。为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是一种牛肉饼制作方法，该方法包括以下步骤将山药削皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出后捣成山药泥；将豆豉浸泡10小时，取出后捣成豆豉泥；洋葱切丁后放入打好的鸡蛋中形成鸡蛋液，洋葱与鸡蛋的重量比为10 30;在牛肉馅中依次加入柠檬汁、盐、白砂糖、酱油、豆豉泥，它们之间的重量比为100 5 6 15 10 10，沿同一方向搅拌均匀；向搅拌好的馅料中依次加入水、山药泥、面粉、以及上述鸡蛋液，馅料、水、山药泥、面粉、鸡蛋液之间重量比为100 100 50 150 70，其中加入面粉时边加边搅拌；锅中倒入植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄。本发明的优点是，本发明牛肉饼制作方法主要包括以下步骤洋葱切丁后放入打好的鸡蛋中形成鸡蛋液，洋葱与鸡蛋的重量比为10 30 ;在牛肉馅中依次加入柠檬汁、盐、白砂糖、酱油、豆豉泥，它们之间的重量比为100 5 6 15 10 10，沿同一方向搅拌均匀；向搅拌好的馅料中依次加入水、山药泥、面粉、以及上述鸡蛋液，馅料、水、山药泥、面粉、鸡蛋液之间重量比为100 100 50 150 70，其中加入面粉时边加边搅拌。通过上述步骤可以制作出荤素搭配、营养丰富、口味突出的牛肉饼。
具体实施例方式为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式 本发明所揭示的牛肉饼制作方法包括以下步骤将山药削皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出后捣成山药泥；将豆豉浸泡10小时，取出后捣成豆豉泥；洋葱切丁后放入打好的鸡蛋中形成鸡蛋液，洋葱与鸡蛋的重量比为10 30;在牛肉馅中依次加入柠檬汁、盐、白砂糖、酱油、豆豉泥，它们之间的重量比为100 5 6 15 10 10，沿同一方向搅拌均匀；向搅拌好的馅料中依次加入水、山药泥、面粉、以及上述鸡蛋液，馅料、水、山药泥、面粉、鸡蛋液之间重量比为100 100 50 150 70，其中加入面粉时边加边搅拌；锅中倒入植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄。
本发明牛肉饼制作方法兼顾了口味和营养，通过上述步骤可以制作出荤素搭配、营养丰富、口味突出的牛肉饼。以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于 上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。
权利要求
1.一种牛肉饼制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤 将山药削皮后放入蒸锅中大火蒸10分钟，取出后捣成山药泥； 将豆豉浸泡10小时，取出后捣成豆豉泥； 洋葱切丁后放入打好的鸡蛋中形成鸡蛋液，洋葱与鸡蛋的重量比为10 30； 在牛肉馅中依次加入柠檬汁、盐、白砂糖、酱油、豆豉泥，它们之间的重量比为100 5 6 15 10 10，沿同一方向搅拌均匀； 向搅拌好的馅料中依次加入水、山药泥、面粉、以及上述鸡蛋液，馅料、水、山药泥、面粉、鸡蛋液之间重量比为100 100 50 150 70，其中加入面粉时边加边搅拌； 锅中倒入植物油，待油加热至六成时，放入面糊摊平，两面煎至金黄。
全文摘要
本发明公开的一种牛肉饼制作方法主要包括以下步骤洋葱切丁后放入打好的鸡蛋中形成鸡蛋液，洋葱与鸡蛋的重量比为10∶30；在牛肉馅中依次加入柠檬汁、盐、白砂糖、酱油、豆豉泥，它们之间的重量比为100∶5∶6∶15∶10∶10，沿同一方向搅拌均匀；向搅拌好的馅料中依次加入水、山药泥、面粉、以及上述鸡蛋液，馅料、水、山药泥、面粉、鸡蛋液之间重量比为100∶100∶50∶150∶70，其中加入面粉时边加边搅拌。通过上述步骤可以制作出荤素搭配、营养丰富、口味突出的牛肉饼。
文档编号A21D13/00GK102613268SQ20121011169
公开日2012年8月1日 申请日期2012年4月17日 优先权日2012年4月17日
发明者陈玉忠 申请人:陈玉忠