专利名称：一种葵花油复配功能性冰淇淋的生产方法
技术领域：
一种葵花油复配功能性冰淇淋的生产方法，属于食品技术领域，具体涉及一种以胡萝卜、葵花油、燕麦、菊粉、麦芽糖醇为主要原料生产功能性冰淇淋的方法。
背景技术：
葵花油是一种高品质中性食用油，富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约占43-64%。亚油酸可以降低人体内的血清胆固醇，抑制血管内胆固醇沉淀，从而有利于预防心脑血管疾病，防干发、掉发，近年来，随着人们对亚油酸了解的深入，高亚油酸保健型食用油的开发成为油脂加工和开发的热点。与大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不饱和脂肪酸最高。从其营养成分来看，葵花油所含亚油酸是人体必需脂肪酸，有帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及降低血中胆固醇的作用，有益心血管健康；同时它还含有丰富的活性维生素E，可以活化毛细血管，促进血液循环，抗氧化，保持年轻活力。燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用，经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效，燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧；还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品；燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。据报道菊粉能降低血糖值、淡化血糖的浓度、减轻糖尿病的症状、消化和排便功能增强，对治疗便秘有奇效、新陈代谢功能增强，快速恢复烫伤和其它受伤伤口 ；美肤、菊粉对改善血管障碍功效非常显著；有很多关于菊粉降血脂，降低胆固醇的报告；减肥功效，快速增进肠道内双歧杆菌数量等等。CNOl 106094. 8亚油酸亚麻酸胶囊及其制法成份为a -亚麻酸亚油酸=I 2. 5 6. 3。选用含亚油酸为74 84%的红花籽油，含a-亚麻酸45 50%的亚麻籽油及药用维生素E，按重量比为100 169 338，加入组方总重量 0.5 1.0%的药用维生素E，使药物的功效成份为1 2. 5 6. 3，服用本药物，降低血中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度蛋白的作用，对磷脂无影响，预防动脉粥样硬化，改善心脑血管，增强记忆力。CN01128949. X富含亚油酸的混合油本发明为一种富含亚油酸的油，属于一种合成食用油脂，由清香子油和红花油按清香子油9 27份，红花油0. 9
1.3份比的例混合而成。由于含有丰富的棕榈酸，油酸，亚油酸，Y亚麻酸，等多种不饱和脂肪酸，克服了现有油脂中成份单一或含量不高的问题，向人体补充所需元素，并且原料成本低，易于获得，是一种理想的合成食用油脂。CN01128947. 3富含亚油酸的油本发明为一种富含亚油酸的油，属于一种合成食用油脂，由清香子油和芝麻油按清香子油0. 9-20份，芝麻油0.9 I. 5份比的例混合而成。由于含有丰富的棕榈酸，油酸，亚油酸，Y亚麻酸，等多种不饱和脂肪酸，克服了现有油脂中成分单一或含量不高的问题，向人体补充所需元素，并且原料成本低，易于获得，是一种理想的合成食用油脂。CN01128948. I富含亚油酸的油脂本发明为一种富含亚油酸的油脂，属于一种合成食用油脂，由清香子油和核桃油按7 27 I比例混合而成。由于含有丰富的棕榈酸，油酸，亚油酸，Y亚麻酸，等多种不饱和脂肪酸，克服了现有油脂中成分单一或含量不高的问题，向人体补充所需元素，并且原料成本低，易于获得，是一种理想的合成食用油脂。以葵花油、燕麦、菊粉、胡萝卜、麦芽糖醇为主要原料生产功能性冰淇淋未见报道。
发明内容
为了适应中老年食品具有保健功效的需求，本方法将葵花油、燕麦、菊粉、胡萝卜、麦芽糖醇功能性食品有机结合，通过对胡萝卜、燕麦预处理后添加菊粉、奶粉、麦芽糖醇经均质、灭菌、冷冻包装生产得到功能性冰淇淋，该冰淇淋非常适宜中老年人群、高血压人群。
本方法工艺流程图
具体实施例方式I :胡萝卜预处理选择新鲜的胡萝卜，除去不可食用部分，去皮切片，蒸制至软烂，加水磨浆浆，得到胡萝卜浆待用。2 :燕麦预处理燕麦淘洗除杂后，加入配方中部分饮用水，煮至燕麦软烂开花得到燕麦粥，备用。3 :在配方余下饮用水中加入奶粉、菊粉、麦芽糖醇搅拌溶解过滤后倒入b步骤的燕麦粥混合均勻。4 :将I步骤得到胡萝卜浆、3步骤得到燕麦粥混合加入葵花油进行均质、灭菌后，倒模、冷却、冷冻、包装得到葵花油复配功能性冰淇淋。
权利要求
1.ー种葵花油复配功能性冰淇淋的生产方法，其特征在于该冰淇淋生产原料由胡萝卜、葵花油、燕麦、奶粉、菊粉、麦芽糖醇、饮用水组成，具体制备步骤为 a:胡萝卜预处理选择新鮮的胡萝卜，除去不可食用部分，去皮切片，蒸制至软烂，カロ水磨浆，得到胡萝卜浆待用。
b :燕麦预处理燕麦淘洗除杂后，加入配方中部分饮用水，煮至燕麦软烂开花得到燕麦粥，备用。
c :在配方余下饮用水中加入奶粉、菊粉、麦芽糖醇搅拌溶解过滤后倒入b步骤的燕麦粥混合均匀。
d :将a步骤得到胡萝卜浆、c步骤得到燕麦粥混合加入葵花油进行均质、灭菌后，倒摸、冷却、冷冻、包装得到葵花油复配功能性冰淇淋。
全文摘要
一种葵花油复配功能性冰淇淋的生产方法，属于食品技术领域。为了适应中老年食品具有保健功效的需求，本方法将葵花油、燕麦、菊粉、胡萝卜、麦芽糖醇功能性食品有机结合，通过对胡萝卜、燕麦预处理后添加菊粉、奶粉、麦芽糖醇经均质、灭菌、冷冻、包装生产得到功能性冰淇淋，该冰淇淋非常适宜中老年人群、高血压人群。
文档编号A23G9/40GK102669398SQ201210159050
公开日2012年9月19日 申请日期2012年5月21日 优先权日2012年5月21日
发明者赵萍, 魏明广 申请人:甘肃敬业农业科技有限公司