专利名称：一种芥末海苔花生的制作方法
技术领域：
本发明涉及 一种花生，尤其是一种口感酥脆、具有天然芥末和海苔味道的芥末海苔花生，属于花生深加工技术领域。
背景技术：
花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”;花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品，而我国又是花生的生产大国，传统的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，难以满足人们适宜增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了一种口感酥脆、具有天然芥末和海苔味道的芥末海苔花生。
本发明的技术解决方案是这样实现的一种芥末海苔花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占50-60%、小麦粉占10-15%、氧化羟丙基淀粉占10-12%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、葡萄糖占I. 5-2%、大豆油占2-3%、盐占0. 5_1%、麦芽糊精占0. 5-1%、芥末调味粉占0. 1-0. 3%、海苔粉占0. 01-0. 05%、呈味核苷酸二钠占0. 5_1%。优选的，所述芥末海苔花生还包含叶绿素铜钠盐，其中所述叶绿素铜钠盐占0. 01-0. 02%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的芥末海苔花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即开即食，非常适合大众口味。
具体实施例方式实施方式I
本发明所述的一种芥末海苔花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占52. 91%、小麦粉粉占14. 17%、氧化羟丙基淀粉占11. 56%、白砂糖占10. 37%、玉米淀粉占4. 19%、盐占0. 81%、大油占2. 33%、甸甸糖占I. 86%、麦牙糊精占0. 83%、介末调味粉占
0.18%、海苔粉占0. 04%、呈味核苷酸二钠占0. 74%、叶绿素铜钠盐占0. 01%。实施方式2
本发明所述的一种芥末海苔花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占54%、小麦粉粉占12%、氧化轻丙基淀粉占12%、白砂糖占11%、玉米淀粉占5%、盐占
0.5%、大豆油占2%、葡萄糖占I. 5%、麦芽糊精占1%、芥末调味粉占0. 2%、海苔粉占0. 14%、呈味核苷酸二钠占0. 64%、叶绿素铜钠盐占0. 02%。实施方式3
本发明所述的一种芥末海苔花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占52%、小麦粉粉占15%、氧化羟丙基淀粉占11%、白砂糖占10%、玉米淀粉占5%、盐占0. 8%、大豆油占2. 5%、葡萄糖占I. 88%、麦芽糊精占I. 1%、芥末调味粉占0. 13%、海苔粉占
0.03%、呈味核苷酸二钠占0. 54%、叶绿素铜钠盐占0. 02%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的芥末海苔花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即开即食，非常适合大众口味。
上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种芥末海苔花生，其特征在于包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占50-60%、小麦粉占10-15%、氧化羟丙基淀粉占10-12%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、葡萄糖占I. 5-2%、大豆油占2-3%、盐占0. 5-1%、麦芽糊精占0. 5_1%、芥末调味粉占·0.1-0. 3%、海苔粉占0. 01-0. 05%、呈味核苷酸二钠占0. 5-1%。
2.根据权利要求I所述的芥末海苔花生，其特征在于还包含叶绿素铜钠盐，其中所述叶绿素铜钠盐占0. 01-0. 02%。
全文摘要
本发明公开了一种芥末海苔花生，包含花生、小麦粉、氧化羟丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、盐、大豆油、葡萄糖、麦芽糊精、芥末调味粉、海苔粉、呈味核苷酸二钠；经烘烤而成，其中花生占50-60%、小麦粉占10-15%、氧化羟丙基淀粉占10-12%、白砂糖占10-12%、玉米淀粉占4-5%、葡萄糖占1.5-2%、大豆油占2-3%、盐占0.5-1%、麦芽糊精占0.5-1%、芥末调味粉占0.1-0.3%、海苔粉占0.01-0.05%、呈味核苷酸二钠占0.5-1%；本发明的芥末海苔花生，经烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/36GK102715574SQ20121017095
公开日2012年10月10日 申请日期2012年5月30日 优先权日2012年5月30日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司