专利名称：一种香辣风味青大豆的制作方法
技术领域：
本发明涉及ー种青大豆，尤其是ー种ロ感酥脆、具有香辣味道的香辣风味青大豆，属于青大豆深加工技术领域。
背景技术：
青大豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青大豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用；青豆中还含有两种类胡萝卜素a -胡萝卜素和0 -胡萝卜素；青大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用，因此，青大豆具有很高的食用价值。而我国又是青大豆的生产大国，传统的食用方法如水煮青大豆、干炒青大豆，油炸青大豆等，难以满足人们适宜增长的需要。
发明内容
针对上述存在的技术问题，本发明的目的是提出了ー种ロ感酥脆、具有香辣味道的香辣风味青大豆。
本发明的技术解决方案是这样实现的一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占70-80%、玉米淀粉占5-15%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1_10%、辣椒粉占1-5%、盐占1-5%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点
本发明的香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，ロ感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。
具体实施例方式实施方式I
本发明所述的ー种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占74%、玉米淀粉占9. 3%、蜡质玉米淀粉占7. 2%、白砂糖占5. 4%、辣椒粉占2%、盐占2. 1%。实施方式2
本发明所述的ー种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占71%、玉米淀粉占8. 3%、蜡质玉米淀粉占8. 2%、白砂糖占7. 4%、辣椒粉占2. 5%、盐占2. 6%。实施方式3
本发明所述的ー种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占75%、玉米淀粉占8. 3%、蜡质玉米淀粉占9. 2%、白砂糖占4. 4%、辣椒粉占I. 5%、盐占I. 6%。由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点本发明的香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，ロ感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人 士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种香辣风味青大豆，其特征在于包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占70-80%、玉米淀粉占5-15%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1_10%、辣椒粉占1-5%、盐占1-5%。
全文摘要
本发明公开了一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。
文档编号A23L1/20GK102726678SQ20121017095
公开日2012年10月17日 申请日期2012年5月30日 优先权日2012年5月30日
发明者陈建 申请人:苏州优尔食品有限公司