一种菌菇风味复合保健杂粮及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种菌菇风味复合保健杂粮及其制备方法，是由糙米、黑米、玉米、荞麦、姬松茸、牛肝菌、青杆菌、红豆、芡实、可可豆、青梅、葡萄籽油等原料组成。本发明有益效果为：糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。本发明的杂粮全部采用纯天然材料，无毒无副作用，食物味美、柔和，可以促进肠胃的蠕动，提高消化能力，增加食欲，并可预防疾病。
【专利说明】一种菌菇风味复合保健杂粮及其制备方法
发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合杂粮及其制备方法。
【背景技术】
[0002]现代人的工作繁忙，饮食无规律，且常吃快捷食品，对自身的身体造成很大伤害，尤其是对消化系统的损伤，工作压力大，强度高，导致机体免疫力下降，易疲惫、抗病能力差。中医理论认为，人们日常使用的五谷杂粮各具药用价值，在人们的日常生活中合理地调配饮食，可以达到祛病延年、保健强身的效果。特别是针对一些疾病，无需用药，通过将一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法进行加工，使患者长期服用，即可将这些疾病治愈。杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。然而，由于杂粮口感粗糙，且不易消化，如果采用常规方法制作食用，很难引起人们的食欲。因此，为了提高人们对杂粮食品的利用率，通过深加工提高杂粮的口感和消化吸收率，显得尤为重要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种菌菇风味复合保健杂粮及其制备方法。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:菌菇风味复合保健杂粮由以下重量份的原料组成:糙米180-185、黑米80-84、玉米80-84、荞麦50-52、姬松茸15-16、牛肝菌10-12、青杆菌10-12、红? 25-28、突实20-22、可可? 11-12、青梅8-10、甸萄杆油12-14、保健营养添加剂4-5、水适量。其中营养保健添加剂由以下重量份的原料组成:绿茶粉30-34、大麦苗粉1-2、黑木耳冻干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盘1-2、黄连1_2、绞股蓝1_2、光刺兔唇花1-2、丹参3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量。
[0005]本发明的菌菇风味复合保健杂粮制备过程按以下步骤进行:
(1)青梅去核，姬松茸、牛肝菌、青杆菌洗净后，加适量水打磨成浆，得料a；
(2)荞麦、糙米、黑米、玉米、洗净晾干，磨粉过50目筛，倒入料a、葡萄籽油，加适量水揉制成面团，然后轧制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，调节温度140°C _150°C,烤制15min-20min后,经挤压成大小不等的颗粒状,得料b ；
(3)红豆、芡实、可可豆洗净晾干，去除杂质，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料c;
(4)将料b、料c与剩余重要成分混合均匀，去除杂质后真空包装。
[0006]另外，营养保健添加剂的制作方法为:将向日葵花盘、黄连、绞股蓝、光刺兔唇花、丹参加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0007]本发明的有益效果:糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素BI。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。本发明的杂粮全部采用纯天然材料，无毒无副作用，食物味美、柔和，可以促进肠胃的蠕动，提高消化能力，增加食欲，并可预防疾病。
【具体实施方式】
[0008]菌菇风味复合保健杂粮，由以下重量份(kg)的原料组成:
糙米180、黑米84、玉米80、荞麦50、姬松茸16、牛肝菌12、青杆菌10、红豆25、芡实20、可可豆12、青梅8、葡萄籽油12、保健营养添加剂4、水适量。
[0009]其中营养保健添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:绿茶粉30、大麦苗粉2、黑木耳冻干粉3、玫瑰花粉2、向日葵花盘2、黄连1、绞股蓝1、光刺兔唇花2、丹参3、薏仁油2、糙米汤10、水适量。
[0010]制备方法，包括如下步骤:
(1)青梅去核，姬松茸、牛肝菌、青杆菌洗净后，加适量水打磨成浆，得料a；
(2)荞麦、糙米、黑米、玉米、洗净晾干，磨粉过50目筛，倒入料a、葡萄籽油，加适量水揉制成面团，然后轧制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，调节温度140°C，烤制15min后，经挤压成大小不等的颗粒状，得料b;
(3)红豆、芡实、可可豆洗净晾干，去除杂质，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料c；
(4)将料b、料c与剩余重要成分混合均匀，去除杂质后真空包装。
[0011]另外，营养保健添加剂的制作方法为:将向日葵花盘、黄连、绞股蓝、光刺兔唇花、丹参加适量水煎煮2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
【权利要求】
1.一种菌菇风味复合保健杂粮，其特征在于，由以下重量份的原料组成:糙米180-185、黑米80-84、玉米80-84、荞麦50-52、姬松茸15-16、牛肝菌10-12、青杆菌10-12、红豆25-28、芡实20-22、可可豆11_12、青梅8_10、葡萄籽油12-14、保健营养添加剂4_5、水适量。
2.根据权利要求1所述的菌菇风味复合保健杂粮的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)青梅去核，姬松茸、牛肝菌、青杆菌洗净后，加适量水打磨成浆，得料a； (2)荞麦、糙米、黑米、玉米、洗净晾干，磨粉过50目筛，倒入料a、葡萄籽油，加适量水揉制成面团，然后轧制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，调节温度140°C _150°C,烤制15min-20min后,经挤压成大小不等的颗粒状,得料b ； (3)红豆、芡实、可可豆洗净晾干，去除杂质，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料c； (4)将料b、料c与剩余重要成分混合均匀，去除杂质后真空包装。
3.根据权利要求1所述的营养保健添加剂，其特征在于，由下列重量份的原料制成:绿茶粉30-34、大麦苗粉1-2、黑木耳冻干粉2-3、玫瑰花粉2-3、向日葵花盘1_2、黄连1_2、绞股蓝1-2、光刺兔唇花1-2、丹参3-4、薏仁油1-2、糙米汤10-12、水适量。
4.根据权利要求1或权利要求3所述的营养保健添加剂，其特征在于，制备方法为:将向日葵花盘、黄连、绞股蓝、光刺兔唇花、丹参加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
【文档编号】A23L1/10GK103750131SQ201310725159
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月25日 优先权日:2013年12月25日
【发明者】张华传 申请人:合肥华创现代农业科技有限公司