专利名称：一种牛蒡茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种牛蒡茶的制作方法，属于食品食料技术领域。
背景技术：
牛蒡茶多是鲜牛蒡在切片以后采用室外晾晒，使其自然晒干然后再加工，此方法虽然节省成本，但是存在质量隐患，在室外晾晒切好的鲜牛蒡片，会使牛蒡片吸收灰尘，如果遇到雨天则会需要好几天才能晒干，这就导致牛蒡片颜色发黑，更甚者牛蒡片变酸发霉，无法制作牛蒡茶了，即使是室内晾晒也会在一定程度上受到灰尘的污染，另外，牛蒡茶的炒制多为炒锅炒制，这种方法炒制会使牛蒡茶表面附着灰星，影响牛蒡茶的色泽。
发明内容
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种牛蒡茶的制作方法，制成的牛蒡茶干净卫生，口感更好。为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是一种牛蒡茶的制作方法，包括如下步骤(I)选取牛蒡；(2)在冷库中冷藏牛蒡；(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮；(4)将牛蒡切片；(5)用炕将切好的牛蒡片炕干；(6)用烤箱烤制牛蒡片。步骤(I)中选取的牛蒡为八月份收获的且直径在2-3厘米之间。步骤(2)中的冷藏时间为2-3个月。步骤(4)中的切片厚度为3-4毫米。步骤(6)中用烤箱烤制牛蒡片时，先用80-100度的加热温度烤制1-1. 5小时，然后逐渐升高加热温度至120度，升温过程为1-1. 5小时。本发明的有益效果是牛蒡放在冷库中冷藏风干，不受室内外环境灰尘的污染，而且冷藏后的牛蒡会糖化，制作出的牛蒡茶清香甘醇，采用炕炕干牛蒡片，避免炒锅炒制时牛蒡片附着灰星，保证了牛蒡片的色泽。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步说明。实施例I本制作方法，包括如下步骤(I)选取牛蒡，选取的牛蒡为八月份收获的且直径为2厘米；(2)在冷库中冷藏牛蒡，冷藏2个月；
(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮；(4)将牛蒡切片，切片厚度为3毫米；(5)用炕将切好的牛蒡片炕干；(6)用烤箱烤制牛蒡片，用烤箱烤制牛蒡片时，先用80度的加热温度烤制I小时，然后逐渐升高加热温度至120度，升温过程为I小时。实施例2本制作方法，包括如下步骤(I)选取牛蒡，选取的牛蒡为八月份收获的且直径为3厘米； (2)在冷库中冷藏牛蒡，冷藏3个月；(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮；(4)将牛蒡切片，切片厚度为4毫米；(5)用炕将切好的牛蒡片炕干；(6)用烤箱烤制牛蒡片，用烤箱烤制牛蒡片时，先用100度的加热温度烤制I. 5小时，然后逐渐升高加热温度至120度，升温过程为I. 5小时。实施例3本制作方法，包括如下步骤(I)选取牛蒡，选取的牛蒡为八月份收获的且直径为2. 5厘米；(2)在冷库中冷藏牛蒡，冷藏2. 5个月；(3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮；(4)将牛蒡切片，切片厚度为3. 5毫米；(5)用炕将切好的牛蒡片炕干；(6)用烤箱烤制牛蒡片，用烤箱烤制牛蒡片时，先用90度的加热温度烤制I. 2小时，然后逐渐升高加热温度至120度，升温过程为I. 2小时。
权利要求
1.ー种牛蒡茶的制作方法，其特征在于，包括如下步骤 (1)选取牛蒡； (2)在冷库中冷藏牛蒡； (3)将冷藏过后的牛蒡清洗去皮； (4)将牛蒡切片； (5)用炕将切好的牛蒡片炕干； (6)用烤箱烤制牛蒡片。
2.根据权利要求I所述的ー种牛蒡茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(I)中选取的牛蒡为八月份收获的且直径在2-3厘米之间。
3.根据权利要求I所述的ー种牛蒡茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)中的冷藏时间为2-3个月。
4.根据权利要求I所述的ー种牛蒡茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(4)中的切片厚度为3-4毫米。
5.根据权利要求I所述的ー种牛蒡茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(6)中用烤箱烤制牛蒡片时，先用80-100度的加热温度烤制1-1. 5小时，然后逐渐升高加热温度至120度，升温过程为1-1. 5小吋。
全文摘要
本发明公开了一种牛蒡茶的制作方法，属于食品食料技术领域，步骤为选取牛蒡；在冷库中冷藏牛蒡；将冷藏过后的牛蒡清洗去皮；将牛蒡切片；用炕将切好的牛蒡片炕干；用烤箱烤制牛蒡片。牛蒡放在冷库中冷藏风干，不受室内外环境灰尘的污染，而且冷藏后的牛蒡会糖化，制作出的牛蒡茶清香甘醇，采用炕炕干牛蒡片，避免炒锅炒制时牛蒡片附着灰星，保证了牛蒡片的色泽。
文档编号A23F3/34GK102687784SQ20121019607
公开日2012年9月26日 申请日期2012年6月14日 优先权日2012年6月14日
发明者王经华 申请人:徐州天顺农副产品有限公司