专利名称：冲泡式即食燕窝干品的制作方法
技术领域：
本发明涉及燕窝干品的制作方法，特别是冲泡式即食燕窝干品的制作方法。
背景技术：
众所周知，燕窝具有养阴、润躁、益气、补中、养颜等功效，深受消费者喜爱。但燕窝的炖制及燕窝熟品的保存较为复杂繁冗，目前虽然有即食罐头包装，但其中添加防腐剂，且保存期不长。人们希望有一种能保持燕窝原有的天然纯净的有效成份，又食用方便的燕窝饮品问世。
发明内容
本发明的目的，是要提供一种冲泡式即食燕窝干品的制作方法，将净选后的燕窝经炖煮至可食用后，经过极速降温冷冻，经冻干机在真空环境下，将冰冻的燕窝中的水分子升华为水蒸气并逸出，最终得到干燥的燕窝速食制品。本发明是这样实现的，所述冲泡式即食燕窝干品的制作方法，其特征是步骤如下，
1)取3克净选后的燕窝生干品，加100毫升清水炖煮30分钟，冷却后盛于玻璃器皿或不锈钢器皿中，燕窝炖品的厚度不超过10毫米，置于冰箱冷却至一 18°C，结成冰块状燕窝；
2)将冻干机通电，开压缩机预冷，使冷阱降温至一40°C；
3)将步骤I)所得冰块状燕窝及其盛放器皿放入步骤2)冻干机隔板；
4)将温度探针传感器一头置于冷阱中，另一头置于冻干机隔板，使得真空环境中温度不至于升温太快；
5)开冻干机真空泵，至其压力降低至10Pa，开始冻干；
6)冻干24小时后，让冻干机放气至常压，关冻干机真空泵，在干燥环境下取出燕窝熟干品，再关压缩机；
7)在干燥环境下，迅速将燕窝熟干品置入包装袋密封。本发明的有益效果是，将炖熟后的燕窝盛入特定容器冷却成冰块状，再放入冻干机真空冻干，由于在冻结的状态下进行干燥，不仅保持了燕窝置于容器的原形，不会收缩变形，而且冷冻干燥能排除95% — 99%的水分，使干燥后的燕窝能长期保存而不致变质。人们只需将本发明的燕窝熟干品置于碗中，冲入沸水及加入自己喜爱的调味品，覆盖严实，五分钟后即可食用。
具体实施例方式本发明所述冲泡式即食燕窝干品的制作方法，其步骤如下取3克净选后的燕窝生干品，放入纯净水中浸泡30分钟左右，待其膨胀松软后用手轻揉使其充分散开，捞出待用；往陶瓷炖盅中放入浸泡好的燕窝，加100毫升开水，盖上炖盅盖，并将整个炖盅置于蒸锅内炖煮30分钟左右即可，冷却后盛于玻璃器皿或不锈钢器皿中，燕窝炖品的厚度不超过10毫米；将其置于冰箱冷却至一 18°c，结成冰块状燕窝；将冻干机通电，开压缩机预冷，使冷阱降温至一40°C ;将所得冰块状燕窝及其盛放器皿放入处于低温的冻干机隔板；将温度探针传感器一头置于冷阱中，另一头置于冻干机隔板，使得真空环境中温度不至于升温太快；开冻干机真空泵，至其压力降低至10Pa，开始冻干；冻干24小时后，让冻干机放气至常压，关冻干机真空泵，在干燥环境下取出燕窝熟干品，再关压缩机；在干燥环境下，迅速将燕窝熟干品置入包装袋密封。燕窝的主要成分有水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素丐、磷、铁、钠、钾，及对人体活力起重要作用的氨基酸赖氨酸、胱氨酸、精氨酸。本发明以天然燕窝干品为原料， 制备工艺简单，不添加任何防腐剂、色素、增稠剂等对人体有害的化学物质，利于保存及携带，方便人们在居家或旅途中或工作间隙速食，可起到提神、恢复体力及养颜美容的效果。
权利要求
1.冲泡式即食燕窝干品的制作方法，其特征是步骤如下， 1)取3克净选后的燕窝生干品，加100毫升清水炖煮30分钟，冷却后盛于玻璃器皿或不锈钢器皿中，燕窝炖品的厚度不超过10毫米，置于冰箱冷却至一 18°C，结成冰块状燕窝； 2)将冻干机通电，开压缩机预冷，使冷阱降温至一40°C； 3)将步骤I)所得冰块状燕窝及其盛放器皿放入步骤2)冻干机隔板； 4)将温度探针传感器一头置于冷阱中，另一头置于冻干机隔板，使得真空环境中温度不至于升温太快； 5)开冻干机真空泵，至其压力降低至10Pa，开始冻干； 6)冻干24小时后，让冻干机放气至常压，关冻干机真空泵，在干燥环境下取出燕窝熟干品，再关压缩机； 7)在干燥环境下，迅速将燕窝熟干品置入包装袋密封。
全文摘要
本发明提供一种冲泡式即食燕窝干品的制作方法，其步骤如下取净选后的燕窝生干品，加清水炖煮，冷却后盛于玻璃器皿中，燕窝炖品的厚度不超过10毫米，置于冰箱冷却至—18℃，结成冰块状燕窝；将冻干机通电，开压缩机预冷，使冷阱降温至—40℃；将所得冰块状燕窝及其盛放器皿放入冻干机隔板；开冻干机真空泵，至其压力降低至10Pa，开始冻干；冻干24小时后，让冻干机放气至常压，关冻干机真空泵，在干燥环境下取出燕窝熟干品，再关压缩机；在干燥环境下，迅速将燕窝熟干品置入包装袋密封。人们只需将本发明的燕窝熟干品置于碗中，冲入沸水及加入自己喜爱的调味品，覆盖严实，五分钟后即可食用。本发明利于保存及携带，方便人们在居家或旅途中或工作间隙速食。
文档编号A23L1/29GK102715507SQ20121023449
公开日2012年10月10日 申请日期2012年7月9日 优先权日2012年7月9日
发明者郭佳宏 申请人:郭佳宏