专利名称：一种保健酸梨汤的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料领域，具体为一种保健酸梨汤。
背景技术：
酸梨是一种富含多种人体所需氨基酸、维生素、矿物质等营养成份的山地水果，主要产于我国北方燕山山脉及其南麓山地丘 陵地区。中医理论认为酸梨入肺、脾、心三经，具有良好的润肺止咳、和胃健脾、生津止渴、消食解酒、软化血管、增加冠脉血流量、改善心脑供血状况之功效。其不足之处是大多质粗、皮厚、口感较酸，所以人们一般不愿鲜食，多是将其贮藏一段时间或是将其冷冻后食用，或是以酸梨加糖煮水的方式饮用，这样反而会造成果肉中的部分营养被浪费。另外酸梨采收季节性很强，人们也无法常年食用。
发明内容
为了解决以上所述缺憾，本发明公开了一种味道鲜美、风味独特、营养丰富、保健功效显著的保健酸梨汤。其原料组分为
酸梨原汁35-50%，葛根水煎液8-12%，
果葡糖浆2-5%蜂蜜3-6%
D-异抗坏血酸钠0. 01-0. 025% 柠檬酸钠0. 1-0. 2%
柠檬酸0. 1-0. 3%纯净水35-65%本发明保健酸梨汤的有益效果和优点在于它是以酸梨原汁为主要原料调制而成，酸梨中富含人体所需13种氨基酸及VB、V。、钙、铁、锌等多种微量元素，被誉为梨中之冠，突出了深受人们喜欢的民间传统酸梨汤的营养保健效果和口感；辅助添加了一定组分的葛根水煎液，进一步提高了本发明的营养保健功效。葛根是国家确认的药食同源植物，富含支链淀粉，糊性、膨化性和口感极佳，同时富含各种矿物质、维生素、蛋白质，特别是富含的葛根素、谷留醇、木糖甙、大豆黄酮等十几种异黄酮类物质，不仅开胃、健脾、消食、解酒、润肺、祛痰、软化血管、降低血糖，尤其对预防和治疗冠心病和心绞痛有显著效果，北京铁道、阜外等多家知名医院临床证实用酒浸葛膏片治疗心绞痛有效率高达86.7%，具有极佳的医疗和保健功效。加入D-异抗坏血酸钠用于抗氧化、保鲜、防褐变和延长贮藏时间；加入果葡糖浆和蜂蜜用以改善口感、增加甜度和营养；加入柠檬酸、柠檬酸钠调节糖酸比，增强体内正常代谢，促进食欲。另外本发明工艺与制作方法简单、操作方便，可根据市场需要调整生产不同口感和保健功用的产品，风味独特，适于各类人群饮用。
具体实施例方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。实施例I :备料1)精选优质酸梨洗净、去梗、切碎、榨取原汁备用。2)取野葛根洗净、去杂、切薄片，在葛根与水的重量比为I : 4-5的沸水中煮制40-60分钟，自然冷却，过滤得葛根水煎液备用。3)取市售合格果葡糖浆、山梨蜂蜜、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠备用。4)制纯净水备用。调制在48重量份的酸梨原汁中加入12重量份的葛根水煎液，3重量份的果葡糖浆,5重量份的山梨蜂蜜，0. 02重量份的D-异抗坏血酸钠，0. I重量份的柠檬酸，0. 05重量份的柠檬酸钠，31. 83重量份的纯净水，经充分搅拌、过滤、均质、脱气后在无菌条件下定量灌装至经消毒后的375毫升瓶中，经灭菌、冷却后即得浓汁保健酸梨汤饮料，可兑水稀释饮用，也可直接饮用。
实施例2 备料酸梨原汁、葛根水煎液、果葡糖浆、山梨蜂蜜、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、纯净水等备料同实施例I。调制在35重量份的酸梨原液中加入8重量份的葛根水煎液，5重量份的果葡糖浆，5. 5重量份的蜂蜜，0. 025重量份的D-异抗坏血酸钠，0. 15重量份的柠檬酸，0. I重量份的柠檬酸钠，46. 225重量份的纯净水，经充分搅拌、过滤、均质、脱气后在无菌条件下定量灌装至经消毒后的500毫升瓶中，经灭菌、冷却后即得保健酸梨汤饮料，可直接饮用。
权利要求
1.一种保健酸梨汤，其特征在于它是由下列原料组分制成的酸梨原汁35-50%，葛根水煎液8-12 %，果葡糖浆2-5 %，蜂蜜3-6 %，D-异抗坏血酸钠O. 01-0. 025 %，柠檬酸O. 1-0. 3 %，柠檬酸钠 O. 1-0. 2 %，纯净水 35-65 %。
全文摘要
本发明公开了一种保健酸梨汤，它是以酸梨肉原汁为主料，辅助以一定比例的葛根水煎液和果葡糖浆、蜂蜜、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、柠檬酸钠、纯净水经严格调制而成。本发明保健酸梨汤，不仅彰显了深受人们喜爱的民间传统酸梨汤的独特风味，而且具有和胃健脾、开胃下饭、止渴解酒、润肺生津、软化血管、降压降糖等很好的营养、保健功效，尤其对预防冠心病、心绞痛具有较好效果。本发明制备工艺简单、操作方便，风味独特，适于各类人群饮用。
文档编号A23L1/39GK102754868SQ20121024614
公开日2012年10月31日 申请日期2012年7月17日 优先权日2012年7月17日
发明者张晓丽 申请人:张晓丽, 迁安市燕禾泉饮料有限公司