专利名称：一种百合珠芽加工百合精粉加工工艺的制作方法
技术领域：
百合为百合科百合属植物，具有极高的食用和药用价值，鲜食干用均可。百合除含有蛋白质21. 29%、脂肪12. 43%、还原糖11. 47%、淀粉I. 61%，及钙、磷、铁、每百克含I. 443毫克维生素B、21. 2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。目前百合精粉的加工多以新鲜百合作为原料，出粉率不高，也不能很好地保留百合的营养成分和功能性成分。
背景技术：
本发明涉及一种百合珠芽加工百合精粉加工工艺，属于食品加工技术领域。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供了一种百合珠芽加工百合精粉加工工艺。本发明技术方案如下
一种百合珠芽加工百合精粉加工工艺包括下列步骤
(O分片洗冷
将百合珠芽在室温下放入浸泡池浸泡8-10 h，去除附着物，再放入清洗池清洗，待加
工；
(2)切碎细磨
将洗净的百合珠芽装入粉碎机粉碎，操作时加入适量的清水，磨浆，反复磨3-4次。此阶段操作注意每次倾倒磨浆液要剔除杂质；
(3)过滤与离心提粉
获得磨浆液后，利用泵将磨浆液用管道送至120目、80目振荡筛，滤出杂质，再经过除砂机出去120目以上颗粒；将浆液放入离心机分离，在3000 r/min的速度下离心分离40-50min，倒出上层清液，得出湿块状粉；
(4)晒干
将湿粉放入气流烘干机烘干，一次成形，得出含水量小于百分之五的细度120目以上的百合精粉，烘干的百合精粉，必须用缸等容器盛装，密封严实。步骤(4)所述百合精粉的标准是洁白晶莹，粉末状，无颗粒，细度大于等于120目，手指轻捻时感觉腻滑，开水冲泡时糊状透明、清见皿底，气味纯正，食味甘美。所述的磨浆中不断通入臭氧鼓泡。本发明的有益效果为
I、本发明的加工工艺与传统鲜百合(出粉率6 %)加工百合粉相比，其出粉率高达13%，且能够很好地保留百合的营养成分和功能性成分；2、本发明工艺简单，易操作，成本低，无公害无污染，便于不规模推广。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明做进一步详细说明。
实施例本实施例百合精粉加工通过下列工艺进行
(O分片洗冷
将百合珠芽在室温下放入浸泡池浸泡10 h，去除附着物，再放入清洗池清洗，待加工；
(2)切碎细磨
将洗净的百合珠芽装入粉碎机粉碎，操作时加入适量的清水，磨浆，反复磨3-4次。此阶段操作注意每次倾倒磨浆液要剔除杂质；
(3)过滤与离心提粉
获得磨浆液后，利用泵将磨浆液用管道送至120目、80目振荡筛，滤出杂质，再经过除砂机出去120目以上颗粒；将浆液放入离心机分离，在3000 r/min的速度下离心分离40min，倒出上层清液，得出湿块状粉；
上层清液收集后可以进行低温冷冻干燥，收集百合提取物粉末，可以一并并入百合精粉中。使得百合精粉中含有完整的百合有用成分。(4)晒干
将湿粉放入气流烘干机烘干，一次成形，得出含水量小于百分之五的细度120目以上的百合精粉，烘干的百合精粉，必须用缸等容器盛装，密封严实。本发明加工出来的百合精粉洁白晶莹，粉末状，无颗粒，细度大于等于120目，手指轻捻时感觉腻滑，开水冲泡时糊状透明、清见皿底，气味纯正，食味甘美。制成的百合精粉可用95°C开水直接调食饮用或加入人参、西洋参等其他滋补品，再制成结晶的百合晶饮料粉剂。
权利要求
1.一种百合珠芽加工百合精粉加工工艺，其特征在于包括下列步骤 分片洗冷 将百合珠芽在室温下放入浸泡池浸泡8-10 h，去除附着物，再放入清洗池清洗，待加工； 切碎细磨 将洗净的百合珠芽装入粉碎机粉碎，操作时加入适量的清水，磨浆，反复磨3-4次；此阶段操作注意每次倾倒磨浆液要剔除杂质； 过滤与离心提粉 获得磨浆液后，利用泵将磨浆液用管道送至120目、80目振荡筛，滤出杂质，再经过除砂机出去120目以上颗粒；将浆液放入离心机分离，在3000 r/min的速度下离心分离40-50min，倒出上层清液，得出湿块状粉； 晒干 将湿粉放入气流烘干机烘干，一次成形，得出含水量小于百分之五的细度120目以上的百合精粉，烘干的百合精粉，必须用缸等容器盛装，密封严实。
2.根据权利要求I所述的百合珠芽加工百合精粉加工工艺，其特征在于步骤(4)所述百合精粉的标准是洁白晶莹，粉末状，无颗粒，细度大于等于120目，手指轻捻时感觉腻滑，开水冲泡时糊状透明、清见皿底，气味纯正，食味甘美。
3.根据权利要求I所述的百合珠芽加工百合精粉加工工艺，其特征在于所述的磨浆中不断通入臭氧鼓泡。
4.根据权利要求I所述的百合珠芽加工百合精粉加工工艺，其特征在于所述的上层清液收集后进行低温冷冻干燥，收集百合提取物粉末。
全文摘要
本发明公开了一种百合珠芽加工百合精粉加工工艺，其步骤包括分片洗冷、切碎细磨、过滤与离心提粉和晒干四个步骤组成。本发明的加工工艺与传统鲜百合加工百合粉相比，其出粉率高达13﹪，且能够很好地保留百合的营养成分和功能性成分。本发明工艺简单，易操作，成本低，无公害无污染，便于不规模推广。
文档编号A23L1/214GK102771737SQ20121024681
公开日2012年11月14日 申请日期2012年7月17日 优先权日2012年7月17日
发明者何声斌, 何鹏飞, 周永胜, 唐炜, 李传涛, 李琴, 沈炽炜, 王珊珊 申请人:安徽霍山鹏飞现代农业科技有限公司