专利名称：预防和治疗老年痴呆的保健食品的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保健食品，特别是涉及一种富含多种微量元素能预防和治疗老年痴呆的保健食品的制备方法。
背景技术：
老年性痴呆是老年期大脑皮质的一种神经变性疾病，又称阿尔茨海默病(Alzheimer’s disease, AD),临床表现为随年龄依赖的整体认知能力的下降以及渐进性的神经功能退化。老年痴呆以智能障碍为主，表现在抽象思维能力丧失，推理判断与计划不足，注意力缺失；人格方面出现兴趣与始动性丧失，行动迟钝，不拘小节；记忆方面出现遗忘，言语与认知功能方面出现说话不流利，综合能力缺失，多数以记忆力减退或丧失为首发 症状，表现在患者对时间、人物和地点的定向力发生障碍，不认家门，四处游走等。根据流行病学调查统计，约15%的65岁以上老年人发生智能障碍，而其中60%以上的老年人患有不同程度的痴呆，随着年龄的增长，老年痴呆的发病率呈大幅度上升趋势。因此，如何预防和治疗老年痴呆病越来越受到医药机构的普遍重视。老年性痴呆的发病机制十分复杂，包括早老素等遗传基因的突变、细胞内钙代谢紊乱、免疫炎症反应、自由基损伤学说和神经细胞凋亡等发病机制，其中自由基在老年痴呆症的发生发展中扮演重要角色。自由基理论认为，衰老机体的氧自由基生成增多和抗氧化防御能力的降低，使机体处于持续的应激状态，造成细胞成分损伤，这是老年痴呆和年龄有明显相关性的原因。目前,临床上常用的治疗老年性痴呆的药物有脑血管扩张药如脑益嗪、环扁桃月旨、烟酸、倍他啶、芦丁等；大脑代谢调节药如氢化麦角碱、都可喜、脑复康、石杉碱甲等；还有抗凝血药物如胆素、双香豆素、新抗凝片等，改善精神症状的药物如舒乐安定、罗拉、多虑平、氟哌啶醇和异丙嗪等。上述药物虽然对老年痴呆症状有一定的改善作用，临床上有一定疗效，但上述药物吸收和代谢慢，长期使用易发生积蓄中毒并产生副作用。在已开发的化学合成药物中，大都存在特异性差、半衰期短、生物利用率低、毒副作用大等缺点，治疗效果均不太理想。到目前为止，老年性痴呆疾病还没有根治或逆转病程的理想药物。研究发现，锗、硒、锰、铜、锌与老年性痴呆病的发生、发展有密切联系，多种微量元素的摄入不平衡和缺乏是老年性痴呆发病的重要外部原因。比如(I)锗有机锗对多种疾病有着良好的治疗作用。主要体现在锗具有抗肿瘤、治疗老年痴呆、增强免疫功能、延缓衰老，预防和治疗动脉硬化、骨质疏松等病症。(2)硒老年人缺硒，机体抗氧化能力降低，细胞内脂褐素在心脏、肝脏，特别是在脑组织中积累，导致心脏病，神经机能不全、记忆力障碍等症，硒在人脑中分布较丰富，老年性痴呆患者的脑组织中硒的含量普遍较低，从而导致自由基的清除障碍，引起细胞的毒性作用，从而使痴呆患者的症状加重。(3)锰锰在维持脑功能方面必不可少，锰与智力发展、思维、情感、行为等均有一定的关系，缺少锰会出现反应迟钝，智力下降，而锰能参与脑的新陈代谢，改善脑功能。(4)铜铜是大脑神经递质的重要成分，如铜不足可导致神经系统失调，大脑功能发生障碍。铜缺乏将使脑细胞色素氧化酶减少，活力下降，记忆衰退，思维紊乱，反应迟钝，甚至步态不稳，运动失常。铜在神经系统中起着重要作用，能维持中枢神经的健康，缺铜可导致脑组织萎缩，脑灰质和灰白质变性，神经元减少。(5)锌脑组织中不少酶和神经递质的合成均有锌参与，缺锌会影响神经递质的合成和含锌酶的合成与活化(尤其是清除自由基的酶)，导致自由基清除受阻，使神经细胞损害和脑功能障碍。如何研发毒副作用小、能预防和治疗老年痴呆的功能性保健食品是值得研究的重要课题。
发明内容
本发明要解决的技术问题提供一种预防和治疗老年痴呆的保健食品的制备方法，该方法原料易得、工艺简化，制得的保健食品富含氨基酸结合的多种微量元素，能增强免疫功能、延缓衰老，易于被人体吸收，无任何毒副作用。本发明的技术方案 一种预防和治疗老年痴呆保健食品的制备方法，包括以下步骤
(1)将50-60克二氧化锗和200毫升浓盐酸倒入不锈钢耐酸压力锅中，盖上锅盖，反应在通风橱中进行，加热至80°C,并维持此温度反应3-5分钟,停止加热；开启锅盖，向反应液中加入热水7-7. 5升，得到四氯化锗溶液；
(2)将5-6克亚硒酸钠Na2SeO3'340-370克硫酸锰MnSO4 4H20、180-220克硫酸铜CuSO4 5H20加入上述四氯化锗溶液中，混合均匀，得到酸性混合液；
(3)将10千克粮食装入容器中，倒入所述的酸性混合液，转动容器2-3小时；再将硫酸锌ZnSO4 7H20 1200-1300克倒入容器，继续转动容器6_7小时，直至其中的酸性混合液被粮食完全吸收；将粮食干燥，然后熟化，即得到所述的保健食品。所述容器为方形容器，方形容器的转速为1-8转/分钟，所述热水的温度为50-60。。。所述浓盐酸的密度为I. 18-1. 19克/毫升；酸性混合液的pH值为I. 0-2. 5 ;将粮食放入120-150°C的干燥箱中干燥，干燥后粮食的含水量小于12% (质量)。所述粮食为豆类、米类、麦类、花生或玉米；将熟化后的粮食按常规方法加工成丸齐U、散剂或胶囊剂。本发明保健食品中微量元素含量每公斤保健食品含锗3. 5-4. 0克、硒0. 2-0. 3克、锰8-9克、铜4. 5-5. 5克、锌27-39克。食用方法根据中国居民膳食营养参考摄入量(ADI)，60岁以上的老年人和老年痴呆病人，建议每天食用量为0. 3-0. 5克。本发明的积极有益效果
(I)本发明根据老年痴呆的发病机理，参考大量老年痴呆的理论研究以及微量元素与人体健康方面的资料，有针对性地精选五种与老年痴呆有密切关系的锗、硒、锰、铜、锌等微量元素，并将这些微量元素和粮食中的氨基酸有机结合得到本发明的功能性保健食品。该保健食品能增强机体的免疫力，延缓衰老，预防动脉硬化和骨质疏松，能清除人体内的自由基，可维持人体内多种微量元素的平衡，对于老年痴呆能起到很好的预防保健和治疗作用。(2)本发明的保健食品富含氨基酸结合的多种微量元素，这些微量元素和粮食中的氨基酸结合成生物态型的氨基酸盐(如氨基酸锗、氨基酸硒、氨基酸锰、氨基酸铜和氨基酸锌)，这些氨基酸盐容易被人体吸收，克服了微量元素本身不易被人体吸收利用以及直接服用吸收甚微达不到治疗效果，甚至会在人体内积累而产生副作用的弊端。(3)本发明将粮食在适宜条件下与人体必须的锗盐、硒盐、锰盐、铜盐、锌盐混合，粮食经水解后发生膨胀并产生大量氨基酸，微量元素的离子在酸性条件下容易和氨基酸结合，进而转化为生物态型的氨基酸盐。该方法直接利用无机盐为原料，工艺简化，生产周期较短，加工过程中无废液产生，微量元素的添加量可精确控制，便于工业化生产。(4)本发明将吸收率很低的无机盐转化为易于被人体吸收的生物态型有机物，食用方便，一次食用可同时均衡补充多种微量元素，避免了大量补充某一种微量元素造成代谢失衡的弊端。本发明和治疗老年痴呆的化学合成药物相比，吸收率较高，毒副作用更小，更易于被人们接受，是一种绿色安全的保健食品。(5)本发明的保健食品符合我国食品卫生标准中各种微量元素的限量要求，按规定剂量食用安全。除了加工成膨化食品外，还可加工成丸剂、散剂或胶囊，食用方便。
(6)本发明的方法操作简单，原料易得，生产成本低，易于推广应用。
具体实施例方式实施例I :预防和治疗老年痴呆的保健食品的制备方法，包括以下步骤
(1)将54克二氧化锗和200毫升、密度I.19克/毫升的浓盐酸倒入不锈钢耐酸压力锅中，盖上锅盖，反应在通风橱中进行，加热至80°C，并维持该反应温度3-5分钟，直至减压阀有蒸汽溢出，停止加热；开启锅盖，向反应液中加入7-7. 5升50-60°C的热水，得到四氯化锗溶液；
(2)将5.48克亚硒酸钠Na2Se03、354克硫酸锰MnSO4 · 4H20、200克硫酸铜CuSO4 · 5H20加入上述四氯化锗溶液中，混合均匀，得到PH值为I. 0-2. 5的酸性混合液；
(3)将10千克黄豆装入方形容器中，倒入上述酸性混合液，转动容器2-3小时，转速为
3-5转/分钟，将硫酸锌ZnSO4 · 7H20 1265克倒入方形容器，继续转动方形容器6_7小时，直至其中的酸性混合液被黄豆完全吸收；将黄豆放入120-150°C的干燥箱中干燥，干燥后黄豆的含水量小于12% (质量)，然后熟化，即得到所述的保健食品。每公斤保健食品微量元素的含量锗3. 75克、硒O. 25克、锰8. 75克、铜5克、锌28. 75 克。实施例2 :预防和治疗老年痴呆的保健食品的制备方法，包括以下步骤
(1)将60克二氧化锗和200毫升、密度I.18克/毫升的浓盐酸倒入不锈钢耐酸压力锅中，盖上锅盖，反应在通风橱中进行，加热至80°C，并维持该反应温度3-5分钟，直至减压阀有蒸汽溢出，停止加热；开启锅盖，向反应液中加入7-7. 5升50-60°C的热水，得到四氯化锗溶液；
(2)将6克亚硒酸钠、360克硫酸锰、210克硫酸铜加入上述四氯化锗溶液中，混合均匀，得到PH值为I. 0-2. 5的酸性混合液；
(3)将10千克黄豆装入方形容器中，倒入上述酸性混合液，转动容器2-3小时，转速为5转/分钟，再将硫酸锌1300克倒入方形容器，继续转动方形容器6-7小时，直至其中的酸性混合液被黄豆完全吸收；然后将黄豆放入120-150°C的干燥箱中干燥，干燥后黄豆的含水量小于12% (质量)，然后熟化，加工成膨化食品，即得到所述的保健食品。
本发明的保健食品中每公斤含有微量元素锗3. 78克、硒O. 27克、锰8. 77克、铜5. 05 克、锌 28. 93 克。实施例3 :同实施例I基本相同，不同之处在于将熟化后的粮食按常规方法加工成丸剂、散剂或胶囊。
本发明中所用的粮食五谷杂粮均可，除了黄豆外，还可用其他豆类、米类、麦类、花生或玉米等。
权利要求
1.一种预防和治疗老年痴呆保健食品的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤 (1)将50-60克ニ氧化锗和200毫升浓盐酸倒入不锈钢耐酸压カ锅中，盖上锅盖，反应在通风橱中进行，加热至80°C,并维持此温度反应3-5分钟,停止加热；开启锅盖，向反应液中加入热水7-7. 5升，得到四氯化锗溶液； (2)将5-6克亚硒酸钠Na2SeO3'340-370克硫酸锰MnSO4 4H20、180-220克硫酸铜CuSO4 5H20加入上述四氯化锗溶液中，混合均匀，得到酸性混合液； (3)将10千克粮食装入容器中，倒入所述的酸性混合液，转动容器2-3小时；再将硫酸锌ZnSO4 7H20 1200-1300克倒入容器，继续转动容器6_7小时，直至其中的酸性混合液被粮食完全吸收；将粮食干燥，然后熟化，即得到所述的保健食品。
2.如权利要求I所述的制备方法，其特征在于，所述容器为方形容器，方形容器的转速为1-8转/分钟，所述热水的温度为50-60°C。
3.如权利要求I所述的制备方法，其特征在于，所述浓盐酸的密度为I.18-1. 19克/毫升；酸性混合液的PH值为I. 0-2. 5。
4.如权利要求I所述的制备方法，其特征在于，所述干燥是将粮食放入120-150°C的干 燥箱中干燥，干燥后粮食的含水量小于12% (质量)。
5.如权利要求1-4任一项所述的制备方法，其特征在于，所述粮食为豆类、米类、麦类、花生或玉米。
6.如权利要求1-4任一项所述的制备方法，其特征在于，将熟化后的粮食按常规方法加工成丸剂、散剂或胶囊剂。
全文摘要
本发明涉及一种预防和治疗老年痴呆保健食品的制备方法，先由浓盐酸和二氧化锗反应制取四氯化锗，将50-60克二氧化锗和200毫升浓盐酸在高压锅加热反应，向反应后的溶液液中加7-7.5升热水，得到四氯化锗溶液；将5-6克亚硒酸钠、340-370克硫酸锰、180-220克硫酸铜加入上述四氯化锗溶液中，混合均匀，得到酸性混合液；将10千克粮食装入容器中，倒入酸性混合液，转动容器2-3小时；将硫酸锌1200-1300克倒入容器，继续转动容器6-7小时，直至混合液被粮食完全吸收，干燥，然后熟化即可。该保健食品能增强机体免疫力，延缓衰老，预防动脉硬化和骨质疏松，对于老年痴呆能起到很好的预防保健和治疗作用。本发明的保健食品易于被人体吸收，食用方便，是一种绿色安全的保健食品。
文档编号A23L1/304GK102754779SQ20121024853
公开日2012年10月31日 申请日期2012年7月18日 优先权日2012年7月18日
发明者买世禄, 买志强, 王刚, 赵海珍 申请人:买世禄, 赵海珍