专利名称：一种乌梅绿茶饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种乌梅绿茶饮料，属于食品加工技术领域。
背景技术：
乌梅别名汁梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实，经烟火熏制而成。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；乌梅中含儿茶汁能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。乌梅中含多种有机汁，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。乌梅的梅汁可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。目前，人们已经知道乌梅的药用价值，但很少将乌梅作为日常饮料原料使用，更很少见到乌梅与緑茶配合起来制备乌梅绿茶饮料的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种乌梅绿茶饮料以及利用乌梅和绿茶制备乌梅绿茶饮料的方法。为达到以上目的，本发明的技术方案如下一种乌梅绿茶饮料，其特征在于，每200重量份乌梅绿茶饮料由下列重量份的原料制成绿茶鲜叶20-30、乌梅15-25、玉竹5-10、甘蔗叶5_10、沙參5_10、梨子冻干粉5-10、蜂蜜5-10、木糖醇1-3、柠檬汁1-5、灵芝多糖1-5、余量为水。所述的乌梅绿茶饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一
权利要求
1.一种乌梅绿茶饮料，其特征在于，每200重量份乌梅绿茶饮料由下列重量份的原料制成绿茶鲜叶20-30、乌梅15-25、玉竹5-10、甘蔗叶5_10、沙参5_10、梨子冻干粉5_10、蜂蜜5-10、木糖醇1-3、柠檬汁1-5、灵芝多糖1-5、余量为水。
2.根据权利要求I所述的乌梅绿茶营养饮料，其特征在于，所述的乌梅绿茶饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一
3.—种如权利要求I或2所述的乌梅绿茶饮料的制备方法，其特征在于包括下列步骤 Cl)灭酶 汽蒸绿茶鲜叶15-25 min，温度控制在90-100°C，抑制和灭活残余酶，预防绿茶饮料在保质期内发生褐变、沉淀； (2)粉碎 用旋切式粉碎机对将绿茶鲜叶、乌梅、玉竹、甘蔗叶、沙参切碎，粒度为2-4 μ m，粒度越小，越有利于提闻其浸出率； (3)浸提将切碎的绿茶鲜叶、乌梅、玉竹、甘蔗叶、沙参浸入热水中，并缓慢搅拌； 浸提温度为85-90°C，浸提时间为10-20 min,采取二次浸提，离心分离，过滤，弃去浸渣即得浸提液； (4)调配 按上述配方将梨子冻干粉、蜂蜜、木糖醇、柠檬汁、灵芝多糖用热水溶解后，泵入配料罐中，再将浸提液泵入配料罐，然后用90°C水定容，搅拌均匀； (5)杀菌 调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120-140°C，时间为4-6 s ； (6)灌装 采用真空灌装，封口，真空度为0.04-0.05 Mpa，灌装温度控制在60-75°C，再冷却到常温即可。
4.根据权利要求3所述的乌梅绿茶饮料的制备方法，其特征在于，所述的过滤为先经200目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物。
全文摘要
本发明公开一种乌梅绿茶饮料以及利用乌梅和绿茶鲜叶等原料制备乌梅绿茶饮料的方法。其制备过程包括粉碎、灭酶、浸提、调配、杀菌和灌装。本发明所用的原料乌梅和绿茶鲜叶来源广泛，制备方法简单，易操作，成本低，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。本发明制备出来的乌梅绿茶饮料色泽清绿，营养丰富，口感好，能够充分发挥乌梅等原料的药用价值，是一种全新的营养保健饮料。
文档编号A23F3/16GK102823682SQ20121027124
公开日2012年12月19日 申请日期2012年7月31日 优先权日2012年7月31日
发明者徐四新 申请人:安徽省天旭茶业有限公司