专利名称：一种文冠黑茶的制备方法
技术领域：
本发明属于茶叶加工技术领域，涉及一种文冠黑茶的制备方法。
背景技术：
目前，现有的黑茶制备方法包括有杀青、初揉、渥堆、复揉和烘焙五步；杀青采用手工杀青，采用手工杀青的缺点是，需要凭借制作人员的经验，不易把握。另外将渥堆适度的茶坯解决后,需要上机复揉,其工艺步骤复杂,成本较高。
发明内容
为了克服上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种文冠黑茶的制备的方法，具有方法简单和成本低廉的特点。·为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤—、杀青，采用机器杀青，当锅温达到280 300°C时,投入文冠果鲜叶5 10千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青I 3分钟，即可出锅；二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为40 60转/分钟，揉捻时间为10 30分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约O. 7 I. 2米，盖上温棉皮，保持室温在25°C 32°C，相对温度保持在75% 90%，堆积24 36小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。本发明的有益效果是本发明制备文冠黑茶包括杀青、初揉和渥堆三步，其方法简单，成本低廉，且不污染环境；采用本发明制备的文冠黑茶具有有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减月巴、延缓衰老和降胆固醇的作用；能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压和抑制动脉硬化。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。实施例一一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到280°C时，投入文冠果鲜叶5千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青I分钟，即可出锅；二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为40转/分钟，揉捻时间为10分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约O. 7米，盖上温棉皮，保持室温在25°C V，相对温度保持在75% %，堆积24小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。实施例二一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到300°C时，投入文冠果鲜叶10千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青3分钟，即可出锅；二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为60转/分钟，揉捻时间为30分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约I. 2米，盖上温棉皮，保持室温在32°C，相对温度保持在90%，堆积36小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为·黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。实施例三一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到290°C时，投入文冠果鲜叶8千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青2分钟，即可出锅；二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为50转/分钟，揉捻时间为20分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约I米，盖上温棉皮，保持室温在28°C，相对温度保持在85%，堆积30小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。实施例四一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到295°C时，投入文冠果鲜叶7千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青2. 5分钟，即可出锅；二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为56转/分钟，揉捻时间为27分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约I. I米，盖上温棉皮，保持室温在30°C，相对温度保持在80%，堆积32小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。
权利要求
1.一种文冠黑茶的制备的方法，其特征在于，包括以下步骤 一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到280 300°C时，投入文冠果鲜叶5 10千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青I 3分钟，即可出锅； 二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为40 60转/分钟，揉捻时间为10 30分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可； 三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约0.7 I. 2米，盖上温棉皮，保持室温在25V 32°C，相对温度保持在75% 90%，堆积24 36小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。
2.根据权利要求I所述的一种文冠黑茶的制备的方法，其特征在于，包括以下步骤 一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到280°C时，投入文冠果鲜叶5千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青I分钟，即可出锅； 二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为40转/分钟，揉捻时间为10分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可； 三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约0.7米，盖上温棉皮，保持室温在25°C V，相对温度保持在75% %，堆积24小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。
3.根据权利要求I所述的一种文冠黑茶的制备的方法，其特征在于，包括以下步骤 一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到300°C时，投入文冠果鲜叶10千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青3分钟，即可出锅； 二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为60转/分钟，揉捻时间为30分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可； 三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约I.2米，盖上温棉皮，保持室温在32°C，相对温度保持在90%，堆积36小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。
4.根据权利要求I所述的一种文冠黑茶的制备的方法，其特征在于，包括以下步骤 一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到290°C时，投入文冠果鲜叶8千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青2分钟，即可出锅； 二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为50转/分钟，揉捻时间为20分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可； 三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约I米，盖上温棉皮，保持室温在28°C，相对温度保持在85%，堆积30小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。
5.根据权利要求I所述的一种文冠黑茶的制备的方法，其特征在于，包括以下步骤 一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到295°C时，投入文冠果鲜叶7千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青2. 5分钟，即可出锅； 二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为56转/分钟，揉捻时间为27分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可； 三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约I.I米，盖上温棉皮，保持室温在30°C，相对温度保持在80 %，堆积32小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒 糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可。
全文摘要
一种文冠黑茶的制备的方法，包括以下步骤一、杀青，采用机器杀青，当锅温达到280～300℃时，投入文冠果鲜叶5～10千克，按鲜叶的水分含量调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青1～3分钟，即可出锅；二、初揉，选用揉捻机，揉捻机的转速为40～60转/分钟，揉捻时间为10～30分钟，待文冠果业成条或皮皱叠时即可；三、渥堆，将初揉的茶坯，不经处理立即堆积起来，堆高约0.7～1.2米，盖上温棉皮，保持室温在25℃～32℃，相对温度保持在75％～90％，堆积24～36小时，茶坯表面会出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，略带酒糟气或酸气味，手伸入茶堆有发热感，茶团粘性变小，一打即散即可，具有方法简单和成本低廉的特点。
文档编号A23F3/06GK102783530SQ20121029276
公开日2012年11月21日 申请日期2012年8月16日 优先权日2012年8月16日
发明者谷飞云 申请人:陕西文冠果业科技开发有限公司